關於撈汁的時尚百科
1茄子切條,放到清水中,加少許白醋,浸泡幾分鐘。2大蒜剁蒜末,小米辣切碎,小葱切葱花。3水燒開後,茄子條皮朝上放入蒸鍋中蒸5分鐘左右,起鍋放涼。4茄子條撕成條狀,加入蒜末...1茄子切條,放到清水中,加少許白醋,浸泡幾分鐘。2大蒜剁...
1、材料:青筍1000克。白糖100克,米醋50克,精鹽5克。2、將青筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5釐米長的條,用鹽拌勻醃1小時,控去水,再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內,放入少許開水把糖化開,放在火上將糖汁熬後,下入米醋,離火晾涼。4...
1、食材:八爪魚12個、青紅辣椒適量、海鮮粉1勺、白砂糖1勺、蒜末適量、蠔油1勺、辣鮮露2勺、生抽2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺。2、八爪魚洗淨熱水煮3-5分鐘撈出備用。3、調撈汁:蒜末青紅辣椒碎。4、一勺海鮮粉一勺白砂糖...
1、撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的複合調味汁。撈汁的生產過程相對複雜,並非簡單的原料調配,需經過發酵、過濾和高温無菌處理等標準程序,小規模企業難以生產,其產品也難以保證質量安全。2、...
1、食材:生蠔適量、葱適量、小辣椒適量、香菜適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量。2、生蠔冷水下鍋,煮至張口撈出。3、生蠔去殼,取出肉放入碗內。4、加入葱花,加入小米辣椒,加入香菜末,加入海鮮醬油,加入桂花香...
1、撈拌汁是一種運用廣泛的調味料,可以用來拌菜,或者拌飯,香味十足。2、食材:醬油1湯匙、香油1茶匙、高湯3湯匙、葱花適量、芝麻1湯匙、鹽1茶匙。3、做法:芝麻用小火焙香,表面微黃即可;將芝麻倒入碗中,放葱花、醬油、高湯、香...
1、主料:粉皮、黃瓜、幹豆腐、金針菇、胡蘿蔔、香菜、菠菜。2、調料:陳醋、蘋果醋、香油、海鮮醬油、雞粉、白糖、鹽、麻辣油。3、粉皮切段,幹豆腐、胡蘿蔔、黃瓜均切絲,香菜切末,金針菇去根,菠菜切段備用。4、碗中放入陳醋...
1、材料:陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量。2、將所有材料調配好之後放上蒜片、洋葱絲、幾個冰塊及適量的純淨水或者白開水。3、將黃瓜削皮,切菱形塊,與豆芽、木耳一起下到做...
1、食材:秋葵300克、芝麻醬10克、辣椒油10克。2、秋葵清洗乾淨,鍋中水開,下入秋葵加鹽煮熟之後,撈出過冷水備用。3、碗中倒入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、芝麻醬和辣椒油,攪拌均勻備用。4、將秋葵的頭部切掉,然後搭配...
1、食材:食用油少許、醬油少許、蒜頭幾粒。2、準備至少兩三粒蒜頭,先將蒜頭去皮,後將其切成碎末。然後將蒜頭末盛入碗中備用。3、往盛有蒜頭末的調味碗中依次加入適量的食用油和醬油。順序不分先後,加入量可根據自己的口...
1、木耳用水泡發好。2、銀耳也泡發好撕成小塊。3、魔芋用開水燙一下。4、金針菇去根,撕開。5、開水燙熟,過涼備用。6、黃瓜插成絲。7、香菜切段。8、小米椒切段。9、所有準備好的材料放盆中。10、倒適量珍選撈汁。11、...
1、用料:秋葵8根、陳醋兩勺、生抽一勺、糖半勺、大蒜四瓣、小米椒一個、鹽少許、油少許、香油小半勺。2、秋葵洗淨用鹽水浸泡片刻,鍋中放水燒開,加少許鹽和油,然後汆燙秋葵(不要切,要整個的),汆燙一分鐘左右將秋葵撈出放入...
1、冰鎮撈汁:鹽、東古醬油各10克,味精8克,白糖20克,水塔陳醋1克,青芥辣、蒜片、葱白各5克,芝麻、薑片各3克,八角2個,香葉2片,以上調料用純淨水20克調勻,入冰箱冷藏30分鐘,隨用隨取。2、蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、...
1、食材:花甲800g、大蒜適量、葱花適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞精適量。2、花甲洗淨,放淡鹽水泡。3、備料:姜切塊,蒜切丁,葱花切段。4、鍋中放入生薑燒開,然後放花甲,煮到殼打開。5、撈出花甲,然後熱鍋放油,放入薑絲蒜...
1、用料:鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。2、將蒜泥,薑末在碗中混合,再加入鹽,醃至蒜和姜出...
1、放入白砂糖。2、倒入香醋、鮮味醬油,白砂糖攪拌融化。3、放入蒜末香油,味精。4、紅椒切碎,放入撈汁裏。5、兑入清水。6、黃瓜和洋葱切絲。7、金針菇去蒂分開,熱水炒30秒撈出過冷。8、把原料倒入撈汁拌勻。...
1、做撈汁時要準備30克香醋,150克礦泉水,適量白糖,20克香油和蒜末各適量,準備一個乾淨的小碗,把準備好的白糖和少量食用鹽放在碗中,然後倒入準備好的醬油,用乾淨的小勺攪拌讓它們融化再放入準備好的蒜末和香油,加入適量味精,隨...
1、原料:鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。2、買回的新鮮鮑魚,用刷子將裏外刷洗乾淨。3、用刀子沿着鮑魚身體的邊緣伸入,輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分,不能食用。5、將鮑...
1、用料:花甲,青尖椒,紅尖椒,大蒜,生抽,醋,糖,紅辣椒油,花椒油,香油。2、花甲用鹽水浸泡去泥沙。3、泡好以後,用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液,洗淨瀝水備用。將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用,大蒜切成蒜末兒。4、取一小碗,加生抽、醋、...
1、用料:泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗中放入黃瓜片(或木耳、或其...
1、木耳用水泡發好,一定要提前泡好,這樣泡出的木耳會更加的脆。2、銀耳也泡發好撕成小塊,魔芋用開水燙一下銀耳和魔芋也是需要提前泡的。3、魔芋用開水燙一下,開水燙熟,過涼備用,可以去除金針菇本身的腥味。4、黃瓜插...
1、食材:鮑魚、香菇、黑木耳、西蘭花、香辛料:白洋葱、紅葱頭、葱、姜、料酒、白糖、蠔油、老抽。2、將黑木耳及香菇泡發(一小時以上);白洋葱、紅葱頭切絲、葱切段、薑切片備用;鮑魚從貝殼上取下(可用(生)蠔刀),去除內臟後...
1、食材:泡發好的木耳200克,黃瓜一根,蒜4瓣,香菜一根,泡椒(自選)10個左右,香油1毫升,辣椒油隨意,蠔油5克,生抽3克,香醋5克,糖2克,鹽適量。2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗...
1、先製作肉臊,在一口鍋裏把肉末和料酒加1/3杯水煮滾至變色,間中不斷翻炒。2、加入蒜酥和葱酥,可以酌量加點蒜油也葱油,熬製至邊上開始泛油。加入魚露,醬油,甜醬油和蠔油調味,繼續熬至肉末變酥。3、冷卻備用。4、在一口碗裏...
1、配方一:在一個空碗裏面加入適量的陳醋、醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油以及香油攪拌均勻,配好後放入蒜末、洋葱末以及適量清水攪拌均勻即可。2、配方二:在空碗裏面倒入適量的蘋果醋、米醋、陳醋...
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