关于清蒸鱼的时尚百科
1、准备好150克的大蒜、30克的生姜、200毫升的水、5勺蚝油、2勺酱油、5勺米酒、少量的白糖和3颗话梅。2、把大蒜和生姜清洗干净，然后切成碎末，再用油对它们进行爆香，之后把话梅加进去，翻炒一会之后再把水和所有的调料煮至...
1、鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。3、清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。...
清蒸鱼是一道传统而又健康的菜肴，其制作方法简单而且能够保持鱼肉的鲜嫩口感。下面我将为大家介绍清蒸鱼的简单做法。材料准备：1.新鲜的鱼（推荐选择草鱼、鲈鱼等品种，肉质鲜嫩）2.姜丝3.葱段4.蒸鱼豉油5.清汤（也可以用清水代...
1、材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层...
1、鱼的处理技巧。在处理鱼时，清除鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。2、将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸...
食材：海鲈鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油。1、鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍，把表面的鳞刮干净，肚子翻开将里面黑色的膜刮干净，再用清水冲洗干净装入盘中。鱼买回来后大多都是杀好的，但不会处理的太干净，所以还是要自己处理一...
1.酱油、水、白糖。用料：鱼、料酒、姜丝、葱、红椒丝、生抽、凉白开、白砂糖。2.鲈鱼洗净沥水，两面和鱼肚子都稍抹料酒，盘子架几根筷子，把鱼放上去铺姜丝。水开后放鱼大火蒸7分钟。3.切葱丝。内里朝上卷成筒状后细切条。...
1、食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许。2、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞、内脏后，用清水冲洗干净。然后...
1、材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、把鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、方火腿切成片，香葱切段、生姜切...
1、两斤左右的鱼一般蒸10分钟左右即可。2、根据鱼的大小重量不同，所需的时间也不同。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有开胃的功效，是舌尖上的美食。...
1、鱼块适量、姜适量、蒜适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量。2、鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。3、一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。4、把姜...
1、清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟，具体需要根据鱼的大小决定，如果是个头比较大的鱼，蒸的时间相对比较长，如果是个头小的鱼，蒸的时间可以适当缩短，此外，不同种类的鱼，蒸的时间也有所区别。2、一般情况下，草鱼的肉质偏老一些...
1、食材准备：海鱼1条、姜片7片、葱段适量、玉米油适量、酱油3汤匙。2、买鱼时请卖鱼的把清理干净（内脏、鱼鳞、边上的硬骨），回来洗净，在鱼身两面各划两刀，取1片姜放入鱼肚，其余6片垫在鱼身下面。3、一定要沸水下锅，大火速蒸，中...
1、主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。2、石斑鱼肉洗净。3、鱼肉切成片状（不必太薄）。4、撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。5、一...
1、食材：鱼一条、姜丝适量、蒸鱼豉油适量、葱丝适量。2、将剥好的鱼，擦干水分，而不是直接腌制。3、蒸盘放上姜片。4、摆上鱼。5、上面再放一些姜丝，水开后，上锅蒸8分钟。6、蒸好之后倒掉腥汤。7、倒一些蒸鱼豉油。8、放上...
清蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道清香。下面是一种简单又好吃的清蒸鱼的做法：材料：-1条新鲜的鱼，如草鱼或者鲈鱼-2块姜，切成丝-2根葱，切成段-2汤匙料酒-2汤匙生抽-1汤匙老抽（可选）-1汤匙清鱼露或者酱油-1汤匙糖-1...
1、材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、步骤：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜...
1、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。2、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。3、鱼杀好里外洗干净。4、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。5、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起...
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少...
1、清蒸鱼干要蒸15-20分钟才熟。2、在蒸干鱼之前,需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间,建议浸泡1小时,能使鱼肉更加软嫩。在蒸的时候,能放入适量葱、姜、料酒,能有效去除干鱼当中的鱼腥味。3、晒鱼干，就是为了保存。但营...
1、小葱葱白切段、葱绿切丝，红辣椒切小段，姜切片备用。2、鲈鱼身上划斜刀，盐和料酒腌制10分钟。3、划斜刀处塞姜片，鱼上放葱段，大火蒸10分钟出锅。4、去葱姜，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼身上即可。5、简单的清...
1、食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。2、首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。3...
1、原料：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。2、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。3、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片...
1、倒是可以蒸，不过味道会差很多，没有鲜嫩可言，只是有点硬硬的，以清蒸鲳鱼为例。2、鱼清洗，去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐，腌制半小时。3、辣椒切丝备用。4、半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部...
要做一道好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行操作：1.选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。最好选择鱼体呈鲜红色、眼球饱满、鳞片光亮、鱼腹清洁的杂鱼为佳。2.准备鱼的材料：鱼洗净后，将鱼身两侧切几刀，使调味料更...
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