关于小干笋的时尚百科
1、食材:排骨一根,笋干一碗,老姜一块,生葱少许,食盐少许。2、准备好一根排骨,斩成小块。3、笋干切好。4、排骨先焯一下水。5、然后捞出来备用。6、笋干也洗一下,用清水洗就可以了。7、先少开水,然后把开水和排骨倒入电饭锅里...
1、原料:鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块、辣椒粉、酱油、盐各适量。2、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下,加适量盐炒匀后起锅盛出,备用。3、原锅下入青红椒块,也大火爆炒几下就盛出,备用,注意不能把青红椒块炒...
1、去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,然后用清水洗净,去掉水分,切成片状。2、笋片放到锅中加清水煮熟,煮好后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉。3、把竹笋放在干净的竹篾上,摊平,放在阳光下晒干即可。...
1、看笋节:笋节紧密、纹路浅细;肉厚形宽者,是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩,过长者质老;笋的基部老根越短越好,去净的最好;2、看笋色:笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳;色暗黄者为中品;酱褐色者质量较差;有焦色者,是劣质品...
1、毛笋干晒制过程,将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象。2、煮好后的笋药用凉水冲,在农村可以直接用自己家里的水,凉水冲完后,等到太阳升起...
1、蒸制保存,将竹笋去壳,切成两半后放入蒸锅中蒸熟,然后捞起摊开、风干,放在冰箱冷藏室保存。2、沙藏保存,将笋尖朝上排列在箱内,用沙子将笋埋起,将沙子拍严实,放在阴凉通风处。3、封藏保存,将笋干用保鲜膜包裹,装入双层不透气...
1、原料:竹笋,味精。2、笋的外皮削掉,冲洗干净后开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程,先从中间对半切开为了易于晒干,须切薄,是一个比较考验刀工的步骤。3、笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中,加入清水,先大火烧开,再煮5~6...
1、晒笋干,我们首先要准备新鲜的竹笋,越新鲜越好,那样晒出来的笋干才会更加美味。从市场买回鲜笋后我们先去掉表皮,然后稍微过一下水,冲洗干净。然后再放入锅中,用开水烫一下,消灭一下微生物和细菌。过完热水后放入盆中沥干,...
1、食材:笋干200克,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙。2、提前将笋干用热水泡发,然后切成小块。3、再将腊肉切成薄片,青红椒切小段,生姜切片,大蒜切片。4、起锅下腊肉,煸炒出油,再下姜片蒜片,小火炒香。5...
1、冬笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始2、脱皮后,对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。3、将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。4、第...
小笋干需要先泡发一段时间,一般需要泡发1-2个小时,直到变软后再进行煮熟。煮的时间可以根据个人口感而定,通常煮沸后再煮10-15分钟左右即可。煮熟后可以根据自己的喜好配上适量的调料和食材进行烹饪。...
1、食材:笋干适量,油适量,酱油少许,盐适量,料酒适量,大蒜头4小个,辣椒适量。2、先把笋干洗干净后,然后用刀切上几刀备用。3、锅内放油,把大蒜头,辣椒放入锅中。4、把笋干放入锅中和辣椒,大蒜头一起翻炒。5、加入适量的盐快速翻炒...
1、准备食材:干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。2、干竹笋泡发后,和葱、姜、蒜切成丝待用。3、热锅烧油,放入葱、姜、蒜、炒香。4、放入肉丝翻炒,炒至肉丝变白,加入白糖、料酒翻炒。5、放入笋丝,炒至笋干...
1、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥,要先在笋上切上一刀,在切口处剥会容易很多。2、切笋片。将笋的外皮削掉,冲洗干净后,开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程,先从中间对半切开,同时为了易于晒干,心须切薄,是一个比较考验刀工的步...
1、将竹笋晒干之后,放入真空包装中,彻底与空气隔绝才能够做到不变质。如果没有这种条件的话,也可以将干笋干晒干之后放在阴凉的地方或者是冰箱中冷藏,只是这样保存的时间不会很长。2、竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹...
1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
1、食材:笋干200g、五花肉50g、葱10g、辣椒20g、盐巴10g、味精10g、糖5g。2、首先,想要在今天吃笋干,建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡,浸泡时必须使用冷水,已没过笋干为准。3、经过24小时的浸泡,笋干已经有了轻度的泡发...
1、将笋干浸泡于清水中一个晚上。2、第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2厘米以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。3、至第二步,笋干基本上也就泡发好了,为了获得更加纯正干净的笋...
小笋干炖排骨汤是一道香味浓郁、口感鲜嫩的汤品。下面是制作小笋干炖排骨汤的步骤:材料:-排骨:适量-小笋干:适量-姜片:适量-料酒:适量-盐:适量-鸡精:适量-葱花:适量步骤:1.排骨准备:将排骨洗净后放入锅中,加入适量的水,煮开后焯水,...
1、一般泡发干竹笋的时间均在24小时左右。2、干竹笋的泡发方式主要有两种,一种是先用热水煮干竹笋,然后再浸泡;另一种是直接将干竹笋放到清水中泡,中间进行一定的换水,然后再冷水下锅,加入白糖用大火煮。3、干竹笋是鲜笋去...
1、把竹笋外壳剥掉,用山泉水洗净,切掉根部。2、一个笋纵切,切成两份或四份,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟。3、水的量要没过笋,煮一会后放盐,继续煮至将要水干,不要全干。4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里,在太阳底下...
1、小苏打。2、准备食用小苏打和干竹笋,将干竹笋剪成两段,在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水搅匀,放入干竹笋。将大碗套入食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子压住。泡发4小时,将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入...
1、去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,用清水洗净,去掉水分,切成片状。2、笋片放到锅中加清水煮熟,煮好后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉。3、把竹笋放在干净的竹篾上,摊平,放在阳光下晒干即可。...
1、将小竹笋干再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。注意一定要将笋干封闭严实最好。2、如果我们想要笋干不变色,那么我们就是在梅雨季节前后把笋干拿出来,在太阳下暴晒下后,笋干水分去掉,然后将其放到冷库...
1、笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,而且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。2、每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素...
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