关于做酱的时尚百科

2022-02-15 1、驴肉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，大料适量，糖适量，豆瓣酱适量，蚝油适量。2、驴肉用盐水洗净，切开焯水，加入料酒去腥。3、切葱姜段，捞出驴肉，再次清洗下锅煮。4、开锅后加入葱姜、大料、料酒、盐、糖、豆瓣酱和蚝油，煮四...

四季豆怎么做酱具体是什么操作的

2020-02-05 1、先把四季豆摘洗干净，再用刀斜切，准备豆瓣酱和蒜末，热锅倒油，温油下豆瓣酱和蒜末爆出香味。倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。2、再把四季豆倒入不断的煸炒至变色加入盐，加入少许开水后盖上烧熟，打开加入疏菜精调味后...

酱驴肉的家常做法如何做酱驴肉

2018-01-23 1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。2、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；将...

如何做酱板鸭好吃做酱板鸭方法

2019-11-23 1、鸭一只，香料适量，调味料适量，食用中药适量，植物油适量，香菜适量，蒜姜葱适量。2、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀。4、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去...

晒制蚕豆酱怎么做晒制蚕豆怎么做酱

2017-11-25 1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。2、待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。3、制作要诀：备清水200...

如何做酱萝卜条

2024-05-09 制作酱萝卜条的食材和步骤如下：食材：-萝卜-盐-糖-苹果醋或白醋-辣椒粉（可选）步骤：1.将萝卜去皮并切成条状。你可以使用刨丝刀、切丝机或刀具完成。2.将萝卜条放入碗中，撒上适量的盐，并混合均匀。盐的作用是去除萝卜的水分，并...

酱爆虾做法怎么做酱爆虾

2021-11-17 1、主料：大虾300克、葱20克、姜20克、蒜10克。2、辅料：甜面酱30克、黄豆酱60克。3、葱切段，姜蒜切片。4、首先做酱汁：30克甜面酱。5、60克黄豆酱。6、加适量水调制成酱汁花椒。7、多倒些油，油热后倒入花椒和葱姜蒜炝锅。8...

酱肘子烩腐竹的做法怎么做酱肘子烩腐竹

2021-10-18 1、主料：酱肘子1碗。2、辅料：腐竹适量、干红辣椒3个。3、调料：生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡发，酱肘子准备。5、锅中放酱肘子，加少许热水，烧开，放干红辣椒煮5分钟，加入腐竹，生抽，料酒，白糖煮5分钟，大火收汁，盛出。...

酱炒大葱怎么做如何做酱炒大葱

2019-05-25 1、主料：鸡蛋3个，大葱20克。2、辅料：植物油适量，盐2克，酱10克。3、鸡蛋打散，加少许盐拌匀。4、热锅热油，小火炒鸡蛋。5、将鸡蛋炒到七八成熟，盛出备用。七八成熟就是成块，但是表面没有完全凝固的样子。6、重新在锅中放油，放入葱...

怎么做酱拌茄子土豆泥制作酱拌茄子土豆泥的方法

2019-01-18 1、用料：长茄子2根、土豆1个、青尖椒2个、香菜2棵、小葱2根、大蒜半头、食用油30克、味极鲜酱油30克、香醋10克、白糖少许、盐适量、香油少许、胡椒粉1小勺。2、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒...

酱烧铁板羊肉怎么做酱烧铁板羊肉

2019-11-30 1、材料：熟羊肉、洋葱、红椒、香芹、柱候酱、腐乳、蚝油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、干红葱头、大蒜、姜片。2、锅烧热加入油，放入洋葱翻炒变色有点透明。3、加入香芹炒几下。4、加入红椒，放盐，炒匀，关火。...

黄豆怎么做酱豆黄豆如何做酱豆

2022-07-15 1、材料：黄豆适量、红菜椒适量、盐适量、糖适量、米酒适量、花椒适量、干辣椒适量。2、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。3、将菜椒洗净，...

酱鸡腿的做法怎么做酱鸡腿

2018-01-29 1、食材：鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。2、鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫...

新鲜的大蒜怎么做酱好储存新鲜的大蒜如何做成酱储存呢

2022-12-25 1、材料：大蒜、橄榄油。2、做法：先把大蒜掰开，用刀把大蒜的根部切掉，把大蒜在温水里浸泡15分钟，这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。大蒜剥好用厨房纸把大蒜表面的水分吸干。3、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半...

驴肉条怎么做做酱驴肉的方法

2018-04-23 1、原料：带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)2、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉...

酱驴肉怎么制作如何做酱驴肉

2022-07-15 1、原料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。2、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。3、将汤锅置火...

酱炒蟹做法如何做酱炒蟹

2019-08-05 1、食材：飞蟹8只、大葱2棵(大概有150G)、姜适量、黄酱一大勺、料酒小半勺。2、螃蟹洗净去掉肺和盖子里的胃，掰成小块葱切小段。3、锅内放油烧开，姜炝锅，放入螃蟹，加少许料酒翻炒。4、稍微变色后，加入葱继续翻炒。5、葱稍微...

青朝天椒怎么做酱青朝天椒酱的做法介绍

2018-11-23 1、青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。2、拌匀后放锅里炒干多于水分，看多于水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了。3、炒好放凉了再在太阳下晒一天，中间不要搅动，晒一下能把...

酱焖金鲳鱼如何做怎么做酱焖金鲳鱼

2018-04-08 1、主料：金鲳鱼、红朝天椒、葱、大姜、蒜瓣。2、辅料：豆瓣酱、料酒、盐、米醋、白糖、花椒大料。3、鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干，在鱼两面划上井字刀，葱姜切丝塞入鱼肚子里，再用盐，料酒腌30分钟入味后，最好风干会儿，使表层没有...

酱鸡脖的做法怎么做酱鸡脖

2021-12-31 1、将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。2、飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。3、将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。4、倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。5、填汤，跟原料持平就好。6、大火烧开后转...

鸡腿菇做酱怎么做好吃鸡腿菇做酱的做法介绍

2018-10-11 1、食材：鸡腿菇适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，白芝麻适量，蒜苗适量，甜面酱适量。2、准备两个鸡腿菇，洗净后放在盘中备用，在准备盛放鸡腿菇酱的容器，在沸水中消毒一下。3、将鸡腿骨切成细丝。4、锅中放入适量油，热后放入花椒爆香...

酱大骨的家常做法如何做酱大骨

2022-01-28 1、主料：脊骨适量。2、辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。3、脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。4、捞出后用温水洗净控干水份。5...

酱烧胡萝卜怎么做酱烧胡萝卜

2019-07-01 1、主料：胡萝卜250克。2、调料：色拉油2汤勺、食盐半茶勺、酱油1汤勺、生抽1汤勺、白糖2茶勺。3、胡萝卜洗净去皮，切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点。4、锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将胡萝卜倒进锅中翻炒。5、耐心炒至胡萝卜棱...

酱狗肉做法怎样做酱狗肉

2021-11-30 1、主料：狗肉1000克。2、辅料：姜片20克，苹果2克。3、调料/腌料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克。4、将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精...

酱焖辫子鱼做法窍门如何做酱焖鞭子鱼

2018-11-16 1、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。2、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。3、豆腐切片备用。4、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。5、锅中加适量油，爆香花椒、八角后捞出（不喜欢花椒味道的可以...

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