关于豆沙月饼的时尚百科
豆沙月饼是一种传统的中国月饼品种,以豆沙作为馅料,外层则以糯米皮或者普通面皮包裹而成。它被广泛视为中国传统的中秋节食品之一,也是一种非常受欢迎和喜爱的甜点。下面将介绍一种常见的豆沙月饼的做法。材料:-月饼皮:-20...
1、先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌均匀备用。2、食用油内加入适量白糖后,用打蛋器搅拌均匀,再加入第一步中做好的料,继续搅拌。再加入适量的焦糖做为调节颜色和增加口感的作用。搅拌成粘稠状即可。3、将适量的面粉...
1、食材:低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g。配料:红豆沙馅1500g。2、将红豆沙馅分成约55g一份,滚圆;3、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低粉,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约...
1、用料:面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、玉米油25克、豆沙馅580克、蛋黄1个、蛋白大勺。2、做法:准备面团料,把转化糖浆倒入大碗,加入枧水,搅拌均匀;3、加入玉米油,搅拌均匀;4、倒入面粉和奶粉,调成软硬适度的面...
1、豆200克、白糖适量、花生油适量。2、把备好的豆捡去杂物放盆里。3、再给豆的盆里加水,泡上一天。4、等豆泡涨了,把多余的水倒出去。5、煮锅放火上,加入足量清水,把泡涨的豆入锅,调中火熬煮。6、这样大约得煮2个小时,把豆...
1、用料:中筋面粉100克、转化糖浆85克、花生油25克、枧水2克。2、做法:(1)转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里,搅拌均匀。(2)面粉过筛入糖浆混合物里,用刮刀拌匀成为面团。(3)刚拌好的面团很粘,将面团用保鲜膜包好,放到冰箱至少冷藏1...
1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。2、然后准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。3、把醒好的面团分成20克每个的小记子。4、先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁...
1、材料:中筋面粉105克,转化糖浆72克,豆沙馅200克,咸蛋黄5个,枧水2克,花生油22克,鸡蛋1个。方法/步骤2、准备好转化糖浆、食用油、枧水、面粉。3、先把转化糖浆和枧水用力搅拌均匀。接着加入食用油继续搅拌均匀,再倒入过筛好...
1、准备好全部的材料,所有粉类可以一起过筛备用,转化糖浆、枧水、油可直接称重放在一个打蛋盆内。2、转化糖浆和枧水、油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。3、把筛好的面粉倒在面垫上,可预留出少许面粉调整硬度,然后把面...
1、糖浆里加油和枧水拌匀,筛入面粉,搅拌均匀,揉成团,装入保鲜袋里静置2小时2、分出12个约20g左右的小团,红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团,拿一块饼皮用手压扁。3、包入馅儿,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推,包好,滚圆,模...
1、用料:中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。2、转化糖浆、枧水、玉米油、盐、面粉拌匀后,放冰箱冷藏1小时。3、豆沙加糖和15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时后,拿出面和豆沙,面揉成团和豆沙各等分10份。4、面团搓...
1、用料:中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。2、做法:(1)将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起,搅拌均匀。(2)筛入面粉搅拌均匀。(3)戴一次性手套团面,很粘,不能成团,放冰箱冷藏1小时。(4)家里自制豆沙...
1、411大卡(100克)。豆沙月饼是一种美食,主要材料有蛋、糖、豆沙等,辅料有牛奶、蜂蜜、面粉、泡打粉等。碳水化合物和油脂含量都很大,含糖量高,减肥期间不宜食用。2、除了豆沙月饼之外,如蛋黄月饼、五仁月饼等它们的热量也...
1、豆沙月饼烤出来之所以会裂,可能是因为水分过高的缘故,所以在制作的时候最好是将馅料里面的水分炒干,稍微多放一些油,就能避免这种情况。2、另外,做好月饼之后长时间高温烘烤以及面粉没用对,也会出现开裂严重这样的状况。...
1、食材:面粉200g,转化糖浆130g,枧水4g,咸蛋黄8个,油50g,鸡蛋1个,奶粉25g,吉士粉5g。2、咸蛋黄放入烤箱165度烤10分钟,取出。3、红豆沙搓30克一个。4、红豆沙咸蛋黄月饼的做法把红豆沙压扁放入一个蛋黄。5、在把饼皮搓成20克一...
1、食材:中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。2、做法:(1)将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起,搅拌均匀。(2)筛入面粉搅拌均匀。(3)戴一次性手套团面,很粘,不能成团,放冰箱冷藏1小时。(4)家里自制豆沙...
1、主料:面粉310克、红豆沙400克。2、辅料:油110克、水60克、白糖40克、食盐2克。3、做法:(1)160克面粉、50克油、2克食盐、40克白糖放入碗中用手抓匀。(2)分次加入水60克,和成柔软的水皮面团,松弛15分钟。(3)150克面粉与60克油...
1、做豆沙月饼所需食材:主料:中筋面粉160克,转化糖浆110克,花生油28克,枧水3克,油豆沙600克,辅料:蛋黄液少许,清水少许,中筋面粉少许2、豆沙月饼的做法步骤:步骤1:取干净的盆放入转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器慢慢搅拌,多搅...
1、将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。2、拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。3、将饼皮分成18克一个小剂子,馅料分成45克一个。4、取一块饼皮压扁。5、放上绿豆沙馅料。6、然后用虎口慢慢的收口,把馅料包起来。7...
1、将绿豆洗干净,放入沙煲中大火煮开,再小火煮2小时左右。2、煮至豆子软烂,用手一捏就烂。3、放入料理机,加入适量煮绿豆的水打均匀。4、成为均匀细腻的豆沙泥。5、放入不沾锅一次性加入油和糖(看情况也可分次加),小火炒制。...
1、用料:中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。2、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起,搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏1小时。3、家里自制豆沙加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙,面揉...
1、食材:南瓜(去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、盐、食用油、豆沙。2、南瓜去皮去籽洗净切小片。3、取100克的糯米粉和奶粉,糖,盐混合备用。4、南瓜包保鲜膜,保鲜膜上扎几个孔,微波炉高火六分钟至南瓜软烂。5、用勺背把...
1、用料:面粉300克、奶粉15克、转化糖浆225克、枧水3克、油75克、豆沙600克、白砂糖360克、花生油300克。2、做法:(1)绿豆浸泡过夜,放入高压锅,加入少量水压熟,冷却后用料理机打成泥。(2)豆沙放入锅里,小火慢慢加入,不断翻炒,让水...
1、准备工具:色拉油、月饼糖浆、碱水、中筋面粉、豆沙、月饼模具等。2、在大碗里面先加入色拉油26克,然后再倒76克的月饼糖浆、2克碱水,用细筛子筛120克中筋面粉。3、接着戴上手套,将面粉和成团,用保鲜膜盖上发酵60分钟。4...
1、中筋面粉315克,转化糖浆216克,枧水6克,花生油66克,豆沙馅900~920克,玉米淀粉少量,鸡蛋1个。2、准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油。3、转化糖浆和枧水先搅拌均匀,再倒入称好的花生油搅拌,一定要搅拌均匀咯!4、搅拌均匀后,倒...
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