关于腌法的时尚百科
1、大萝卜一个,削皮,洗净,盐适量。2、萝卜切成小块,撒上盐。3、把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。4、2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时...
1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜,白萝卜三个,生姜一块,朝天椒15个,白醋和白糖,各适量准备一些,除此以外,还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。2、把准备好的新鲜白萝卜,用清水洗净以后,去掉表皮,再切成长条状。把切好的萝卜...
1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米,其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星,腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣,味道较为浓烈。2、芥菜丝洗净切丝去水后,加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、...
1、豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时。2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。3、在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好。4、倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用...
1、鸡蛋解冻至室温,用纸巾或布,用高度酒给蛋蛋们擦个澡,要擦遍全身哦,没有二锅头,用威士忌也行,50°左右最好,用43°的威士忌也可以成功。2、擦过身后趁身体有点湿,赶快粘上盐,再用薄膜包些盐,裹好,放在烈日下晒,如果太阳不够猛,多...
1、用料:芥菜疙瘩2个、蒜瓣3个、姜丝若干、干辣椒几个、花椒几粒、十三香若干勺、食盐若干克、白醋若干勺。2、做法:(1)表皮搓洗干净,晾干或者用厨房纸擦干净。(2)切成丝,搓出来的丝没有切的口感好。(3)根据自己切的芥菜疙瘩的...
1、准备水50ml、白糖10g、食盐20g、白醋10g和白萝卜一个。2、将白萝卜洗净去皮后切成厚度为2~3mm的薄片。3、在一个大碗里加入白醋和盐后加入适量的温水,并放入白糖搅拌至其全部融化。4、将切好的白萝卜放入碗中并用密...
1、首先将剥了皮的蒜瓣儿放到密封罐子中,最好选择紫皮蒜。2、将大蒜外皮去掉后放入密封的罐子中,罐子选择干净无油无水的,将醋倒入其中没过蒜瓣儿,不需要倒满。将容器密封后放置阴凉地腌制7-10天,蒜变绿就可以吃了。...
1、盐卤:就是将盐、盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮5分钟,关火,晾凉。2、加工辣椒:将辣椒洗干净,沥干水分,然后把辣椒切成一厘米见方的小块。3、泡制:将盐卤倒入干净的泡菜坛内,放入辣椒,以盐卤没过辣椒一点为好,加盖密封、放至...
1、清洗酸豆角,豆角最好选择稍嫩点的,豆角洗后放在太阳下,晒一到两个小时,等到豆角变软,准备一个空玻璃瓶,洗干净后晾干。2、往锅里倒入适量水和白糖,水烧开后关火,将水放凉。3、在玻璃瓶中先放入豆角,放一层豆角,就撒一点盐,依...
1、大白菜清洗干净,把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉,上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉。2、锅里烧开水,大白菜的根部,就是白菜帮子,直接竖着放进去热水里烫软,然后捞出来晾干。3、腌菜缸清洗干净,不允...
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉...
1、将要腌制的鸡蛋洗干净,晾干。2、锅中倒水,烧开,放食盐让其溶于水中,浓度大约为百分之二十左右。3、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。4、待浓盐水冷却后,倒入腌蛋的坛子中。5、将晾干的鸡蛋,逐个放入浓盐水中。6、将坛口密封...
1、准备:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。2、制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒...
1、将清水倒入锅中煮沸,加入盐、花椒、冰糖,一分钟后关火静置即可。一分钟后关火静置,将豆角连同辣椒装入密封罐,将煮好的调料倒入密封罐,注意淹没食材。将密封好的豆角腌制半个月后就可以切段食用了。2、材料:酸豆角、瘦肉...
1、烤盘铺上锡纸,摆进洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小,差不多3-5cm见方,南瓜可不去皮。不同颜色的蔬菜交叉放,培根条可以卷起来插放进去做点缀,一些碎食材可铺到下面一层。2、烤箱200度预热。所有食材刷上橄榄...
1、先将芹菜去叶,洗净,切段备用。2、胡萝卜洗净切丝。3、大头菜洗净切成小块。4、将所有的食材放到一起加入大粒盐,抓拌均匀。5、直接将食材放入准备好的咸菜罐里,放置数天。6、盛到小盘子里面,就可以吃了。...
1、原料:玉瓜(地黄瓜)、盐、面酱、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒。2、将玉瓜洗净,用刀剖开,挖去瓜籽和瓤。3、将切半去瓤的玉瓜清洗干净,放阴凉处晾干表皮水份。4、把晾好的玉瓜在阳光下放入缸内腌制,分层摆放,每天倒...
1、主料:嫩木瓜1个;辅料:生抽适量、盐适量、老抽适量、鱼露适量、大蒜适量、辣椒适量、麻油适量。2、选择没熟的木瓜。3、嫩木瓜去皮、籽,洗净,切成细丝,放食盐腌10分钟去涩备用。4、再放生抽,老抽,鱼露,辣椒,大蒜末,麻油等调料...
1、主料:地留500g鬼子姜50g辣椒50g2、辅料:白糖适量盐适量3、做法:地留洗净,这个很难洗的呢,那一圈圈的,很多泥。玻璃瓶洗净,加入食盐,稍多点点,别太多就行。加入清水。加入地留。辣椒洗净。顺便洗了些鬼子姜。辣椒放入腌地留...
1、首先我们要准备青萝卜,然后把萝卜清洗干净,晾干水分,我们再把晾干后的,萝卜切成片儿,然后再切成条状,这里的宽度要稍微厚一点,因为在腌制的时候,萝卜吃起来也会比较的,实用。我们把萝卜切好之后,再进行腌制,取一个干净的容器,...
1、准备材料:佛手瓜1根、生抽适量、白糖适量、泡椒适量、小红椒适量2、将准备好的佛手瓜洗干净控干水分。3、将洗干净控干水分的佛手瓜切成条状。4、将切成条状的佛手瓜装入调料盘内备用。5、向调料盘内的佛手瓜上倒上...
1、白菜先将它外面的一层烂叶去掉,然后将它清洗干净,放在太阳底下进行晾晒,但并不是暴晒;2、接着在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后,把晒好的白菜放在锅里面,浸泡上五分钟左右,捞出;3、再放入凉水中过一下放在架子上面,这样他...
1、把准备好的鲜嫩小黄瓜用清水净,去掉水分,再加上食用盐调匀以后腌制一天一夜,如果有条件可以在黄瓜上压一重物,能让黄瓜中的水分快速腌出。2、把腌好的黄瓜去掉表面的盐,放在通风的地方风干备用,再把锅中放适量的酱油加入...
1、准备鸭蛋1托,食盐250克。2、鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。3、准备一盆开水,像开水当中加入半碗食用盐,用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。4、准备一个干净并且干燥的玻璃罐子,将鸭蛋依次摆放在罐子...
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