关于咸鸡的时尚百科
1、食材:鸡半只、油适量、盐25g。2、洗净去头和爪。3、放入开水中煮约三分钟。4、肉色变白,血末浮起,冲洗血水。5、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。6、翻面也均匀抹盐。7、用绳子挂起二十四小时。8、第二天。洗去盐。刷花生油...
要把咸鸡烧得好吃,可以采取以下步骤:1.选择好的鸡肉:选择新鲜的鸡肉,最好是有骨的鸡肉,这样能增添口感和味道。2.腌制鸡肉:将鸡肉切成适当大小的块状,用盐、胡椒粉、酱油、料酒和蒜蓉进行腌制,时间越长味道越入味。腌制时间一...
1、主料:母鸡1只,辅料:生姜3片、盐2茶勺。2、母鸡内外清洗干净,放入一个深锅中,加入没过鸡的水,放入3片生姜。3、盖上锅盖开大火煮。4、煮开后保持水滚5分钟,5分钟一到,关火,焖30分钟。5、30分钟后,将鸡取出,沥干水分,趁热内外抹...
1、食材:老鸡、食盐、花椒、生姜、小葱、糟卤。2、做法:腌咸鸡不能选那种嫩的三黄鸡,要选老母鸡,腌出来皮特别脆。年份超过一年以上的鸡,它的脚趾会多长出来一个。先把鸡爪剪下来,鸡爪留下来红烧。3、再来炒花椒盐。两只鸡...
1、鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。2、保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鲜膜盖好...
1、用料:咸鸡半个、生姜两片、白萝卜适量、山药一根。2、咸鸡洗净斩块备用。3、咸鸡块灼水过一下冷水,砂锅中倒入浸没过鸡块的水,放入生姜炖煮30分钟。4、白萝卜洗净切块。5、山药去皮切成滚刀块。6、然后把木耳和山药放...
1、准备材料:鸡半个、花生油少许、盐25克。2、第一步将鸡用清水洗干净,去头和爪。3、然后将鸡放入开水中煮约三分钟,进行焯水。4、肉色变白,血末浮起,将鸡肉捞出冲洗血水。5、在冲洗好的鸡上洒盐,表面均匀抹盐。6、用绳子挂...
1、食材:鸡肉1000克、花椒200克、八角150克、小茴香150克。2、方法步骤:初处理。先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净,使鸡皮微微发黄、收紧。3、腌制:锅内下食盐、大红袍花椒(500克盐/50克花椒),上灶煸炒待花椒香味溢出...
1、鸡处理干净,沥干水。2、小容器内把沙姜粉和盐,白糖混合。3、加入一勺香油,混合。4、用上面那个混合料,给鸡内外都涂抹按摩均匀。把姜片塞入鸡内腔。静置腌制2小时左右。5、沸水锅内隔水蒸30分钟。6、蒸好放凉后斩件。...
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉内,整个抹完后放入一只容器内(多则用澡盆,小则用脸盆)。3、在放入容器...
1、材料:半只土鸡,去内脏,去头和爪,洗净;2、放入开水中煮;3、煮约3分钟,肉色变白,血沫浮起;4、冲洗掉血沫,在鸡上撒盐;5、鸡的表面均匀抹上盐,每一处都要抹到;6、反面也一样要撒盐抹匀;7、将抹好盐的鸡用绳子串起,吊挂在通风处,吹干,24...
1、准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量。2、冲洗干净鸡只,腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净,生姜洗净拍扁,小葱洗净绑成葱结,将生姜、葱结塞入鸡腹腔内,在鸡肉表面撒点盐,涂抹均匀。3、...
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉,整个抹完后放入一只器(多则用澡盆,小则用脸盆)。2、在放入器时,背部朝下,依次...
1、咸鸡腌制4天可以晾晒了。做咸鸡腌制的时间太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏。2、咸鸡一般腌制3-7天左右就可以了,若喜欢味道重...
1、主料:嫩鸡约1300克。2、辅料:盐150克、姜粉15克、葱丝5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、姜片10克。3、做法步骤:(1)洗净嫩鸡。(2)用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。(3)鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。(4)用保鲜膜...
1、找一个容器一定把水分弄干净,鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净。2、盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天也...
1、食材主料:茨菇500g、鸡肉500g、青椒1个、香菇适量。2、辅料:蒜头适量、泡椒4个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、油适量。3、鸡肉斩块、茨菇、香菇、蒜头、青椒、泡椒。4、起锅热油,先炒鸡块。5、鸡肉炒至外...
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里面,再淋上高度白酒去腥增香。3、...
1、食材:鸡10kg、盐500克。2、找一个容器,一定把水分弄干净。3、鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净。4、盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷...
1.咸鸡切小块后,焯水沥干备用。2.锅里面放油,大火烧热。3.放入咸鸡爆炒。4.炒至表面呈金黄色。5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒。6.加生抽,姜,葱,八角,大火烧开,转中火烧12分钟。7.收汁后,即可出锅。...
1、材料:咸鸡,芫茜,葱段,红辣椒,指天辣椒,姜。2、芫茜,葱段及姜切好放入盘里,放入咸鸡切块,再将剩余的芫茜,葱及姜放在鸡肉快上。3、红辣椒及指天椒切末也放入,大火烧开,滚开后放入锅内,盖盖蒸约10分钟。4、取出加入适量酱油拌均,盖...
1、准备风干的咸鸡、米酒、一勺糖。2、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除。3、淋上一些米酒并撒上一勺糖。4、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可。5、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒...
1、鸡半只、油适量、盐25g。2、洗净去头和爪。3、放入开水中煮约三分钟。4、肉色变白,血末浮起。5、冲洗血水。6、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。7、翻面也均匀抹盐。8、用绳子挂起二十四小时。9、第二天,洗去盐,刷花生油。10...
1、食材:咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块,用凉水泡。3、泡好洗净,放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入,盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅,撒上葱花即可食用。...
1、主料:三黄鸡一只。2、辅料:花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量。3、把三黄鸡去内脏,细毛清理干净,洗净。4、水烧开,鸡放进水里煮约5分钟左右,去除血水即可。5、鸡用清水再一次的冲洗干净,全身抹上盐。6、鸡的肚子里都...
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