关于做厚的时尚百科
1、将汉堡胚横切开后,再将顶部和底层的面包横切开,得到两片薄薄的面包片。2、然后先用第一层的组件,先打一颗鸡蛋,撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。3、直接掀起上层的组件,把面包片放入底部组件,挤上沙拉酱。4、放上火腿片,这个...
1、食材:西红柿2个、鸡蛋4个、玉米香肠1根、葱1根、盐3克、玉米淀粉一勺。2、番茄,玉米香肠,葱切碎放入碗中,再打入4颗鸡蛋,放盐,还有淀粉。3、搅匀,呈蛋液状。4、电磁炉开小火,倒入适量油到平底锅中。5、待锅热了之后倒入搅...
1、主料:珍妮珍馐黑能2根、鸡蛋2个、面粉5克、橄榄油半汤匙、盐1克。2、辅料:胡椒粉少许。3、准备食材。4、鸡蛋中加盐、面粉、橄榄油和胡椒粉。5、搅拌均匀后静止五分钟。6、锅刷一层油加热。7、倒入蛋液小火煎熟。8、...
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼...
1、食材:厚皮菜1-2棵、郫县豆瓣酱2匙、蒜苗4棵、小葱少许、盐1匙、猪油适量、植物油20克、生抽1勺2、把菜叶子撕下留下菜邦(可留少些嫩叶)。3、把菜梆背面的白色丝撕掉,把菜梆和菜叶打理干净,清洗好滤干。4、水浇开放入菜...
1、食材:香椿芽200克,鸡蛋100克,大葱20克,盐克,淀粉10克,食用油4克。2、香椿芽清洗干净,锅里烧开水,香椿芽焯水,捞出来然后投入凉水。3、捞出来切成细末(太大容易刺破蛋皮)。4、适量大葱末放到香椿芽里拌匀,鸡蛋加适量盐顺时针打...
1、食材:鸡蛋3个、香肠1根、香葱2、胡萝卜1/3根。2、将香肠、胡萝卜、香葱都切碎,切的越碎越好。3、把鸡蛋磕入碗中,然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中。4、再加入适量的盐、黑胡椒粉调味,喜欢吃甜的也可以...
1、所需食材:鸡蛋5个、黄油、食用油、葱。2、在大碗中打入五个鸡蛋,然后加入一点水淀粉和适量盐,用筷子朝着一个方向不停地搅动,把蛋液充分搅拌均匀3、把锅充分烧热后加入一点油,待锅热好之后,把油倒出去4、在锅中加入黄油,...
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好...
1、首先冰粉8克,放入玻璃容器里面。2、一定要开水,准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软和又有弹性的,就多放点开水。3、然后,用勺子搅拌1-2分钟,...
1、用料:厚合(莙达菜)适量、鱼露适量、大蒜适量、油适量。2、厚合(莙达菜)洗净后切寸长待用。3、大蒜去皮后捣成蒜蓉。4、起锅,热锅后注入油,放入蒜蓉小火煸出香味。5、改大火把菜放入锅中快炒,菜炒软后放入鱼露调味。6、继续...
1、深烘焙的咖啡豆适量。2、牛奶适量(咖啡鲜奶的比例为:1:1)3、以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用。4、将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意...
1、用料:鸡蛋(中号)2到4个、秋葵2到4根、盐少许、牛奶或水2小勺(10ml)、油少量。2、锅里烧开水,先把秋葵煮一下,煮到颜色变得翠绿,还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。3、同时在小碗里打好鸡蛋,加牛奶和盐搅拌均匀。4、不沾的...
1、用50克奶粉兑150克温水配成牛奶2、然后将牛奶,淡奶油,细砂糖放在小锅里,用小火加热。边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,(可以将小锅座入水中降温)放至冷却后,加入蛋黄,搅拌均匀。3、把玉米淀粉和吉士粉筛入,拌匀。然后将制成的...
1、准备350克的淡奶油,加入白糖、挤入几滴柠檬汁;2、打发至浓稠的状态即可;3、然后把酸奶加进去拌均匀;4、拌好的酸奶糊分成3等份,原味的可以加入芒果粒,想吃浓郁的口感可以加入芒果泥拌均匀;最后倒在模具盒子里,表面再撒点芒...
1、鸡蛋,牛奶,砂糖,混合,用筷子将鸡蛋牛奶搅拌均匀,砂糖搅拌至融化。2、面包片铺在28*28的方形烤盘中,将蛋奶液倒入面包片上,封上保鲜膜,放冰箱隔夜冷藏;待面包片吸收完蛋奶液后,就开始烘烤或者煎。3、平底不粘锅中放入少量黄油...
1、材料:桂鱼肉750克。青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。2、将桂鱼肉洗净,截成4厘米长的段,顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片,放在...
1、厚百叶1张,胡萝卜半根,蒜1-2瓣,花椒适量,香菜1-2根。2、准备材料:厚百叶,胡萝卜,香菜;厚百叶切条;胡萝卜切丝,香菜切短;3、热锅倒油,放蒜泥、花椒几粒,放进胡萝卜丝炒几下;4、再加入百页丝,调味,关火;5、倒入香菜拌匀,即可盛出装盘上...
1、主料芋头400克、辅料糖80克油2勺水2碗。2、先要将芋头切片,然后铺在铁盘里。3、然后上锅蒸10分钟。4、蒸好后压泥。5、然后加入水过筛。6、在锅中放油,放入芋泥。7、加入白糖,不停翻炒,翻炒到提起芋泥自由降落呈飘带状...
1、原料:鸡蛋去壳190g、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。2、鸡蛋打散,加切细碎的火腿和香葱,加盐拌匀。3、锅里用刷子刷一薄层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝状态,从右到左卷起。4...
1、将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。2、烧烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到滋一声,便可进行煎烤。3、将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全...
1、用料:淡奶油300克,酸奶460克,草莓酱50克,蓝莓酱50克,芒果50克,奥利奥碎30克,芒果适量,奥利奥适量,蓝莓适量,草莓脆适量。2、准备食材。3、将300g淡奶油倒入大碗中,用电动打蛋器打发到出现纹路,加入460g酸奶,翻拌均匀。4、平均...
1、番茄,玉米香肠,葱切碎放入碗中,再打入4颗鸡蛋,放盐,还有淀粉。搅匀,呈蛋液状。2、电磁炉开小火,倒入适量油到平底锅中。3、待锅热了之后倒入搅拌均匀的蛋液,晃动锅底,使蛋液均匀摊开,小火加热煎至熟透。4、利用筷子或者锅铲...
1、将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。2、烧烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到滋一声,便可进行煎烤。3、将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全...
1、食材:低粉55克、牛奶70克、黄油55克、蛋4个、蛋黄3个、糖50克。2、准备好所有的材料。3、黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。4、牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。5、牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌...
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第三十一章
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