关于菜泡的时尚百科
1、15分钟左右。用小苏打水洗菜的时候,要先将蔬菜浸泡在小苏打水中15分钟左右,浸泡15分钟才可以使蔬菜上大部分的农药成分与小苏打充分中和,减少危害。2、现在市场上的蔬菜大部分都是打农药打的比较多的,用清水洗很难将沾...
1、“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后...
1、将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块。2、准备一个泡菜坛子,将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子。3、然后,待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻,里...
1、四川泡菜和韩国泡菜两者在口感上各有千秋,要看个人的喜好。2、四川泡菜是用一些水、花椒、冰糖、盐等加入一些自己喜欢的食物进去浸泡的,这是真正的“泡”菜。3、韩国的泡菜,一般都是以腌制为主,不用液体浸泡的,所以更...
1、将包菜剥去外层黄叶及干皮,分瓣洗净,用手撕成不规则的块。2、把包菜块放在阳光下晒至稍薦,待用。3、用一块纱布将花椒、八角、小茴香和桂皮包起来成香料包,待用。4、坐锅点火,添入清水烧开,放入干红辣椒、红糖、食盐和香...
1、泡菜可以泡白萝卜、胡萝卜、卷心菜、小白菜、豇豆、尖椒、红尖椒、子姜、藕等。2、用料:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。水萝卜洗净,晾干。3、备好嫩姜、大...
1、将要泡的菜洗净风干。切成大块或条(不要太小)。2、将清水烧开,为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。3、起坛水:用以前的泡菜坛子...
1、材料:包菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴。2、包菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。3、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。4、处理好之后,全...
1、材料:芥菜1千克,小葱250克。调料粗盐450克,清水2千克。佐料干辣椒100千克,糯米糊120克,辣椒面220克,鱼酱75克,虾酱75克,虾仁120克,梨40克,洋葱25克,蒜30克,姜块30克,白糖5克。2、粗盐、清水调成盐水,放入芥菜、小葱腌渍15分钟,取...
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。4、加入洗...
1、材料:草鱼1条,酸菜(泡青菜)100克,野山椒20克,姜片10克,蒜泥20克,淀粉4茶匙(20ml),蛋清1只,料酒2茶匙(10ml),盐适量、,胡椒粉少量,清汤。2、先把鱼洗干净切片,先把鱼头鱼尾切去,然后把中间鱼肉片下来,最后把鱼骨切块,水开后先下鱼骨。3、...
1、白菜一小棵、泡椒、盐、味精少许。2、白菜一小棵。3、掰开,洗净,切片。4、坐锅热油,放白菜。5、泡椒及泡椒汁准备好。6、炒到白菜变软,放泡椒及汁,加少许水。7、大火煮开后转小火5分钟,加少许味精出锅。...
1、泡菜可以泡卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。2、世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法...
1、包菜洗净晾干,泡菜的瓶子洗净沥干水;2、将包菜塞入瓶中,加凉开水,盐、胡椒、干红椒、姜片,拧紧瓶盖密封腌制;3、冬季大约腌制10多天,腌制20多天,颜色变黄;4、随吃随取,用干净的筷子取出一小块;5、切丝,做一盘泡菜苕粉肉丝。...
1、泡菜的热量并不高,每100克泡菜中大概还有23大卡的热量。2、摄入体内之后这些热量并不会过多的转变成脂肪,所以不会形成肥胖现象。但是需要注意,泡菜的制作的过程中,摄入大量的钠离子,进入体内之后容易导致高渗性缺水,容...
1、将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)。2、准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的),然后,将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子。3、然后,待一天至...
1、用料胡萝卜、白萝卜、卷心菜、芹菜、豇豆、蒜薹、纯净水、盐、花椒、大料、小红椒。2、做法选料:用胡萝卜、白萝卜、芹菜、豇豆、蒜薹、卷心菜等等均可以泡制,可以凭自己喜好选择。3、选罐:一个罐头瓶子,洗净晾干就可...
1、包菜和辣椒洗干净以后一定要彻底的晾干水分,辣椒蒂一定不要去掉,不然洗的时候进去生水腌的时候很容易坏掉;2、腌泡菜的坛子一定要是无生水无油的,这样也能确保泡菜不会坏掉;3、腌菜的水一定要是煮开了晾凉的,因为煮开的...
1、泡菜要泡一个月左右。2、泡菜中的亚硝酸盐含量一般是先增高后降低;不同蔬菜腌制时,亚硝酸盐含量的变化趋势有所不同,但腌制一个月左右,亚硝酸盐的含量会显着降低,通常不会对食用者有健康风险。3、腌制和捞取泡菜应当注...
1、材料:芥菜1千克,小葱250克。调料粗盐450克,清水2千克。佐料干辣椒100千克,糯米糊120克,辣椒面220克,鱼酱75克,虾酱75克,虾仁120克,梨40克,洋葱25克,蒜30克,姜块30克,白糖5克。2、做法:(1)粗盐、清水调成盐水,放入芥菜、小葱腌渍15分...
1、姜500克,辣椒(红,尖,干)100,豆角200,青辣椒100,蒜50克,八角1个,花椒2克,白糖10克,精盐1.5包,白酒5克。2、放在坛子里面,四周用冷盐开水封住。3、准备洗好晾干的蒜,白酒。4、晾干的生姜,切成片。5、辣椒去地缇豆角,嫩青椒。6、用烧...
1、食材:大白菜1棵、白萝卜半根、葱1棵、胡萝卜1根、糯米糊1杯、盐250克、水10杯、白糖2大勺、姜泥1大勺、蒜泥2大勺、辣椒粉4大勺。2、白菜收拾好后,切半,在每片叶上撒盐(也可以用一个大盆水,加盐,把白菜淹没在盐水里)。...
1、准备适量的泡菜食材,一个胡萝卜,一个洋葱,一些芹菜,辣椒和生姜。食材清洗干净,清洗干净的洋葱,要将洋葱切成块状,大蒜将其切成片状。2、食材水分完全晾晒干,等食材晾干后,准备冰糖10粒加入到准备好到玻璃罐当中,玻璃罐要提前用...
1、芥菜整棵洗净晾晒一天;2、找个无水无油干净的玻璃瓶;3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里;干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,记住不用太咸哦,可以弄点点水尝一尝,就是平时烧菜的咸味就可以了,水...
1、材料:白菜1颗,葱40公克,韭菜60公克,苹果1/2颗,新鲜蚵仔100公克,新鲜虾子80公克,盐200公克,姜30公克,蒜仁80公克,细辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,热水适量,辣椒酱60公克,砂糖45公克,鱼露60公克。2、白菜根部用菜刀划一刀,用手剥开成...
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