关于烧汁的时尚百科
1、主料:猪肉馅600g。2、辅料:葱适量、桂皮适量、鸡蛋适量、八角适量、姜适量。3、调料:黄酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量。4、玉米淀粉适量。5、猪肉馅中加入葱姜末,鸡蛋,蚝油,生抽,黄酒,胡椒粉,...
1、茄子(紫皮,长)400克,猪肉馅100克,彩椒50克,色拉油适量,食盐5克,水淀粉适量,小葱5克,烧汁10克,高汤100克。2、茄子劈开,外皮打隔刀,彩椒切粒。3、锅加油烧热,下茄子炸至金黄色捞出。4、锅留油烧热,下葱花、肉馅煽炒出香昧,加烧汁...
1、食材:冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克、日式蟹柳50克、冬菇(水发后)50克、红萝卜片20克、大葱100克,猪油少许,盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量。2、冬瓜去皮去瓤,切成环状,与鸡汤放进蒸炉蒸熟备用。3、鱿鱼划交...
1、食材:豉油50克,生抽30克,清水50克,白砂糖15克。2、方法/步骤:杯中加入五十克豉油。3、三十克生抽。4、五十克清水。5、倒入锅中加热。6、加入十五克白砂糖。7、搅拌均匀即可。...
1、主料:鲳鱼1条。2、辅料:酱油1汤匙、红烧汁适量、香菜1小把、盐1茶匙、啤酒适量、葱1段、姜1块、花生油50克。3、葱,姜,香菜切好备用。4、鲳鱼洗净。5、锅里油热加入葱姜炒香。6、改小火加入鲳鱼煎一煎。7、翻面煎一煎...
1、用料:北豆腐1块、洋葱30g、鲜香菇20g、火腿肠30g、青椒20g、番茄沙司30g、蚝油20g、植物油适量、清水50g、水淀粉、玉米淀粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加热炒锅,放入油,放入北豆腐煎到两面金黄。煎好的豆...
1、主料:鱼嘴750克,蒜子250克,姜50克。干葱头50克,鲜葱头100克,葱茎50克,青红辣10克,特制烧汁30克,蚝油50克,花雕酒25克。配料:味精、盐、辣椒酱、胡椒粉少许。2、爆香姜、蒜子、干葱头及鲜葱头放入沙煲。3、然后放鱼嘴、烧汁,加...
1、食材:鸡腿4个、米饭1豌、酱油36毫升、味淋30毫升、蜂蜜45g、清水45毫升2、将鸡腿去骨,然后在鸡腿表面戳孔。3、将鸡腿,生姜,料酒,蜂蜜,酱油,清水密封袋中,腌制30分钟。4、照烧汁做法:将蜂蜜,料酒,酱油放入碗中,搅拌均匀后放入...
1、丸子4个、食用油适量、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、红烧汁少量、水适量、水淀粉适量。2、方法:锅入放油,煎香葱段,倒入生抽,蚝油,红烧汁,红烧汁不要太多,不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。3、...
1、食材:冷冻三文鱼块885克、小葱丝40克、洋葱(切丝)564克、姜片45克、照烧汁250克、榛仁牛奶味巧克力13克、食用油45克、咖啡大师燕麦饮30克。2、用适量照烧汁和3片姜片以及一半小葱丝腌制三文鱼,冷藏密封腌制,30分钟以上...
1、食材:鳕鱼;番茄酱;玉米;青豆;柠檬;白糖。2、鳕鱼尽量去皮,切成2厘米的方丁,用白胡椒粉和料酒腌10分钟。3、柠檬皮擦成蓉,再取半只柠檬榨汁。西红柿去心切成小丁。玉米和清都是以前煮熟后速冻在冰箱里的,用的时候拎出来常温解...
1、所需材料:豆腐、大蒜、红椒、油、盐、鸡精。2、大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。3、热锅下油烧热转小火,用刀横切豆腐,一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边...
1、用料:蜜糖1茶匙,鸡中翅8个,姜片适量,生抽2茶匙,老抽1茶匙,鸡精、盐、油,水适量,料酒适量,柠檬汁/叶适量。2、冷水洗干净鸡翅,用开水反复洗2次(表皮微缩,煎后口感更佳),挤掉鸡翅边上油脂,再同冷水洗一遍捞起。鸡精,料酒,柠檬汁,少量盐...
1、用料:美国三角薯饼200克、虾仁150克、红甜椒50克、玉米粒100克、青豆60克、蒜末5克、番茄酱20克、水淀粉15毫升、香油5毫升、白胡椒粉3克、盐、橄榄油、清水适量2、准备食材,红甜椒洗净切丁,蒜粒切末。3、空气炸锅或...
1、将70ml万字酱油、25ml味啉、40g砂糖和5g木鱼素调在一起,制成酱汁备用。2、150g肥牛汆水备用,水中适当加一些清酒去除异味。3、另起一锅,放入大约400ml的水,放到火上大火煮开。洋葱去外面的老皮,清洗干净切成大约1cm的条...
1、食材:海天酱油1瓶、老抽1瓶、生抽1瓶、蚝油1瓶。2、准备好海天酱、生抽、老抽、蚝油。3、倒入碗中两勺海天酱,其他都是一勺,调成酱。4、锅内放油烧热,加入少量花生油,葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒。5、将调好的汁倒入油锅,...
1、新型复合调味品。呈黑褐色,味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料,加多种辅料调配而成,具有咸、甜、鲜、香、熏味。2、烧汁能增加和改善菜肴的口味。能改变菜肴的色泽,使肉焦香鲜嫩,除去肉类中的腥膻等异...
1、鳕鱼块退冰洗净用厨房纸吸干水分,双面抹盐稍稍腌制。腌鱼时调汁,三份米酒二份味啉一份酱油,味啉的味道比较特别难以替代,其他两种米酒和酱油都可以使用本土产品替代日本清酒和日本酱油。不喜欢特别甜的不用单独加糖和...
1、材料:酱油200ml,清酒100ml,味啉100ml,干红辣椒2个,大蒜5瓣,大葱1段;海带结1个,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水饴(麦芽糖)3大勺(1大勺=15ml)。2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中,混合加热,大火煮开后转小火。3、熬煮至汤汁...
1、食材:丸子4个、食用油适量、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、红烧汁少量、水适量、水淀粉适量。2、锅入放油,煎香葱段,倒入生抽,蚝油,红烧汁,红烧汁不要太多,不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。3、...
1、腌制烧烤:将烧烤中加入两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺十三香腌制30分钟。2、调制酱料:用四勺水、两勺蚝油、一勺蜂蜜、四勺甜面酱、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺熟白芝麻,调制出酱汁。3、刷上酱料:将串好的蔬菜...
1、先拍扁姜片和蒜头,排骨清洗干净沥干水分。2、沙茶酱一勺、生抽一勺、糖一茶匙。3、加入3汤勺的水搅拌均匀备用。4、锅里热油加入姜片和蒜头。5、再加入排骨煎。6、煎到两面变色。7、加入一瓶盖花雕酒。8、放入一茶...
1、用料:腐乳汁、色拉油、清水各50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,海鲜酱、味噌各10克,柠檬汁5克,辣椒面、孜然面、熟芝麻各30克,花椒面15克,辣椒油20克。2、制作:所有用料混合均匀即可。...
1、锅内留下少许油,倒入豆瓣酱快速翻炒出红油后,再倒入葱、姜、蒜、八角和干辣椒炒出香味。然后沿锅边淋入适量的料酒,为一会下锅的鱼肉去腥做准备。2、转开大火并加入清水,清水的量要没过鲤鱼。加入老抽克、生抽5克、食...
1、把老抽和黄片糖放入锅内,小火熬至片糖完全化开。再加肉类,翻炒均匀上色,再加八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀,让它赋予老抽亮度,轻微的复合味和焦糖香味,这就是红烧肉的做法了。2、冰糖小火炒制成糖色,加入老抽翻炒均匀,再加...
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