关于鱼参的时尚百科
1、鱼参做好后需要煮熟。2、鲜海参,5-10分钟。鲜海参中富含水分,比较鲜活,肉体相对会比较软,所以很容易煮熟,一般情况下,鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟,如果海参的量比较多,可以适当增加时间。干海参30-40分钟。3...
1、辅料:人参15克鸡蛋30克小麦面粉10克2、调料:黄酒15克盐5克味精3克大葱10克植物油10克花椒2克各适量。3、把元鱼(甲鱼)剁去头,放净血,放热水锅中烫一下捞出(且勿烫过火),刮去黑皮,用刀去掉硬盖,取出内脏,剁去爪尖;4、压剁成3厘米...
1、海参墨鱼丸的用料:海参半只、五花肉一小块、墨鱼半斤、姜、胡椒粉、盐、糖。2、将海参打成细碎的颗粒装盘,墨鱼和五花肉一起用搅拌机打成泥装盘。3、加入蛋清,胡椒粉,盐,糖,顺一个方向搅拌均匀。4、添加生粉继续搅拌,如果...
1、主料:人参50克,海参(水浸)500克,甲鱼750克,猪排骨(大排)200克,鸡肉200克;辅料:香菜20克;调料:大葱15克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克。2、活甲鱼宰杀去五脏,搓去黑膜,开水氽过洗净;排骨...
1、主料:生鱼1条重约1斤(约600克),瘦肉4两(约160克),花旗参片5约(约20克),火腿1两(约40克),上汤5杯,姜1片。2、生鱼宰好洗净,抹干水,用少许油煎至两面微黄铲起。3、瘦肉出水过冷河。4、将各料同放炖盅内,加进沸水适量,加盖,用纱纸封好,隔...
1、主料:冬笋50克,香油5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,黄芪3克,党参3克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)4克。2、将鲤鱼宰杀,去鳞内脏及鳃洗净,在鱼身上剞十字花刀;3、水发香菇洗净切两半;4、葱切段,姜蒜切片;5、...
1、先将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,不过此时鱼身还是保持较硬的状态。2、将鱼尾提起,鱼身成斜面,用70度左右的开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净。3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可...
1、海参斑鱼是深海鱼,所以一般我们买来的都是冷冻好了的。做饭前一天晚上拿出来,第二天早上就会化掉冰的。2、大部分海参斑鱼在捕捞的时候都会被处理过的,内脏都会被处理干净再冷冻。因此,我们化冻之后只需清理鱼鳃部分就...
1、海参斑鱼没有毒。海参斑鱼富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,有防癌抗衰老之功效,海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富,适于红焖、煮汤、清蒸。2、海参斑鱼全身上下的皮肤,因为长年生长在极寒地带,所以皮肤...
1、甲鱼一条,鸡腿两个,人参一根,干香菇四个,葱适量,姜适量,枸杞20克,盐适量,白胡椒适量。2、步骤:菜市场买好甲鱼,请小贩收拾干净,洗好待用。将洗好的甲鱼烫一下,去掉表面薄膜,鸡腿切好待用,香菇泡发。3、锅中加入2升水,加入鸡腿,水开...
1、原料:海参斑鱼、胡萝卜、油、蒸鱼豉油、葱、姜。2、把海参斑鱼收拾干净。3、放入热水中烫5分钟,去掉表面的石鳞。4、冲洗干净,备用。5、把葱姜、胡萝卜切丝备用。6、锅烧开水,放入备用的鱼。7、旺火蒸制12分钟。8、将...
1、食材:泡发好海参70g、西兰花50g、李锦记鲍鱼汁15g、海天蚝油汁10g、生抽150g、淀粉25g、糖10g、干贝2g。2、准备所有材料、泡发好的海参,锅中放入水,水沸腾后加入海参煮6分钟左右,西蓝花掰小,洗干净,放入锅中倒入水加入...
1、主料:400g海参、200g鲍鱼。2、配料:蛏干适量、盐适量。3、把鲍鱼去壳然后切花纹。4、入砂锅里加水煲。5、买的是冰冻的。所以在煲汤时一边解冻海参。6、解冻完把它切成丝。7、个小时候后把海参加进去调味即可。...
1、冷藏保存。新鲜由于如果第二天就要吃,可以将由于放在冰水中冷藏保鲜,注意保存的时候,不要直接让海参和鱿鱼与冰块接触,要在中间加一张塑料纸,这样能可以防止海参和鱿鱼皮变色,以及由于溶水沥出效应引起风味变化。2、冷冻...
1、鲍鱼1只,海参2只,米饭1碗,高汤大棒骨熬汤,香菇、油菜少许,葱段(葱白)适量、可多加,姜两小块,鲍鱼汁3勺,蚝油2勺,料酒少许,酱油少许,老抽少许,白糖少许。2、准备好肉馅加入黑胡椒粉、少许淀粉、少许料酒等待入锅。3、将海参(加葱、...
1、准备海参、大米、小米、鲍鱼、瘦肉、油、盐。2、海参事先发好。3、清理干净内脏,切段备用。4、瘦肉用油盐渍一下备用。5、鲍鱼刷干净,去内脏,切刀花,壳刷干净备用。6、大米小米淘干净。7、加入适量清水和陈皮一小块。8...
1、准备材料:海参斑鱼、番茄、辣椒、蒜头、生姜、葱、香菜、椒盐、酱油、辣椒酱、料酒、白醋。2、食材洗干净,该切的切,该去籽的去籽。3、鱼皮用料酒腌片刻,加几片姜。4、全部番茄、部分红辣椒、部分青辣椒、部分蒜头,加入...
1、准备材料:姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,人参,姜,葱。2、甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净,然后宰杀洗净,去内脏,头爪。3、把甲鱼切成小块,先用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水。4、取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下。5、净锅...
1、主料:活青鱼500克,水发海参200克。调料:盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。2、将青鱼洗净沥干,剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片,下宽汤锅中焯水待用。3、炒...
1、主料大米半碗,鲜海参2只,八爪鱼1条,大虾10只。2、辅料姜10克,葱10克,盐随意,香油6滴,枸杞子数粒。3、把八爪鱼洗净切段。4、鲜海参用水煮一下,去掉海参的沙牙,要不吃的时候会跟吃沙似的。5、大虾去皮去虾线,切段代用,备好葱姜...
1、海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水。2、处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净。海参里面的内筋不用去掉,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团...
1、参鱼是生活在我国的一种鱼,而且是一种比较常见的鱼。从类别来看,这种鱼属于鲤形目鲤科。它们的身体侧扁,腹部凸起,头部比较尖,形状类似于三角状,嘴巴略微向上倾斜。它们的身体表面有鳞片,不过鱼鳞非常细小,有时不太容易观...
1、食材:鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙。2、鱼刮净鳞,去鳃和肠肚,洗净,切成两段。3、党参冲过水,盛入汤锅,加4碗水煮沸,改小火熬高汤,约熬20分钟。4、姜洗净,切丝,葱洗净,切段。5、将鱼加入锅中,并下姜丝,改中...
1、准备用料。高丽参、淮山、杞子、鲍鱼、瘦肉、姜、滚水。2、高丽参、杞子、淮山洗干净。3、瘦肉洗干净,放入沸水内煮3分钟,取出,冲干净。4、鲍鱼洗干净,放入沸水内飞水,取出,擦去鲍鱼污物及肠脏,洗干净,沥干水分。5、将所有...
1、食材:海参斑半条、盐适量、葱姜适量、蒸鱼豉油两勺、食用油1大勺。2、装饰用葱姜红椒丝适量。3、海参斑一条解冻外皮。4、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净。5、将鱼切段备用。6、将...
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