关于虾酱的时尚百科
1、做法：（1）原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。（2）盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度...
1、虾酱的保质期要分情况，如果是超市里买的那种虾酱，一般都会编注生产日期和保质期的，如果是自己做的那种虾酱，一般来说，是可以冰柜里一般最少能放3个月的，但是也要看你做的虾酱的包装容器和容器的密封性如何。2、如果虾酱...
1、原料：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。2、盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定...
1、取适量虾酱，用三倍左右的水稀释，豆腐切块；2、放入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；3、五花肉切小丁，姜蒜且末，干辣椒和小葱切碎；4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；5、下入姜蒜末和干辣椒炒香；6、下入稀释...
1、食材：虾酱两小勺、鸡蛋四个、大葱一棵、花生油适量。2、准备好虾酱、大葱和鸡蛋。3、将鸡蛋打到碗里，切好葱花放上，在舀两匙虾酱放上。4、倒点花生油进去，用筷子充分搅匀。5、热锅，倒油，加热后，沿着锅内壁倒入调好的鸡蛋...
1、虾酱得普通做法：是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小...
1、材料：虾酱10克、豆腐250克、淀粉10克、葱、姜、蒜适量。2、豆腐用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。3、炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释...
1、原料：豆腐、虾酱、蒜薹、油、葱花、水、酱油。2、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。3、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色...
1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个...
1、虾酱是有保质期的，一般保质期为一年左右，用于干发酵的虾酱可能会保质期更长一些，能够达到2年到3年。2、但是在虾酱食用过后需要把瓶口密封，放在阴凉通风处，并防止雨水淋湿和沾上生水，这样虾酱的保质期才能够有效的延长。...
1、自制虾酱能带上火车，但前提是必须包装严密,不得有异味外泄。虾酱是用虾子腌制加工的酱料食品，开味可口，许多人都喜欢食用，人们也常常自制虾酱食用。2、根据《铁路旅客运输规程》，普通成人旅客客可以携带20千克的行李，儿...
1、材料：鲜虾1000g、食盐200g。2、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。3、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。4、...
1、白饭100g，鸡蛋1颗，芹菜碎3g，虾仁6只，海参20g，蹄筋20g，鱿鱼丁15g，青椒丝10g，红萝卜丝10g，洋葱丝15g，青葱花4g，虾酱1大匙，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。2、热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。3、于作法...
1、虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。2、除此之外，制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起，然后用...
1、虾酱炒几分钟就能熟。2、通常情况下，虾酱只需要数分钟就能炒熟。虾酱是我国沿海、香港地区还有东南亚地区经常会用的调味料，它是以小虾为原料经过加工制成的。3、我们在炒虾酱的时候可以准备鸡蛋、大葱这两样配菜，然...
1、吃法一：豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干，翻炒几下关火即可。2、吃法二：主料：大虾净肉200克、大排350克，...
1、取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。2、扁豆切丝，干辣椒切丝。锅里油热后放打散的鸡蛋。3、炒熟备用。锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。放扁豆丝翻炒。4、扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。...
1、先烧开一锅水。2、将洗好的通菜放进锅里煮一下，大概一两分钟，不用盖盖。3、将通菜捞出倒进另外一个盆子然后用凉水冲一下，隔水备用。4、将虾酱和一点水，使得不会太稠，然后加进椒丝。5、大火开锅烧油放进蒜头稍微爆炒一...
1、虾酱可以直接吃。虾酱主要是虾经过腌制，发酵制作成的一种食材，虾酱可以生吃，但是由于盐分含量比较高，也比较咸，口感可能较差，不建议生吃，也尽量避免过量摄入，不利于身体健康。2、虾酱通常含有比较多的营养元素，其中的蛋白质...
1、食材：虾酱60克、鲜虾100克、紫菜1把、鸡蛋2个、姜一块、葱1根、生粉适量、盐适量、油适量。2、虾滑紫菜鸡蛋汤的做法步骤：鲜虾去虾壳，剁成虾茸后加入虾酱。加入两勺淀粉，一点蛋清，一点料酒一起搅拌均匀，摔打上劲。两个鸡...
1、首先将鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内。2、然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒...
1、材料：小虾500克、盐2茶匙。2、小虾洗净，拣去杂质。3、把盐放入小虾内。4、搅拌均匀。5、把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以即可。6、注意：瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。装入小虾的瓶...
1、咸虾酱蒸烧肉的用料烧猪肉半斤，咸虾酱两匙，姜适量。2、烧猪肉，切好小的快，特别是肥的，和猪皮，最好切成条，那样吃起来肥而不腻。3、姜，切丝。4、切好的烧肉，姜丝放盘里，加咸虾酱，搅拌均匀。可以不放油，因为烧肉肥。5、放锅里蒸5...
1、材料：白饭1碗，虾酱1汤匙，虾米30克，鸡蛋1只，蒜肉1粒，下葱2粒，腊肠1条，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4汤匙。2、鸡蛋打散；蒜肉剁碎。3、热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝。4、腊肠下油锅炸脆，切成斜片。5、干葱切丝；指天...
1、虾酱适量，鸡蛋适量，小葱适量。2、小葱择洗干净后切碎末。3、取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。4、挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。5、倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。6、把搅拌好的虾酱鸡蛋...
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