关于烹制的时尚百科
1、干鱼翅先要加清水先用大火再用小火焖煮4小时。2、焖煮4小时后捞起去沙再继续焖煮,焖煮4小时后捞起,去除鱼翅里面的细沙,再放到开水中,用小火再继续焖煮,直到鱼翅变成透明色。3、鱼翅变透明后捞出来去骨再焖煮,鱼翅变透明...
可以尝试以下的做法:1、狍子肉放冷水里浸泡,反复换水去血水,切成小块,用料酒,酱油,盐,烧烤料腌制一小时。2、加半个鸡蛋,适量淀粉抓匀,放入油锅炸至金黄捞出。3、剩下肉放入高压锅,加盐和姜片,大火煮20分钟,煮熟捞出,配蒜泥吃。...
1、选购。牛肉被分成三六九等,按惯例牛越小,牛肉的等级越高,切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称,比如最受欢迎的菲力最为柔软,口感也是最为细腻。2、火力。必须要足够猛烈的火力,才能将牛排烤得外焦里嫩,别看...
1、一杯小扁豆要搭配两杯水(500mL)。把一杯(250mL)已经筛选过的小扁豆倒进一个中等大小的炖锅里,然后再倒入两倍的水。2、扁豆的量根据需要酌量倒入,但是你要保证水的量必须是扁豆的两倍。3、快速地煮扁豆。用中档的火...
1、原料:水发墨鱼400克,熟火腿片45克,水发玉兰片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,精盐5克,酱油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鲜汤200克,熟猪油70克,味精1克。2、墨鱼大的切块,用热水漂净碱味,再用鲜汤煨着...
1、制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25千克,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。2、豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁...
1、将猪肩肉静置一会儿2、将烤箱预热至177摄氏度。3、将猪肩肉置于烤架上,下衬烤盘。4、在猪肩肉上切出划痕。5、用最喜欢的调料为猪肩肉调味,可用涂料或腌料。6、每450克肉需要烘烤约1小时。7、食用前先将猪肉静置10-1...
1、材料:山东鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。2、将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。3、青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。4、豆豉洗净备用。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下...
1、用酒将螃蟹醉倒,用软毛牙刷清洗蟹壳,将螃蟹用线绑好。2、将螃蟹放在笼屉里,用中火蒸煮。若觉得螃蟹性寒,可以在水里加入姜块等,随个人喜好。3、将姜切末,葱花等放入小碟,倒进去醋,备用。4、螃蟹煮至通体红色,捞出。...
1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。3、倒3汤匙油进锅烧热...
1、加水,我们一般在做饭菜时,同样是炒肉食,有人炒出来的肉就很嫩,吃着特别的香,而有些人炒出来的肉吃着就不怎么好吃。其实,主要是没有掌握炒肉的技巧,只需要我们在做炒肉片、肉丝时稍微加点水,不需要太多,然后爆炒,这样炒出来...
1、食材:藕100克、百合80克、咸鸭蛋白70克、辣红椒(可用不辣)1个、白糖2克、生抽半勺、热水2勺、任何油3勺。2、方法:(1)咸鸭蛋清滴2滴白酒,冷水上蒸锅,用中大火20分钟蒸熟。(2)蒸蛋清的时间把藕切薄片浸入加了几滴醋(防止痒化)的...
1、煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养。2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化...
白鳝是一种美味可口的食材,它肉质鲜嫩,口感滑嫩,营养丰富。下面为大家介绍一种简单又好吃的白鳝烹饪方法。功效:白鳝富含优质蛋白质和多种维生素,对增强体力、提高免疫力、补充营养都有很好的效果。此外,白鳝还含有丰富的磷...
1、如果烤肉是冷冻的话,将其置于冰箱内解冻。解冻大约要花1到2天的时间,这取决于烤肉的大小。2、烤肉解冻后,将其从冰箱取出。将烤肉放在盘子里调味。3、在烤肉表面上撒上大量的盐和胡椒粉。4、将用于烧烤的猪肉加工呈棕...
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,火腿肠切片,青菜洗干净。2、准备一块面,可以先泡软,节省煮的时间。3、锅里放入适量水,把肉丸、鹌鹑蛋、火腿肠放进去煮熟。4、下入面条(家里刚好剩下一些其它丸子和油豆腐,全部下下去了)。5、放入青菜,把所...
1、将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘。2、把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。3、烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加...
1、食材:2个成熟的芭蕉。1/4杯(60毫升)油或黄油。1茶匙(5毫升)肉桂(可选)。1茶匙(5毫升)香草精(可选)。2汤匙(30毫升)红糖(可选)。2、锅煎芭蕉:加热平底煎锅中的油。将油或黄油添加到锅里,用中火加热。加热1到2分钟,但不要等到油开始...
1、把水烧开。在平底锅里倒三杯水然后烧开,当然,你也可以在微波炉中烧开。2、把钢切燕麦加到锅里,再加一点点盐,然后边加热边用木勺子搅拌,直到再次煮开。3、把温度调到中温,不盖盖子慢煮20-30分钟。到20分钟左右的时候,可以...
1、材料:大米300g,猪排骨300g,大米,胡萝卜2根,洋葱1/2个,姜3片,八角3个,香叶3片,桂皮1小块,生抽豉油1大勺,盐适量,孜然粉适量。2、锅中烧水,水开后放入排骨焯烫。3、焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫。4、胡萝卜去皮、切丁。5、洋葱洗净...
刘一帆,1975年10月28日出生于台湾,前费尔蒙和平饭店行政总厨,2012年东方卫视人气节目《顶级厨师》美食评审。2014年8月20日江苏卫视国内刘一帆,1975年10月28日出生于台湾,前费尔蒙和平饭店行政总厨,2012年东方卫视人气节目...
1、迅速加热。通过空气炸锅上面的烘烤装置,让空气快速的加热。2、热流循环。透过大功率的风扇,让食物篮里面快速循环热流。3、旋涡热流。在食物篮内侧,会有一个特有的纹路设计,此时它会形成旋涡热流,把加热产生的水汽快速...
1、菌菇类食材做之前要不要焯水,其实是需要对品种和生长环境来判断的。2、人工“培育基”生长出来的菌菇,杀菌与消毒除虫做得非常到位,像金针菇、杏鲍菇、平菇这类表面光滑且是新鲜采摘的,是不需要进行焯水处理的,清水清洗...
本届辣妈节从1月7日至11日,共持续5天,锁定全球100个城市,2万多位辣妈帮用户自发报名,从线上走到线下,在世界各个角落以不同的聚会形式庆祝属于自己的节日。除了刷爆朋友圈和微博,在辣妈帮社区里关于“辣妈节”的讨论热度超...
1、配方。猪软骨400克、清水适量、味噌酱50克、生姜半块、酱油20克、味淋或料酒30克、白糖5克、盐少许、黄芥末酱2克。2、软骨切成段,放入锅中,倒入清水没过软骨,大火烧开。3、待水沸腾,飘出血沫后关火。4、捞出软骨,在温...
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