關於澆飯的時尚百科
1、原料:米飯300克,豬裏脊肉300克,植物油、甜麪醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、葱絲各適量。2、將葱絲撒在米飯上備用,甜麪醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁。3、將豬裏脊肉洗淨切絲,加精鹽、料酒、蛋...
1、將鮑魚內臟去除,清洗乾淨,外殼用牙刷刷淨,入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。2、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。3、鍋熱下少許油,將鮑魚汁和老抽,番茄醬,適量高湯或者清水,蒸好的鮑魚,水澱粉混合入鍋內燒開勾成芡。4、取一碗...
1、主料:米飯(蒸)500克,雞肉750克。輔料:油炒麪75克、胡蘿蔔60克、洋葱60克、芹菜60克。調料,鹽5克。2、將胡蘿蔔洗淨,去皮,切成片;洋葱洗淨,切成塊;芹菜洗淨,切成段,備用;麪粉用油炒一下備用。3、將鍋內倒入水,放入雞肉,用旺火煮沸...
1、食材:雞腿肉,花生米,大葱,辣椒,澱粉,糖,醬油,醋,鹽等。2、雞肉去骨切丁。3、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。4、大葱切丁,準備好辣椒,花椒。5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。6、鍋中放油。燒熱。7...
1、用料:熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香葱蒜頭、薑片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。2、在豬肉餡中加入蛋清、葱末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精;將蛋黃留置待用;3、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁,也就...
1、食材:米飯2碗,油適量,糖適量,鹽適量,葱適量,蠔油適量,大蒜2瓣,青椒半個,醬油適量,豬肉20克,大白菜適量。2、豬肉切片;青椒切塊;大蒜、葱切末。3、大白菜切塊。4、起油鍋,加入蒜末煸炒,倒入豬肉煸炒,等豬肉變色的時候倒入青椒塊,倒入...
1、食材:裏脊肉一大塊、青椒半個、紅椒半個、洋葱1/4個、西紅柿1個、黑胡椒、白胡椒、蠔油、生抽、雞蛋1個、鹽、橄欖、排骨醬、糖、料酒、麪包糠。2、裏脊肉洗淨切厚片,輕輕把肉塊拍鬆散。3、然後開始醃製豬肉的過程。...
1、甜飯澆頭的用料:紅糖1小勺、玉米澱粉1小勺、純淨水小半碗。2、甜飯澆頭的做法:一勺紅糖一勺澱粉兑小半碗水,攪拌均勻,倒進鍋里加熱。加熱時要不停地攪拌,防止結塊,直到紅亮透明,有一定濃稠度就可以了。澆在甜米飯上,完成。...
1、蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法,東北叫蓋飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。2、其特點飯菜...
1、原料:2塊雞腿上肉、一紮娃娃菜、生抽、砂糖、油、麻油、料酒2-3茶匙、蠔油姜葱各適量。2、雞腿上肉洗乾淨表面劃刀加入少許油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合攪拌均勻醃過夜。3、娃娃菜洗乾淨切碎、姜切碎、葱切碎。4...
1、蓋澆飯有茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆...
1、[原料]:白米飯,雞蛋,丼汁(拌飯醬油),幹紫菜。2、把米放進電飯鍋裏煮熟成白米飯。3、將熱白米飯盛入碗裏,打上一個生雞蛋並倒入丼汁拌勻。4、撒上即食幹紫菜。5、趁熱吃進肚子裏面吧。6、飯一定要很熱,蛋飯比例要正確,一大碗...
1、材料:豬肉、黑胡椒、糖(白砂糖和冰糖)、鹽、生抽、小蘇打(食用鹼)、姜、大蒜、辣椒;裙帶菜、胡蘿蔔、大頭菜(包心菜);2、肥豬肉切塊,洗淨,用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和生抽醃製;3、薑片、大蒜、辣椒烹鍋,倒入醃製好的肉塊,翻炒,加...
1、土豆皮削掉洗乾淨,蘿蔔、洋葱洗乾淨切塊備用。2、瘦肉洗乾淨,切塊備用。3、準備炒菜鍋燒熱加油至八成熟,倒入瘦肉炒。4、倒入土豆、蘿蔔、洋葱塊炒。5、然後倒水末過土豆、蘿蔔塊,大火燒開轉小火慢慢煮。6、煮至土豆、...
1、土豆丁蓋澆飯;米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎;土豆洗淨切小丁,西紅柿洗淨也切丁,芹菜洗淨切小段,洋葱洗淨切碎米;熱鍋涼油下土豆丁炒...
1、主料:隔夜米飯200g、雞蛋2個、鮮蝦50g、青菜50g。2、輔料:姜適量、蒜適量、米醋1/2小勺、醬油2小小勺。3、姜去皮,切絲,蒜去皮,拍碎。4、雞蛋嗑進碗裏,打散。5、青菜洗乾淨,切粒。6、蝦洗淨,剝去外殼,切粒。7、飯加入米醋,打...
1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿蔔50克、生抽10克、蠔油15克。2、方法:大米洗乾淨,按照1:1的比例做成米飯,保温。西蘭花掰成小把,洋葱切絲,胡蘿蔔切成滾刀塊。3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉,攪拌均勻成調味汁...
1、牛肉,土豆,洋葱,胡蘿蔔適量。葱姜適量,原味咖喱適量。2、把肉切塊,切成大小一致的小塊,用小盆裝好。3、邊切邊燒水節省時間,水開後肉塊煮一下去血水。4、可以適當按壓,好多血水。撈出來洗淨放入高壓鍋,血水一定倒乾淨。5、...
1、原料:排骨200克,薑絲少許,蒜茸少許,鹽,醬油,料酒,生粉,油,葱花。2、米洗好後,提前用浸泡1個小時。(米提前泡過,就比較容易煮熟。不容易燋底。)3、排骨放鹽,醬油,料酒,生粉,油,薑絲,蒜茸拌勻醃15分鐘。4、在沙鍋的內壁抹上油,(這樣不...
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃,所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個、尖椒2個、西紅柿1個、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒雞蛋,西紅柿要剝皮,口感更佳。最後把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了,在米...
1、準備2個雞腿洗乾淨。2、把雞腿骨頭取出來,為了一會煮的時候熟得快一些。3、把切好的雞腿肉再清洗一遍,加入少許的蠔油、生抽、鹽醃製入味。4、準備好幾片小青菜洗淨,備用。5、熱鍋涼油,把雞腿稍為煎一下再煮,這樣味道香...
1、電飯鍋蒸好米飯。2、青椒、五花肉、蒜切成絲。3、茄子兩根。4、斜刀切塊,用清水浸十分鐘。5、瀝乾水份,加上一匙鹽和一勺麪粉拌勻。6、油鍋燒熱,將茄子放入鍋中炸。7、炸至金黃,茄子軟綿後撈起,瀝乾油。8、再次放油爆香...
1、魚香肉絲蓋飯魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。2、地三鮮蓋飯地三鮮蓋飯做...
1、豆腐西紅柿蓋澆飯原料:豆腐、西紅柿、大白菜、土豆(馬鈴薯)、煮好的米飯豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮,用水煮熟,切塊備用;起鍋熱油,爆香薑末,先放入西紅柿、白菜翻炒,然後再放入土豆塊和適量水(水剛好沒過...
番茄炒蛋蓋澆飯是一種食物,僅由番茄和雞蛋及米飯做成,是一道百吃不厭的經典飯菜。把米飯裝盤,把番茄炒蛋澆在飯上面即可。做法如下:1、番茄清洗乾淨,底部劃十字刀;2、放進開水裏燙1分鐘,就可以輕易撕去外皮;3、去皮的番茄切薄...
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