关于酱豆的时尚百科
西瓜酱豆是一道清爽可口的冷菜,下面是一种简单的制作方法:材料:-西瓜:适量-青豆:适量-葱花:适量-盐:适量-糖:适量-醋:适量步骤:1.将西瓜切成小块,青豆洗净备用。2.在锅中加入足够的水,烧开后放入青豆,煮熟后捞出控水备用。3.在一个...
1、准备食材。把做酱豆的食材都准备好,黄豆使用干黄豆就可以了,黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的,如果有坏掉的、挂丝的黄豆,最好别用。2、浸泡。将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上,然后将水倒掉,用清水冲洗一下。3、锅...
1、把黄豆煮熟,撒一些面粉,平摊开来并放在阴凉处使之发霉,长出那种有点绿色的毛。2、然后拿出去晒干,搓掉绿色发霉的外皮。3、冬瓜去皮去瓤,切成小块,记得晾干一下。4、备好其他葱姜配料,盐(碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉,用那...
1、准备用料:黄豆、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黄豆加水浸泡四小时以上,倒入锅中,加清水至没过黄豆。3、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接着大火煮开,调制小火,小火煮40分钟,再大火收汁即可...
酱豆非常好吃,有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。1、首先黄豆加水浸泡四小时以上,倒入锅中,加清水至没过黄豆。2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开,调制小火。4、小火煮...
1、首先选豆,将黄豆中不饱满,及不好的去掉,选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟,煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时,在容器内加入面粉搅匀,至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的...
1、选豆,将黄豆中不饱满,及不好的去掉,选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟,煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时,在容器内加入面粉搅匀,至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器...
1、准备材料:干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖。2、干黄豆用温水泡上,泡6-8小时,以手捏黄豆能碎即可。3、洗净辣椒,控干,姜可以去皮。4、辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁。姜块拍碎,然后切成末。5、炒锅放入...
1、将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色),煮的过程中可以尝一下,不喜欢软烂的可以煮的时间短一些,然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温)。2、等豆子发酵出一层白色毛毛时,原料就成了。等天气好的时候,暴晒三四天,等水分全部蒸...
1、食材:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。4、煮熟豆子,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在...
1、首先将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸...
1、原料:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25~30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动...
1、首先把黄豆清洗干净再加水浸泡四小时以上,倒入锅中,加清水至没过黄豆。2、然后加入准备好的干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开,再调制到小火,小火煮40分钟,再大火收汁即可。...
1、将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质,放盆中用水泡软,在锅里煮至七八成熟,捞出控去水分,趁热放入磁盆中,严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫),置于20℃左右的室内发酵。2、当豆粒用手一捏即成糊状时,取出进行搅拌。...
1、食材:黄豆100千克,面粉80千克,食盐25~30千克,生姜2千克,小茴香100克,桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任...
1、酱豆的制作原料为黄豆,要经过选豆,煮豆,捂豆(发酵),腌制,晒干等步骤,其中捂豆这一步骤和纳豆的做法相像,纳豆营养丰富,有抗癌防癌的作用,而腌制过的酱豆,除了盐分高外,其营养也是不错的。2、制作酱豆的第一步就是选料,要选择饱满...
1、第一步是煮豆。把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一...
1、酱豆需要煮熟。2、材料:干黄豆500克。3、黄豆洗净,在锅中炒熟。4、锅中放入水,水烧开后下入黄豆,将黄豆煮偏软后,捞出黄豆沥干水分,放到面板上面,用刀剁成泥状。5、将剁碎的黄豆,捏成方块,压好后在面板上面摔几下,方便挤出里...
1、材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖。香油适量。2、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。3、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖...
1、材料:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25-30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、方法:(1)将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。(2)将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天...
1、牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟。2、洋葱洗净,切小块。3、准备豆瓣酱3勺。4、准备剁椒1勺。5、锅里加热适量食用油,小火,倒入红油豆瓣酱翻炒,炒出香味。6、倒入洋葱块,慢慢炒软。7、加入牛肉粒,炒至变色。8、加入...
1、材料:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25~30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动...
1、食材准备:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净,用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。3、煮熟豆子(有条件最好蒸熟)要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。4、沥干水份(煮豆子的水不要)要沥的干...
1、酱豆晒晒一个星期才能食用。2、酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品,开胃建食。中文名称:酱豆。菜品特色黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。3、优质黄酱大都呈红褐...
1、准备食材:红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。2、首先我们把准备好的辣椒洗干净,然后沥干水分备用。3、用菜刀把所有的红辣椒全部切碎,如果觉得麻烦可以用料理机打碎。4、然后我们再倒入已经霉好的豆子,然后再倒...
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