关于泡高笋的时尚百科
1、高笋1000克,15%食盐溶液3000克,酸辣盐水2000克,野山椒水1000克,白糖20克,白酒1:Q克,醪糟汁20克,香料包1个。2、去掉高笋外面老叶和足部老茎,取中间鲜嫩部3、切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1.5个小时。4、将高笋和香料包装...
1、将笋干浸泡在温水中。把要煮的笋干用温水泡一两天,然后继续在锅里煮两个小时左右,再用冷水泡两三天。浸泡过程中,必须经常换水。否则,笋干可能会变质,在水中变酸。在这种情况下,浸泡过的笋干不能用来炒菜。一般泡足笋干,5...
1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中,这里要注意的是,不能用冷水,冷水泡发时间很长,也很难将其泡透。也不能用热水,热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右,海笋就能泡发完全,海笋在浸泡的过...
1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中,这里要注意的是,不能用冷水,冷水泡发时间很长,也很难将其泡透。也不能用热水,热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右,海笋就能泡发完全,海笋在浸泡的过...
1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量,料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。2、瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针...
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;3、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;4、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;5、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器...
1、将笋干浸泡于清水中一个晚上。目的:让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉。2、第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40...
1、用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。2、按照小豆蒄1/3,桂皮1/3,丁香1/3的比例制作调料配方源。3、把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。4、把盐和调料松松地捆在一个布袋里,放进锅里和...
1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬...
1、新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅。2、用水漂一天待用。3、开水,放入干椒,花椒,适量盐巴。4、待水凉后放入姜,蒜,草果。5、竹笋初加工后,放入制作好的水中。6、头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用。...
1、清水冲洗笋干,先泡发1-2小时,让笋干吸水涨大两倍,沥干水份,倒入可以没过笋干的热开水泡着。2、待水凉透再换一盆热水,如有时间可多次重复,没时间就多次换清水。3、大约泡8-12小时即可,期间水会变得很红很浑浊就可以换水了...
1、尖笋1000克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1个。2、将尖笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分;3、将各种调料拌匀装入坛中。放尖笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖...
1、先把烟笋浸入清水里泡2到3天,在此期间要更换数次清水,每次换水时都要趁手清洗一下,这样可以去除掉很多的烟味。接下来把泡好的烟笋放入高压锅,上汽后再用小火压制半小时左右,捞出烟笋再次洗净。2、用凉水将烟笋完...
1、我们如果想要将笋泡发的话,就需要先准备适量的清水并将笋放入其中浸泡二十四小时左右,注意这里一定要让水没过所有的笋。2、二十四小时过后我们就可以捞出泡好的笋,再将它和干净的清水一起倒入锅中加热,等锅中的水沸腾...
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器...
1、茶具。冲泡紫笋茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档紫笋茶。2、水质。以泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,以80度左右为宜。3、水温。茶叶愈好,水温愈低。水温过高,易烫熟...
1、冬笋草酸较高,建议食用前用水焯一下,能焯掉40%以上的草酸。2、冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西...
1、竹笋剥去外皮,准备泡野山椒100克、小米辣20克、盐75克;2、锅中水开放入竹笋煮1分钟至8成熟,捞出自然放凉;3、无水无油的玻璃瓶中加三分之二的凉开水或纯净水,放入小米辣、泡野山椒、冰糖、盐(1斤水25克盐)、少许高度白酒...
1、怎么泡笋:(1)将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分。(2)将各种调料拌匀装入坛中,放莴笋条及香料包。(3)用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水,泡1小时即成。2、春笋简介:过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而...
1、首先笋不用洗,大颗的切对半。如果根部粘土,冲一下晾干。2、烧一锅开水,把笋放进去,煮一两分钟断生,关火,然后放一晚上等水凉透。3、放凉后,把笋码进泡菜坛子里,倒上煮笋的水,然后盖上坛子。4、倒上水在边缘,半个月就可以吃了...
1、坐锅烧水,并在锅里加入适量花椒和1枚八角,煮沸后放入切好的笋片,将笋片煮熟后捞出来沥水(这样处理能去除竹笋的涩味),煮过的花椒和八角也捞出来待用。2、取适量泡山椒放在容器中,倒入适量泡椒水,加白醋、冰糖和少许盐调味,...
1、食材:新鲜竹笋500g、干辣椒10g、姜适量、花椒适量、蒜3个、草果2个。2、新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用。3、开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果。4、竹笋初加工后,放入制作好的水中...
1、将豆笋放入碗中并加入适量清水,水量以没过豆笋即可。2、倒少许白醋。用手抓均匀,让白醋均匀融入水中。3、取一只大碗扣在小碗上。翻转过来,小碗在上。4、将碗边加入清水,不让空气进入碗中。十分钟后揭开碗,豆笋便泡好了...
1、把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。2、吃竹笋的时候,把外面比较老的黄色的皮剥掉,这一部分黄色的皮特别硬,做菜的话,不容易嚼烂。...
1、笋不用洗。大颗的切对半。如果根部粘土,冲一下晾干。2、烧一锅开水,把笋放进去,煮一两分钟断生,关火,然后放一晚上等水凉透。3、放凉后,把笋码进泡菜坛子里,倒上煮笋的水,然后盖上坛子4、倒上水在边缘,半个月就可以吃了。...
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