关于肉笋的时尚百科
1、蒸制法。挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法。把挖回来的冬笋,连壳...
1、原料:猪五花肉500克,干竹笋25克。2、调料:精盐25克,冰糖(或白糖)100克,鲜汤800克,色拉油50克(实耗10)克,大葱白粒8克,香菜叶1片。3、制作:将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透,改刀成菱形节,在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放...
1、材料:狗肉250克、木耳8颗、香菇5颗、冬笋300克、葱花20克、辣椒2颗、大料5粒、香叶2片、桂皮2根。2、用热水冲洗一下狗肉,锅加入少许油,爆炒大蒜,姜,接着炒狗肉,加入大料,桂皮,焖至狗肉熟;3、加入已泡发了木耳,香菇,笋干,炒片...
1、笋干适量,火腿肉适量,菜籽油适量,干辣椒少许,豆瓣酱1勺,盐少许。2、用温水将干笋泡软。3、笋干切细,火腿肉切薄片。4、锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香,加入笋干继续翻炒出香味。5、接着加入火腿肉片继续...
1、材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量。2、调料:绍酒,糖,老抽,生抽,鸡精各适量。3、将梅干菜用温水泡发,并洗净。4、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。5、笋去皮,切滚...
1、原料:牛肋条肉800克,青笋400克。配料:葱5克,姜6克,味精5克,番茄酱。2、牛肉洗净,切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋去皮洗净,用小圆勺模具挖成圆球形,用开水烫一下。3、将牛肉放来沸水中煮透捞出,洗净血水。4、将...
1、主料:竹笋500克。2、辅料:青蒜50克、腊肉(烟肉)150克。3、调料:味精2克、盐5克、白砂糖10克、色拉油20克。4、将腊肉在红锅中烙去残毛,洗净后入沸水锅中煮熟,切成薄片。5、烟笋破开切成节,下锅加汤氽水。6、蒜苗切成马耳形...
1、原料:竹笋、五花肉、姜,冰糖,料酒,生抽,老抽,干红辣椒,盐,胡椒粉,葱花。2、竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡;3、五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄;4、把煎好的五花肉拔到一边,用锅...
1、食材:春笋500克,猪肉500克,蒜半头,葱一根,生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖适量。2、春笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段。3、猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌10分钟入下味。4、然后热锅热油,爆香蒜末,倒...
1、竹笋干提前一晚泡上,期间多换几次水,待清水泡笋颜色变浅,竹笋干被泡发后切成小块。2、五花肉冷水泡一会儿去除血水,切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时。3、砂锅内放水将竹笋放进去...
1、猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;粉水;2、把竹笋、青椒切成丝状,留备用。3、葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。4、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀材料,大概腌10分钟左右。5、热...
1、将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分。2、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块。3、葱去皮洗净,切小段。4、姜去皮洗净,切成细丝。5、取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。6、转为大...
1、五花肉洗净,切厚片备用。2、笋干和木耳提前泡发,将发好的笋尖切适当的大小。3、起油锅,爆香姜,蒜,下五花肉煸炒。4、等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。5、加水适量的清水,并将笋干和木耳加入一起烧开。6、水开后,将材料移...
1、材料:猪肉(后臀尖)250克,莴笋100克,蒜泥1汤匙,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、醋、味精各适量,葱段、姜片各适量,香油少许。2、将莴笋去叶、去皮洗净,切成薄片,用少许盐拌匀,腌制15分钟,挤干水分,平铺在盘底待用;将猪肉洗净,在开水锅中烫...
1、猪里脊肉洗净切薄片;猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;芦笋洗净切斜段。2、香姑洗净切片;锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片放入锅中滑一下,盛出;热锅留适量油烧热,爆香蒜瓣,将肉片放入翻炒;加入芦笋、香菇...
1、原料:猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。2、买了新鲜的竹笋剥皮,用手把它切丝。3、锅里放油,把竹笋炒出备用。4、肉丝用水淀粉。腌制五分钟。5、锅里放多一点的油,葱姜蒜末爆...
1、首先将瘦肉切片,放入玉米淀粉拌匀。2、炒锅烧热下油,放入瘦肉翻炒。3、将肉片炒至焦黄。4、倒入莴笋片翻炒。5、放入适量食盐。6、淋上少许生抽的。7、放少量蚝油。8、翻炒均匀即可了的。...
1、材料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。2、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段。3、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。4、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末...
1、用料:五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙(5g)、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙(10ml)、绵白糖2汤匙(30g)、开水250ml、盐1茶匙(5g)。2、笋干清洗干净后,放入煮锅内,加入适量水(水量以没过笋干2cm为...
竹笋炒肉,是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材,盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。流行于四川、重庆、江西、福建等地。做法如下:1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,...
1、材料:酸笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙。2、青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。3、锅内放一...
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片,加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀,腌渍30分钟。3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入牛肉片迅速翻炒,待所...
1、猪肉200克,竹笋100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。2、竹笋摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜...
1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量,料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。2、瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针...
1、材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。2、调料:生抽、老抽、糖、鸡精。3、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。4、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微...
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