关于味才的时尚百科
1、选料:熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂(羊肝、羊肺、羊肠、羊肚)和羊蹄,还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠,但羊蹄不可...
1、材料:玉米笋100公克,魔芋100公克,红萝卜片25公克,碗豆荚25公克,蒜片10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许。2、玉米笋洗净切块、魔芋洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段,备用。3、将玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫...
1、切生肉的时候,要切断肉的纹理,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。因此,有“横切牛羊,斜切猪”的说法。推荐:切炒的肉片厚度都在2-3mm的厚度,肉片切均匀了才能炒出好肉。2、最好放碗里加少许的酱油,料酒,淀粉和蛋白液抓均匀,...
1、材料:螺狮肉,盐,姜末,蒜末,青蒜,干红辣椒,紫苏叶,油,白酒,酱油,鸡精。2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净,要每一粒螺蛳肉没有一点...
1、材料:小龙虾30只、葱、姜、蒜、辣椒、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、韩国辣酱适量、生抽、盐、鸡精、白糖适量、火锅底料适量。2、小龙虾洗干净备用。3、葱姜蒜麻椒辣椒切好。4、蒜切末,郫县豆瓣酱,韩国辣椒酱,油锅下入葱...
1、原料:猪肉50克、粉条50克(要用温水泡软)、泡开的海50克、白菜茎20克、胡萝卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻盐5克、酱油10克、豆油10克、香油5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、辣椒丝2克。2、把白菜根、胡萝卜...
1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易...
1、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。2、红烧鱼做法:食材:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。3、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼...
1、用盐水煮。想让鹌鹑蛋有味道,用盐水煮是最好的选择,可以将要吃的鹌鹑蛋先洗好以后,把鹌鹑蛋放在锅中,加适量清水,然后放适量的食用盐,开火煮烧开以后再煮3—5分钟,就能关火,这时不要急着把鹌鹑蛋取出,可以让它在盐水中浸泡...
1、食盐清洗法。先用洗洁剂将杯子内清洗干净,然后再将稀释的盐水倒入杯内,均匀摇晃后,静置两小时,最后将杯内清洗干净即可。2、牛奶清洗法先用洗洁剂将杯内清洗干净,然后再将两汤勺鲜牛奶倒入杯内,拧紧杯盖,均匀摇晃...
1、米饭适量,火腿肠1根,黄瓜半根,鸡蛋2个,葱花适量,盐、老抽适量。2、火腿肠切丁、黄瓜切丁,还有切好的葱花待用。3、锅中倒入适量的油,先煎鸡蛋,鸡蛋煎好取出待用。4、将火腿丁和黄光丁倒入锅中翻炒30秒后,加入米饭。5、然后...
用电饭煲卤才入味。下面具体具体做法,首先准备材料:鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鸭脖子洗净切成两段,葱洗净切段,姜洗净...
1、材料:熟鸡500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、干辣椒量、生抽适量、老抽适量、糖适量。2、把鸡斩件,姜切片,葱切段备用。3、起锅烧火热油,把葱头,姜爆香。4、把鸡倒入一起翻炒。5、加入生抽,老抽,糖翻炒,炒到上色。6、...
1、材料:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙。2、将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。3、锅置中火,倒油烧至五成油温时,将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放...
1、香辣酥胡豆。做法:把新鲜胡豆去壳,用盐拌均匀腌制20分钟左右,把鸡蛋打散拌均匀,加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀,把腌制过胡豆加进去均匀裹上一层蛋液,再加进面粉里裹上一层面粉,静止一会;胡豆怎么炒好吃,又营养。热锅凉油...
1、我们需要先清洗田螺,用钳子去尾,放到清水中养两天,然后用刷子对田螺进行清洗,往盆中加入大量温水,加入香油和盐进行搅拌,用刷子清理后的田螺放入盆中浸泡至5个小时以上。2、往锅中加入大量的水烧开,将田螺放入锅中...
1、食材:腰果二两、胡萝卜一根、黄瓜半根、玉米一根、淀粉两勺、味精三勺、鸡精一勺、白砂糖一勺、葱少许、蒜少许。2、将胡萝卜,黄瓜,切成丁状,将玉米棒中的玉米粒掰下放置一旁待用。3、将葱蒜切丁待用。再将淀粉取两勺...
1、主料:草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。2、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成井字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;3...
1、腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上,这样才能更加入味。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中,充分搅拌,可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味,然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中,冷藏上大概2个小时,然后拿出来进行翻动,确保所有的鸡爪全部...
1、材料:蒜苔,肉,生抽,盐,油。2、蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。3、焯好后过下凉水,控干水份。4、肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。5、倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分...
1、材料:芸豆400克,猪肉100克,红辣椒50克,料酒、葱末、蒜末各10克,精盐、排骨精各3克,味精1克,湿淀粉10克,汤50克,香油10克,油60克。2、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。3、锅内放油烧热,下入肉末,葱末、蒜末炒熟...
1、材料:冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。2、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);3、冬瓜开水煮软,盛出备用;4、锅热...
1、切肉。一般很多朋友们买回来整块的猪肉,炒的时候随便切下来一块,但是发现切的时候非常难。其实肉类的食材都有纹路,我们一般按照肉的纹路切下来,这样切的时候非常的容易,而且炒出来的口感也比随便切的口感更好一些。2、...
1、食材:海螺丝500g、香菜适量、干辣椒适量、花椒少许、蚝油适量、料酒适量、味极鲜适量、味精适量、糖适量、醋少许、葱姜蒜适量、盐少许。2、把海螺丝洗净,香菜切段,葱切末,蒜切末,姜切姜丝,干辣椒切段。3、起锅,锅中倒入...
1、材料:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克。2、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)。3、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来...
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