关于云腿杂的时尚百科
1、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用,豆腐皮用水泡发。2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份,土豆去皮洗净切成小块。3、甜笋洗净切成片,小瓜洗净切成小块。4、取一砂锅,锅底放入少许油,放入火腿片煸香煸出油。5、放入半锅热...
1、用料:蒜苔1把、云腿肉适量、生抽1匙、蚝油1匙、葱末适量。2、云腿肉放入碗中,清洗干净后倒入适量的水浸泡2-3个小时,中间每隔15-20分钟换一次水,把云腿肉里头的咸味尽量浸泡掉。3、所有食材都准备好,蒜薹提前摘掉蒜薹...
1、云腿是一种菜品,是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。宣威火腿,因产于宣威市而得名。云腿特点有营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜,以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元...
鸡腿杂菌汤的做法如下:所需食材:-鸡腿2个-杂菌(例如:蘑菇、香菇、松茸等)适量-葱1根-姜2片-大蒜2瓣-料酒适量-盐适量-香油适量-鸡精适量-清水适量步骤:1.将鸡腿切块,用开水烫一下去除血水,洗净备用。2.锅中加入适量清水,放入姜...
1、食材:高粉200g,低粉50g,酵母2.5g,盐3g,细砂糖40g,蛋液25g,牛奶135g,黄油25g,胡萝卜50g,青豆50g,玉米粒30g,火腿片3片,沙拉酱少许,黑胡椒粉少许。2、称取材料。配方中除酵母外的干性材料混合,酵母溶于牛奶中。3、除黄油外的其他材...
云南杂菌汤是一道以鲜美的云南杂菌为主要材料制作的汤品,其做法如下:所需材料:1.云南杂菌(如平菇、香菇、口蘑等)300克2.鸡腿肉或瘦肉150克3.生姜3片4.大葱1根5.鸡精适量6.盐适量7.食用油适量步骤:1.将云南杂菌洗净,切成小块...
1、用料:熟面粉17克,火腿肉135克,白糖135克,蜂蜜13克。2、将火腿肉去皮,肥瘦分开,放入蒸锅中蒸熟。出锅晾凉。3、切成约4毫米见方的小丁,倒入大碗。4、加入熟面粉和白糖,混合均匀。5、加入蜂蜜,抓匀。6、云腿月饼馅装入碗中,封...
1、调料:大葱、10克、姜、3克、草菇、15克、鸡蛋清、10克、淀粉(豌豆)、10克、鸡蛋、60克、面包屑、50克、植物油、40克、黄酒、15克、各适量。2、葱洗净斜切成葱榄;姜洗净切片;草菇去蒂洗净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2...
1、主料:鸡腿2个、金针菇1把、草菇50克、蟹味菇50克。2、辅料:枸杞1把。3、调料:食盐适量、姜适量。4、乌鸡腿泡去血水,直接姜片一起下锅。5、大火煲开后抹去表面的浮沫,转小火1小时后放入菌类(金针菇、草菇、蟹味菇),继续大...
1、主料:芸豆300克、云腿70克,辅料:葱20克、蒜10克、姜5克、花生油15毫升、料酒10毫升。2、准备食材:云腿切片。3、云腿肉用葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉拌匀腌制一会。4、热锅放油,放入腌制好的云腿肉。5、煸炒出香味。6、放入芸豆。...
1、火腿打开,首选用温水泡洗5分钟左右,然后放入锅中,加入清水,煮30分钟左右,然后倒出锅中汤水,重新加入清水炖煮,煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅,这样煮出来的火腿不咸,并且味道香醇可口,拿出来切片,打个蘸水即可食用,原汁原味...
1、主料:鸡腿500;配料:油适量、盐适量、土豆适量、草菇适量、冬瓜适量、葱姜适量。2、首先鸡腿洗净控水。3、将配菜土豆、草菇、冬瓜切好备用。4、热锅倒油,油热将鸡腿放入翻炒。5、加酱油、糖、翻炒。加少许水炖煮。6、1...
1、准备面粉1杯,水1/8杯,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺,云腿馅200克。2、将1/8杯面粉和全部水倒入大碗。3、搅拌均匀。4、倒入猪油,糖粉和蜂蜜。5、用打蛋器搅拌。6、最后成奶油状。7、加入面粉。8、调制成软面团。9、取一...
1、新鲜宰杀的活鸡洗净后斩小块,各种菌类泡发洗净后用手挤干水分,最后泡菌的水留用。姜切片,葱白和葱叶分开。2、锅中加少许油,倒入鸡块翻炒至变色,加葱白和姜片继续翻炒至鸡皮略发黄,加入挤干水分的菌类翻炒至有香味,加料酒...
1、鸡腿洗净沥干放一旁备用,将所有调料放入锅中,加30克水,中小火烧开,放一边凉置。2、为了让鸡腿入味,在表面切了两口子,也可以用牙签扎小口。鸡腿放置锅中,双面都刷上酱汁。3、把鸡腿和酱汁全部装入保鲜袋中,轻轻按摩鸡腿后,...
1、材料:猪腿7500g、盐500g、花椒少许。2、新鲜猪腿一个,16斤。3、用2袋粗盐炒热加花椒,关火冷却后来回擦在猪腿上,要擦红润了。4、反过来再加花椒盐用力摩擦,直到肉皮发红。5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片,放上猪腿,再放...
1、食材:火腿肠2根、杂粮饭适量、老干妈1勺、孜然粉10克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜1根、小辣椒2个、酱油1勺。2、首先煮米:大米,红米,糙米,燕麦,按照1:1:1:1的比例混合,用水淘干净,煮熟备用。3、然后准备好其他的配料,鸡蛋,...
1、云南火腿可以放在避光通风的地方保存,可以放进冰箱冷冻层中保存,但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。2、火腿在制作的过程可以说是腌制的过程,有着很高的盐分,但是冰箱冷藏层温度较低但又不足够低,会造成火腿内脂肪的...
1、一般用的是干黄酱和甜面酱,有的也用豆瓣酱或辣椒酱,根据个人的口味不同就好了,不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱,所谓京酱其实就是甜面酱,但是甜面酱又太稀,所以一般还是主要以干黄酱为主,将干黄酱和甜面酱以2:1...
1、盛出米饭,如果觉得太干,在白米饭上滴上一些水或白糖,取两根火腿、一段小葱。2、小葱切段,火腿也切至大小合适的椭圆形小块,碗里调好配料:先倒入十克料酒,适量的食盐,胡椒粉搅入半小勺,一些香油。3、锅中油烧出热气后,八角搁...
1、小鸡腿2个、蟹味菇50克、金针菇50克、茶叶菇(鲜的30克、干的15克)、草菇5个、姜10克、葱两根(一根炝锅、另一个调汤)、香菜一棵、料酒一勺、盐适量。2、鸡腿焯水备用,这个步骤主要是为了去掉血水。3、把鸡腿放到沙锅中,...
1、原料准备:披萨饼坯1个,火腿肠1条,芝士片4片,红椒1/2只,食盐0.5茶匙,白砂糖1茶匙,生抽1茶匙,柿子椒1/2只,洋葱1/2个,番茄酱适量,花生油1茶匙。2、将各类食材切粒,切丝,披萨皮解冻后,用叉刺出密密麻麻的小孔。3、整个披萨皮抹上油,...
1、云腿月饼是宣威火腿馅的。2、云腿月饼也称滇式月饼,是以云南特产宣威火腿为主要原料的咸甜口味月饼,是云南本土人民共同创造的特色月饼。云腿月饼来历比较复杂,由云南本地多个地方的特色产品糅合而成,因此配料也颇具地...
1、最简单的方法:直接切一整块洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。2、最经典的做法:主料:云南皱皮青辣椒200克(可用...
1、用料:春笋4根、云南火腿200克、排骨200克、百叶结8个、姜片4片、葱段两段、清水适量、黄酒30克。2、咸火腿先用温水浸泡2个小时,排骨洗净,春笋剥皮切块。3、春笋在沸水中煮一下除去涩味,备用。4、排骨洗净也要在沸水中...
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