关于辣蟹的时尚百科
1、做法一准备好容器,最好是坛子,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。准备好辅料,盐,普通的即可。姜一块切片,香葱十根打结,料酒少许,有花雕或和酒更好。花椒数十颗,大料瓣几瓣...
1、活蟹小刷子刷净,卸八块,蟹脚用刀背砸裂,喷上少许白酒,洒上少许面粉(主要是有黄的切口)。2、净锅入油,三四成热下蒜片煸香,下蟹块中小火煸炒,烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟左右盛出(一定要小火,不能糊了)。3、锅留底油,三成热时下...
1、用料:指天椒5条、蒜4小粒、葱5根、螃蟹(三眼蟹)300克、姜一大块、生粉适量、辣酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一小勺、酱油一小勺、糖少许。2、姜切细丝,葱切段分开,蒜切末,指天椒切小段,螃蟹要用刷子刷干净。3、锅入油(多放点)...
1、材料:螃蟹、葱段、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋1个、料酒、鸡精、盐各适量。2、开火下油烧热,下姜、蒜、干辣椒。3、姜、蒜、干辣椒炸出香味后,把螃蟹倒进去炒。4、炒得螃蟹有点红了就倒入适量的水。5、再加上盖子焖到水干,螃...
1、先把蟹壳给弄下来。然后把螃蟹洗干净,把蟹翻到背面,用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形,公蟹是三角形)。2、将蟹翻转至正面,挖开蟹壳。用刀将整个螃蟹对切。3、去除蟹腮。小心剁下两个蟹钳,去除绑绳子,壳用刀剁碎。4、对切...
1、首先准备食材:梭子蟹800克,麻辣烫底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,干辣椒10克,海鲜酱10克,老姜5克,白糖5克。2、梭子蟹去除鳃白以及毛边,洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒,放麻辣烫底料,小火煸香。3、放入梭...
1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙。3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4...
1、鲜虾500克、食用油2汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、辣椒酱1汤匙、自制酸汤2汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜15克、大蒜10克、香菜1根。2、做法:鲜虾处理干净,用少量盐,生抽腌制一下。3、锅烧热,放油,下鲜虾,此时注意不要急着...
1、主要食材:螃蟹三只,辣白菜一颗,年糕适量,韩国辣酱、葱、姜。2、螃蟹洗净去壳,斩件。3、香葱切末,姜切片。4、锅内留底油煸香葱末、姜片。5、倒入螃蟹,翻炒后倒入辣白菜。6、加入辣酱,倒入年糕片。7、翻炒均匀盖锅盖焖一下...
1、主料:梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。...
1、香辣蟹炸二十分钟。2、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。3、做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切...
1、材料:梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2...
1、食材:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。2、将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好。3、在炒锅中加适量油,将青笋或西芹(可根据各自喜好调整)等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。4...
1、主料:2只螃蟹。2、配料:适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。3、螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。4、放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。5、葱姜...
1、大闸蟹可以炒香辣蟹。2、香辣蟹通常使用海蟹类较多,而大闸蟹属于淡水类河蟹,但在河蟹中属于个头较大,其中肉也较多,并且比海蟹的肉质更细,味道更清甜鲜美,因此也可用来做香辣蟹。3、大闸蟹口感极其鲜美,含有较多的维生素A...
1、材料:鲜蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油15、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。2、首先用刷子把肉蟹洗净,去掉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一...
1、梭子蟹2只、青椒、红辣椒、辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉各适量。2、做法:先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩它8大件,用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片,葱切段,姜蒜切片备用。3、锅...
1、将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除;2、锅烧热注入油,七分热时倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炝出香味;3、加入酱油、红油、一碗水、少量的盐调味;4、倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分...
1、主料:肉蟹;辅料:葱、姜、花椒;调料/腌料:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;3、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;4、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。5、提...
1、食材:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。2、将蟹过油,蟹炸至金黄,捞出备好。3、在炒锅中加适量油,将青笋或西芹翻炒至八成熟后倒入香辣蟹调料。4、将准备好的蟹倒入锅中,加入20ml水,翻炒至水干,出...
1、材料:梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。...
1、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。2、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。倒入螃蟹和山...
1、辣椒蟹体型小,在饲养的时候要控制水深在13厘米左右,并在缸底铺上沙子或石头。2、养辣椒蟹时,最好不要使用淡水去养,可以适当的在水中兑一点海盐。辣椒蟹对食物的要求不高,在平常可以给它吃水草、鱼虫、鱼肉等食物。...
1、将梭子蟹大卸八块。2、这个步骤拿回家不好处理,买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。3、准备好辅料。4、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱...
1、食材:螃蟹两斤、油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、香菜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。2、活蹦乱跳螃蟹洗干净,然后把他从中间切开。3、油温七成热下锅炸,炸红炸脆...
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