關於蓮蓉的時尚百科
1、材料:麪粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麪粉500克,加酵面、清水和成麪糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麪,靜餳2-3次,至麪糰光滑柔軟。3、麪粉5...
1、材料:麪粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料、葡萄乾各適量。2、麪粉500克,加酵面、清水和成麪糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麪,靜餳2-3次,至麪糰光滑柔軟。...
傳統的蛋黃蓮蓉月餅製作步驟如下:材料:-月餅皮:糯米粉、低筋麪粉、植物油、水-蓮蓉餡:蓮蓉、豬油-蛋黃:鹹蛋黃步驟:1.準備蓮蓉餡:將蓮蓉和豬油放入一個鍋中,用中小火加熱攪拌,直至混合均勻,形成糊狀。然後將蓮蓉糊分成適量的小...
1、可以將蓮蓉餡放入乾淨的保鮮盒內,嚴實封密好,放置在冰箱冷藏室保存。建議在調製蓮蓉餡時,按實際需求量,最好是當天用,比較新鮮。2、任何食物都有一定的保質期,蓮蓉餡雖然可以放冰箱中保存,但也不宜存放過久,以防影響食用時...
1、買來的幹蓮子仔細挑過,沒有去掉蓮芯的自行去掉。2、這裏我直接沖洗了一下沒有浸泡直接開煮的。3、蓮子放入電壓力鍋內膽,加入沒過蓮子約一指高度的水,選擇【豆類/蹄筋】模式即可,煮出來沒有多餘的水(跟煮米飯差不多的感...
1、準備好蓮米。2、用清水洗乾淨。3、蓮米用冷水浸泡24小時(時間越長越容易煮爛)。4、泡好的蓮米剝開取出中間的綠色蓮米芯。5、將蓮米放入鍋中,加入和蓮米等量的水,用電壓力鍋煮至蓮米軟爛。6、蓮米冷卻後,放入攪拌機中加...
1、可以在白蓮蓉餡里加一些糯米粉,糯米粉就可以把多餘的水分給吸收掉。蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。2、紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的,白蓮蓉就是蓮子和白糖做的,黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。...
1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的,吃起來甜軟可口,非常好吃。2、麪粉開窩,中間放酵母。3、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。4、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麪糰。5、將麪糰分成每個40g的劑子。6、桌面撒層面粉,擀...
1、用料:糖漿700克、色拉油250克、麪粉800克、梘水11克、鹽5克。2、把糖漿倒入盆中,加入色拉油,加入鹽。加入梘水,用攪網攪拌均勻。最後加入麪粉。攪拌均勻即可。3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。4、把蓮蓉餡分割85克左...
1、糯米粉中加入小麥澱粉、白糖、椰漿調成稠糊狀。2、將糯米粉糊上籠蒸熟,製成軟麪糰。3、砧板上撒上椰絲,將軟麪糰放在砧板上蘸勻椰絲,擀成長面片。4、蓮蓉餡做成長條狀,放在面片的一邊,將面片從一邊向另一邊捲成條狀,切斷...
1、蛋黃蓮蓉月餅熱量比較高。100克蛋黃蓮蓉月餅熱量可達到360大卡,熱量是比較高的,跑步需要50分鐘才能消耗完這些熱量,一般一個月餅的重量在50克左右。2、但是不同生產廠家導致最後生產的月餅熱量會有所差異,可以通過包裝...
1、材料:去芯幹蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml。2、將蓮子提前用水浸泡4小時以上,泡漲大。3、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開,轉小火煮軟。4、將煮軟的蓮子放入攪拌機中,加入適量水(太乾不好攪拌)將蓮子攪...
1、把蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥,稀點也沒關係。後續...
1、麪包機能做蓮蓉餡。2、食材:蓮米250克,白糖90克,植物油120克。3、準備好蓮米。4、用清水洗乾淨。5、蓮米用冷水浸泡24小時(時間越長越容易煮爛哦)。6、泡好的蓮米剝開取出中間的綠色蓮米芯。7、將蓮米放入鍋中,加入和蓮...
1、材料:1餅皮:中筋麪粉120克,轉化糖漿85克,花生油30克,梘水2克。2、餡:蓮子150克,糖90克,鹹蛋黃6個,植物油60克(炒餡用),植物油適量(泡鹹蛋黃用)3、轉化糖漿:砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適温度冷卻後即成。此糖漿可長時間保...
1、蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥,稀點也沒關係。後續會...
蓮蓉餡主要由蓮子、糯米、糖和油組成。其中,蓮子是蓮蓉餡的主要原料,經過研磨成細蓉狀;糯米用來增加蓮蓉餡的粘性和口感;糖則用來增加甜度;油用來增加口感和潤滑度。有些蓮蓉餡還會加入其他的配料,如奶粉、豆沙等,以增加口味...
1、餅皮用料:中筋麪粉210克,轉化糖漿150克,花生油60克,梘水3克,鹽1克。2、蓮蓉餡用料:去芯蓮子300克,白糖180克,花生油150克,麥芽糖60克,鹽1克。3、鹹蛋黃14個;玉米澱粉少許,雞蛋1個。4、將蓮子洗淨,稍微浸泡幾分鐘,然後放入電壓鍋...
1、材料:去芯幹蓮子240g、白芸豆160g、細砂糖160g、花生油或玉米油190g、(油量可增減)。2、製作過程:白芸豆浸泡一晚,用手擠一下就可以去皮,泡軟後的豆子很好去皮。蓮子洗乾淨,不需要浸泡,加適量清水。3、大火燒開轉中小火,煮...
1、材料:幹蓮子130克、白糖40克、蜂蜜30克、色拉油70克。2、準備好幹蓮子、蜂蜜、色拉油和白糖。3、幹蓮子放容器中加入適量清水,浸泡4個小時。4、泡好的蓮子會變得光滑圓潤,泡過的水會有點黃黃的,清洗幾遍即可。把整粒蓮...
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低温。2、製作方法:將蓮子500克,放温水泡漲,去心,...
1、材料:適量蓮子,麪糰,適量綠色蔬菜汁,適量紅酒,適量糖,適量油。2、用新鮮的蓮子,掰開去掉蓮心,隔水蒸20分鐘就軟爛了。新鮮的蓮子非常容易酥,打或碾成泥。鍋裏放油,把碾好的蓮子泥倒進去翻炒,逐步加糖並加油,直至成糊狀。3、另...
1、準備好材料,先將轉化糖漿、玉米油和梘水倒入無油無水的盆中,用手動打蛋器攪拌均勻。2、篩入100克中筋麪粉,可分次慢慢加入。3、用刮刀拌勻,使麪粉和步驟1的材料充分混合。4、差不多拌至光滑的麪糰就可以了,然後用保鮮膜...
1、工具:廚房秤、麪粉篩、手動打蛋器、圓形刮板、75克月餅模具、小毛刷、烤箱;酥皮材料:A:廣式月餅粉(或中筋麪粉)200克,吉士粉15克,梘水3克,植物油60克,轉化糖漿168克;B:蓮蓉餡400克,鹹蛋黃11顆;轉化糖漿材料:白砂糖300克,清水120克,...
1、原材料準備:普通麪粉100g,奶粉5g轉化糖漿75g,酥油25g,梘水1g,桔香蓮蓉500g,蛋液少量。2、將糖漿與油及梘水攪拌均勻之後拌入麪粉與奶粉。3、和成麪糰包上保鮮模之後靜置1到2小時。3、將餡料及皮按40g餡,22g皮稱量。將皮壓...
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