关于做苦笋的时尚百科
1、食材:苦笋适量、猪肉适量、泡酸菜少量、红泡椒一根、菜籽油适量、盐适量。2、苦笋去壳,切成片状备用。3、猪肉切成片状,拌嫩肉粉后备用。4、泡酸菜切成细丝,泡红椒切成小段备用。5、热锅下少许菜籽油,将泡酸菜,红椒,芦笋...
1、苦笋买回洗净后切片或丝装盘,铁锅内倒油烧至微冒烟,用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上。2、取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上。3、一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。4、苦笋又名甘笋...
1、小肠翻洗,反复加盐,碱,面粉抓洗,漂净焯水,冲净,入高压锅,加水,料酒,葱,姜,压制12分钟至熟冲凉,改段苦笋切,滚料块,焯透水。2、锅热姜片爆香,沸蚝油,加汤少许,调咸香味,入小肠,苦笋烧沸,勾芡,淋麻油,装煲仔,撒红椒片,芹菜段。3、小火烧沸,上...
1、食材:苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克。2、苦笋剥去笋壳,切成薄片,开水中煮2-3分钟。3、捞出冲凉,放入凉水中漂15分钟以上,去除苦涩味。4、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白片切片。5、...
苦笋煲汤的做法如下:所需材料:-苦笋:适量-猪骨:适量-姜片:适量-料酒:适量-盐:适量步骤:1.准备材料:苦笋切段备用,猪骨洗净备用。2.将猪骨放入煲汤的锅中,加入足够的水,加入适量的料酒。3.大火煮沸后,撇去浮沫,再大火煮沸5分钟。4.将...
1、容器选择:常用泡笋容器为陶瓷泡菜坛,选坛口有水槽,配有合适的槽口盖子,用此容器泡制出的苦笋色鲜味美,别具醇香。坛子里层不要有动物油的痕迹。2、原料选备:选用嫩苦笋大头直径约3~6厘米,白嫩实芯不带老纤维,剥去外壳的笋长...
1、苦笋炒肉2、客家咸菜炒苦笋3、苦笋炖排骨4、苦笋煲5、干煸苦笋方法/步骤1苦笋炒肉:将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅...
1、食材:竹笋4根500克,百页50克,黑木耳30克,盐2克,白糖20克,油30克。2、竹笋4根,约500克。用刀在笋上划一刀,然后去皮。3、将笋沿着竖直方向,切成小长条状。4、锅内放水,加入笋,烧开,然后将笋捞出,放在水龙头下冲洗一下,这样苦涩味...
1、食材:鸭半只;苦笋5根;姜(绰水)2块;料酒(绰水)4勺;小葱(绰水)5根;豆瓣酱2勺;花椒10粒;大蒜(切块)6瓣;泡椒(切段)4只;小红尖椒(切段)3只;冰糖4粒;盐适量;醋一点点点;姜5片;八角1个;桂皮1小块;油适量。2、鸭子剁成小块,锅加水放入洗好的鸭肉绰水,同时...
苦笋的烹饪方法有很多种,以下是一种简单的做法:1.首先,将苦笋去皮切段,然后将其放入开水中焯水,煮约2分钟。焯水是为了去除苦味,注意时间不要过长,否则会影响口感。2.捞起焯水后,将苦笋放入冷水中浸泡一下,以保持清爽的口感。3...
1、用料:生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。2、猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。3、苦笋切片。4、酸菜、泡椒切碎。...
1、用料:苦笋适量、仔鸭肉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、蒜适量。2、将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;3、将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;4、将拌匀的肉放入锅里煎;5、将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是...
1、食材:苦笋适量,酸菜适量,五花肉适量,蒜头2-3瓣。2、准备材料:苦笋、五花肉、酸菜;3、苦笋在锅里煮上2-3分钟,用凉水反复冲洗3-5次后,再浸泡上10-15分钟,去苦味味道会更好;4、酸菜是买现成的,蒜头切泥备用;5、腌制五花肉切薄片...
1、苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分...
1、将竹笋外壳剥去,留下竹笋芯的部分食用,同时削去根部较老的部分。2、将竹笋切成丝,或者切成片,越细越薄越好,关键就看您的刀工了。3、将切好的竹笋丝或者竹笋片放到锅里,同时加入冷水,开火煮到水沸腾为止。4、水沸腾后,将竹...
1、食材:苦笋适量、肉片适量、客家咸菜适量、盐适量。2、苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好。3、煮好的客家咸菜晾干水备用;4、起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下.5、倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分...
1、笋去皮,切成丝条状;木耳和百页泡开、洗净。2、笋焯水:将笋丝放在锅内,加水煮开,捞出、冲洗干净、待用。3、铁锅重新用中火烧热,倒入笋、黑木耳、百页,一块儿大火爆炒。4、加盐2克、白糖20克,和少量的水,一块儿拌匀,盖上锅盖...
1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。2、芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失,使...
1、食材:苦笋、肉片、芹菜、小辣椒、盐、鸡精、白糖。2、做法:首先把切好的肉片加入酱汁、盐、胡椒粉、地瓜粉拌匀,腌制20分钟。3、接着把腌制好的肉片放入锅中翻炒至5成熟,取出装盘待用。4、然后放入苦笋爆炒,加盐和鸡精,...
苦笋肉片汤的做法如下:所需材料:-苦笋:250克-瘦肉:150克-生姜:适量-大葱:适量-食盐:适量-生抽:适量-料酒:适量-鸡精:适量-水:适量步骤:1.将苦笋去皮,切成薄片,用水焯水煮3分钟,然后捞出备用。2.瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、少...
1、将苦笋洗干净,已经老了的那部分,用刀将笋剖成两半,锅中水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来。2、苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌...
1、可以将竹笋去盲包皮后,用水煮熟后,捞出放入冷水中浸泡3-5天,每天要还2-3遍水,可肤泥以减少苦味。2、也可以将竹笋先用水焯过,晾凉后泡水,制作菜品时候,切成片后再次过水焯一下,可以减少苦味。3、可以将竹笋切成片,在水中浸...
1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。2、芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失,使炒出来...
1、苦笋1斤,辣椒粉1小勺,豆豉十五粒,干红葱头10个,油,盐。2、将买回来的苦笋去外壳,用清水泡48小时,其间要换六次水。3、泡好后,将笋撕条切成三厘米段备用。4、将去干皮的红葱拍破,热油锅,放入红葱炒香再加入苦笋一起爆炒,放入豆...
1、小母鸡洗净后,剁成小块备用。2、苦笋剥去外皮,切成长条或滚刀块。3、小母鸡过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;放入汤锅里面(或者沙锅),加入姜片和花椒。4、烧开后小火炖2个小时左右,放入切好的苦笋,再炖10分钟左右。最...
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