关于做小肉的时尚百科
1、准备原料:糯米、肉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、卤粉。2、糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分,肉选择猪前夹肉,瘦肉多夹少许肥肉,做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。3、肉肉切大拇指大的块放盐、料酒、蚝油、生抽、...
1、食材:鲳鱼4条、盐、油适量、生抽、酱油、糖适量、料酒适量、葱姜蒜适量。2、先准备好4条鲳鱼,处理干净备用。3、准备好葱姜蒜、辣椒。4、在锅里放适量的油加热。5、沿着锅边依次放料酒去腥,加葱姜蒜爆香,加酱油上色,少...
1、食材:猪肉2000克,食用油25克,白糖3勺,葱10克,姜5片,大料5朵,桂皮10块,酱油20克,盐6克。2、将肉洗净,切成寸块,锅中坐开水,水开后,把肉块放入锅中焯一下。3、将肉块捞出,控干水分,待用。4、锅中放入适量食用油,放入白糖炒糖色。5、...
1、准备好牛肉馅,大葱两根。2、把姜和葱切碎放入盆内。3、分别放入鸡精、味精、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、植物油。4、把馅料拌匀,活好的面醒5分钟。5、揪成小面挤,擀皮包成包子形状。6、放入饼称按扁上面刷油煎熟...
1、原料:羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许,盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。2、羊肉洗净,剔去筋膜.切成薄片,用盐,味精,料酒、生粉.酱油腌制约1小时,...
1、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味。2、灌香肠时,肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣用冷水里外都冲洗干净。3、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后...
1、材料:驴肉,胡萝卜,青辣椒,食盐,茶油。2、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块。3、胡萝卜用开水烫熟。4、热锅,放茶油少许,油热后爆炒青辣椒与胡萝卜。5、将驴肉放入后大火快炒,片刻撒盐。再快炒至肉熟即可出锅。...
1、将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟。2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。3、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的...
1、主料:五花肉80克、猪里脊肉100克。2、辅料:植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。3、将肉切成小段或厚片。4、放入料酒、花...
1、食材:五花肉一块,青椒一个,盐,生抽,老抽适量。2、把买来的五花肉,切片,放入锅中炸香。记住锅中炸肉时不用放油。3、青椒,葱姜蒜,切丝备用。4、把五花肉炸制焦香不腻盛出备用。记住不能炸的太老太硬。5、用炸肉剩下的油爆炒...
1、原料:小饼适量、牛肉适量、黄瓜适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、孜然粉适量、料酒适量、芝麻适量。2、洋葱、黄瓜、青椒、红椒切丝备用。3、将牛肉切丝用料酒...
1、食材:低粉100g,黄油50g,糖粉40g,全蛋液20g,肉松18g。2、糖粉分两次加入黄油,每次都要打发好,最终是体积蓬松,颜色发白。3、鸡蛋液(一个鸡蛋打匀)分两次加入打发好的黄油里,每一次都要打发黄油和鸡蛋液融合。4、筛入低粉,过筛口...
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起。3、煸炒青椒时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉...
1、用料:五花肉300g、土鸡蛋1、红薯淀粉30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗净去皮切成长的薄片。3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。4、加入姜末和...
1、食材准备:猪瘦肉或五花肉都可以、土豆淀粉、鸡蛋、姜、白酒;2、猪瘦肉洗净切片装在大一点的容器里;姜去皮洗净切末;3、加入切好的姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉;4、加入少许白酒,带上一次性手套用手抓匀;根据分量加...
1、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。3、炒锅内放油烧,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点...
1、将羊肉洗净,切源2里面见方的小片。2、将羊肉放到凉水中,加热,至沸腾,大火烧2分钟,在用小火烧30分钟,至半熟。3、将羊肉着凉水洗净。4、用小米烧粥,至半熟时,放入羊肉,同烧。5、加少许盐、姜片,待肉熟米烂后即可。...
1、驴肉400克,青椒一个,小米椒3个,姜适量,蒜瓣适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒少许,生粉少,许香油少许。2、驴肉切薄片,加入料洒,生抽,蚝油,生粉,胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。3、把姜蒜切片,辣...
1、用料:鸡蛋1个、盐适量、鸡胸肉2块、十三香适量、料酒1勺、红薯粉适量。2、鸡肉切片,放十三香,盐,料酒搅拌均匀,腌制(时间随自己,宽裕就久一点,不宽裕就短一点)。3、搅拌成这个样子以后放鸡蛋,抓匀腌制,时间还是随自己。4、...
1、食材:五花肉1块,葱1根,姜1块,蒜2瓣,八角2个,桂皮2个,香叶3片,清水适量,生抽2勺,料酒少许,老抽2勺,盐2勺,鸡精2勺。2、五花肉清洗干净,切成大小均匀厚度约2厘米的小块。3、锅中水烧开,放入切好的五花肉,加入少许料酒去腥。4、煮大约...
1、五花肉切薄片,大蒜切片,姜切丝,青尖椒斜刀切段,红尖椒斜刀切段。2、倒入适量油,油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。3、加入1勺白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒...
1、食材:五花肉80克、猪里脊肉100克、植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。2、准备2种肉,里脊肉和五花肉。3、将肉切成小段或厚片。4、...
1、胡萝卜1个、西葫芦1个、盐少许、蒜末适量、老抽少许、猪肉馅500克、葱碎适量、干淀粉2勺、盐少许、料酒适量、鸡粉适量、馒头1个、老抽适量、生抽适量、食用油适量、蒜末适量。2、做法:肉馅中加入葱碎、馒头屑。加...
1、主料:五花肉。辅料:青红椒、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。2、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。3、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入...
1、主料:带皮五花肉400g。2、辅料:土豆400g、米粉50g、小米30g。3、配料:葱15g、姜10g、酱油15ml、美极鲜5ml、五香粉3g。4、猪肉切成5毫米左右厚的片。5、放入大碗中加入酱油,美极鲜,五香粉,拌匀,腌制12小时入味。6、小米洗...
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