关于不硬的时尚百科
1、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。2、食材：面粉200克。辅d料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。3、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。4、将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状...
1、准备好所有食材：猪肉泥，葱，面粉，鸡蛋。2、把葱摘洗干净，然后切成末。3、把鸡蛋中的两个打到面粉里。4、接着加入一汤匙猪油。5、用汤匙把面粉和鸡蛋搅拌均匀。6、把手清洗干净，把面粉和鸡蛋揉成面团。揉到盆光光，手光光，面...
1、用香酷熏蒸法后的茶叶蛋一直煮不硬。2、原理：温度越高，时间越长，蛋白质凝固越强，硬性越大。3、为了减少卤蛋，茶叶蛋在反复加热过程中蛋白不断变硬，控制好第一次将生鸡蛋煮熟时的温度和时间很关键，要尽量降低水温(85摄氏度...
1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝。2、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。煮至汤汁浓稠关火，...
1、首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。2、然后把醒好的面团，分成均等的五份儿。3、在把每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油，洒适量的盐。4、然后从两边分别卷起，呈双卷...
1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两...
1、烤箱烤面包不硬的秘密是烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的烘烤。2、烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。...
1、原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g。2、调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml。3、泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。4、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。5、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。6...
1、一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。2、辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。3、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆...
1、食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。2、然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，...
1、和面：面里放点盐，和面一定要用温水，不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌，直到没有干粉，面一定要软，越软越好。2、和好面，盖上保鲜膜，饧面时间越长越好。3、在面板和擀面杖上抹上食用油，这样的目的有两个，一个是面板和擀面...
1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克。2、把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。3、准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢...
1、首先准备好材料：鸡爪500克，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽适量，腐乳汁适量，草果1个，麻椒1撮。2、将鸡爪去掉脚趾。3、放入冷水中烧开去除杂质。4、捞出洗净备用。5、锅内倒油后放入...
1、牛肚放入清水中，加入白醋、食用碱，搓揉３－５分钟，用清水洗净，挤干水分切成肚丝。2、芹菜切段，小红辣椒切块。锅中倒油烧热，下牛肚丝，大火翻炒１分钟，加料酒去腥，再翻炒１分钟。3、倒芹菜段和小红辣椒翻炒，炒至芹菜段变软，加入蚝油、鸡...
1、牛肚如果用高压锅煮,一般30分钟就能熟了,如果用文火则要煮2-3小时,不同情况时间不同的,如果牛肚比较薄或者是火力比较大的话,那牛肚炖煮的时间会相对短一些。2、牛肚想煮的烂,就放苏打粉,发酵粉,这些物质会产生气...
1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。4、全部变色后，堆到锅边。5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱...
1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜欢吃甜的可以多加点。用温水调成面糊。这个没有具体的量，因为大米粉的吸水性不一样。2、调成糊状后加入50克普通面粉，面粉筋性强一些。所以加入一些，继续搅拌成下面这...
1、将萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。2、然后加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。3、锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放...
1、准备做冰淇淋所需要的材料和工具。2、四只鸡蛋，醋少许，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜爱的水果。3、讲鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来。4、在鸡蛋清中加几滴醋，用打蛋器打到这样的状态即可，中间需要分三次加入白糖...
1、拿保鲜膜裹起来。建议不要存放太久，里面的馅料放久了就不好吃了。2、蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的...
1、淘米水泡发淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。2、海带干蒸可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制，都又脆又嫩，柔软可口...
1、饭粒搅拌松散：剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉...
1、先把买回来的猪舌头用热水泡个15分钟，然后再清洗干净，洗好之后把舌头切好装到盆里，用料酒、醋、生抽泡一下去味，不然炒出来的舌头会很腥，然后把蒜、生姜洗干净切好放着备用。2、起锅烧油，等到油开的时候先放姜、蒜、花椒...
1、瘦肉1000克，五香1小把，酱油半碗，冰糖1小把，大葱1根，盐1小勺，鸡精1小勺，姜6片，水适量，干辣椒3颗，油1大勺。2、准备好大料配料，花椒可以捣碎会更加的入味。把猪肉洗干净准备好。3、油烧香放入五香、干辣椒炒香。4、倒入捣好的花...
1、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜静置半个小时。2、醒还得面团放到案板上。3、轻轻地整成圆团。4、轻轻地擀开、刷油、撒盐、最后再撒少许面粉。5、用刀切开，不切断。6、由切口处开始顺一个方向卷不松不紧地起来。7、把...
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