关于老坛的时尚百科
1、卜辣椒,是以青辣椒为原料,经过清洗,焖烫,暴晒,腌制而成。2、首先我们挑选辣椒,一定是要挑选本地的青辣椒,肉厚实点的,有些外地辣椒,做出来就只剩下一层皮了。选辣椒很重要。把辣椒清洗干净,晾干。3、放在一个桶里面,用开水烫,...
1、老坛酸菜是白菜或者芥菜腌的。老坛酸菜是我国东北、河北、河南等多地流行的腌渍酸菜的方法,其口感酸辣,非常的开胃、下饭,不管是煸炒、炖煮、拌着吃或者泡面吃都可以。腌老坛酸菜的青菜品质很重要,且酸菜缸不要有油。2...
1、制作老坛酸菜最早是用白菜(古称菘)等原料进行腌渍,现今常用的材料为萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。2、老坛酸菜,古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜...
1、首先把鱼洗干净后处理好,切去内脏,把鱼从中间切开。2、将另一半也切开,鱼肉切成片,鱼骨剁成块,再把鱼头切成两部分。3、鱼片清洗过后,加入食盐,淀粉,白胡椒粉与料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。4、把酸菜和泡椒切成段,再切一点葱...
1、选取老玉米,一定要那种饱满的,大颗粒。2、用清水浸泡一夜。3、将泡好的玉米上锅煮,微微变软即可,不要煮破。4、将煮好的玉米放在准备好的,干净的坛子中,注意坛子一定要干净。5、将“甜酒曲”放入坛子中,和玉米充分搅拌。6...
1、老坛玉米一般2-4个小时之内就可以发窝,老坛玉米发窝的效果非常好,玉米的香味非常的浓郁,一般在2-4个小时之内鱼就会聚集在窝里面。2、老坛玉米留鱼的时间非常久,用玉米打窝的时候需要很多的窝料,所以使用的时候短时间之...
1、将牛肉和生姜片、葱段、米酒放冷水锅内煮开断生。2、煮开的牛肉在冷水内清洗,将白沫子和鲜血洗去。3、将各种各样八角,茴香,荼叶,生抽酱油,酱油,糖和清洗的牛肉,加冷水开火炖。冷水得加的多,由于牛肉要煮最少1钟头,才会烂。...
1、准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用...
1、用料:熟牛肉50克、老坛酸菜半袋(30克)、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。2、先备好牛肉粒和葱姜,老坛酸菜。3、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜4、爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水,汤滚开后放...
1、用料:酸菜1碗,牛肉500克,面饼2个,香菜适量,蒜瓣3个,八角2个,桂皮2段,豆瓣酱1大勺,盐少许,生抽1勺,冰糖1块,醋几滴,葱结2个,白萝卜1根。2、牛腩洗净切块,冷水下锅煮出血沫,热锅倒油,放入蒜瓣,香料炒香,再倒入牛腩块翻炒。3、加入调料后...
1、先将芥菜洗净,然后晾晒干备用。2、锅底给清水,然后烧开放凉,加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。3、把准备好的坛洗净,然后晒干坛中的水分,放入晒干的芥菜和煮好的水。4、盖上盖,耐心等待30...
1、孕妇可以吃老坛酸菜牛肉面,但不建议经常吃,因为老坛酸菜牛肉面里面会有很多的调料,这些调料对于孕妇的体质健康并不利。2、快速面本身就属于一种油炸类的食物,是不健康的,长期吃油炸类的食物会增加致癌的风险。孕妇在孕...
1、在锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太咸,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面(水要完全冷却后在倒入),然后倒1量的高粱酒。3、放入野山椒、老姜...
1、准备食材:牛肉80克、面条100克、青菜1颗、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、将青菜洗净对半切开。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切块。7、热锅下油,倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉汤煮...
1、从坛子里取出一把酸菜,用菜刀切成块条状;再把粉丝放在清水中泡软。2、锅里放油,等油热后,把切好的酸菜,放锅内煸炒2-3分钟。3、锅盆里注入大半盆清水,加入一块老姜(用刀背拍碎一下),再放十粒左右花椒,盖上盖子煮开后,再煮3分...
1、主料:老鸭1只,老坛酸菜适量,辅料:泡辣椒适量,姜适量,干花椒适量,盐,鸡精,味精适量。2、鸭子,处理干净,泡辣椒,老坛酸菜,鸭子都处理好,切成块。3、把鸭子和酸菜泡辣椒一起倒入锅里,炒香,炒干水份。4、炒香后倒入锅里,加水,炖上两个...
1、准备白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,注:可酌情配料;调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。2、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;生姜去皮切片...
1、一桶酸菜牛肉面的热量:酸菜牛肉面(热量:408卡/100g),100g所含热量需要慢跑60.9分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物47.20克;脂肪20.80克;蛋白质7.10克。2、常吃快速面的危害:容易导致上火;缺乏营养,有损大脑活动;...
1、首先将草鱼切成一小段,剔骨,切出鱼片。2、接着,把鱼片用清水洗净后,沥干水放置盆中。3、往盆中加入适量的食盐,鸡精等调味,腌制片刻。4、往锅中倒入香油,放入姜片,再放入鱼头鱼骨,煎至金黄。5、接着再把酸菜放入锅中,加入适...
1、牛肉在冷水中浸泡1小时去血水,切成块备用。2、将切好的牛肉炒变色,盛出备用。3、不用洗锅,加少许油,将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香叶继续小火炒。5、将牛肉放入锅中,加足量的水,搅拌均匀后倒入生抽。...
1、准备一盒嫩豆腐,两包老坛酸菜。2、豆腐切块,浸泡在热水中去豆腥。3、热锅热油,爆炒散老坛酸菜。4、加入一碗多清水,和豆腐平齐的水量,大火煮开。5、豆腐沥干水分,放入锅里,大火煮开。6、中小火炖煮六分钟左右即可,加鸡精调...
1、准备所需要的原料。2、锅中加油加入调料,包括香葱,大蒜,姜超出香味。3、下入土豆一个。4、大火煮开,煮5min至酸菜的味道融入汤汁。5、加入面饼,不要里面调料,我还加了一个鸡蛋。6、可以出锅了。7、淋上红油和适量的香油,...
1、老坛酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。2、东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万...
1、准备好酸菜和五谷健康米粉。2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟,然后关火闷20分钟,冷水冲凉。3、煮软的米粉用冷水冲一下,沥干备用。4、准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油。5、锅中倒入一勺色拉油,再加少许...
1、浸泡玉米首先购买10斤老玉米,要挑选颗粒饱满的老玉米,然后用清水浸泡4天4夜,在浸泡的过程中,每24小时换一次水。浸泡的目的是让老玉米,有发酸发臭的味道。因为在经常有钓友打玉米窝料的水域中,水中的玉米窝料鱼吃不完,时...
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