关于咸茄的时尚百科
1、将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。2、茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!3、锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。4、打开盖子,翻炒...
1、主料:小茄子2000g、大蒜280g。2、辅料:香油适量、盐适量、味精适量、泡椒适量。3、小茄子去掉茄把,洗净。4、放入蒸锅里开大火蒸约10分钟。5、可以开锅盖用筷子扎一下,如果可以扎透就可以关火了。6、大蒜去皮备用。7、...
1、熟咸蛋黄碾碎。2、茄子切条,蒸锅上汽后蒸5分钟左右,将茄子蒸熟。3、锅中倒油,小火炒香姜蒜末,倒咸蛋黄碎炒到起沫。4、倒入茄子,让咸蛋黄均匀地裹在茄子上。5、根据咸蛋黄的咸度酌情放盐。撒葱花。6、出锅装盘,色香味俱...
1、原料:茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。2、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;3、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金...
1、芥末茄子?原料:茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。2、选用鲜嫩的茄子,用水洗净,去年柄和蒂。茄子切个口,放进容器中,加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸,然后冷却,并加...
1、材料:茄子适量;辅料:食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量。2、将小茄子、辣椒洗净、控干水,香菜洗净备用。3、锅中到入油,油热后将茄子放入油中煎一下,再放入辣椒一起翻炒变色后,加入酱油翻炒一分钟,加入水,没过茄子2...
1、咸鱼用清水浸上最少3小时。2、然后把浸好的咸鱼洗净切碎,生姜切碎。3、茄子切长条,放入大盆里,加入淀粉拌匀。4、炒锅热油,待油烧至7成热时,加入茄子条猛炸,炸至茄子条变软身就捞起控油。5、蚝油、白糖、食盐、生抽、料...
1、食材:茄子1条、马交咸鱼25g、猪肉100g、葱2条、姜适量、蒜适量、生抽两匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉适量。2、将菜洗好备用。3、肉切碎,茄子去皮切条。4、将生抽、老抽、醋、糖放入碗里兑好备...
1、材料:长茄子两个,咸鸡蛋一个、面粉、牛奶、鸡蛋、黄酒、鸡精、盐、葱姜、淀粉。2、茄子去皮切滚刀块,咸鸡蛋切丁,葱姜切末。取一个碗,放面粉、牛奶、鸡蛋调成鸡蛋糊(鸡蛋糊里放牛奶,炸出的茄子颜色好看)。3、锅内放油,油烧...
1、主料:茄子,咸鱼。2、配料:蒜蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,黄酒,米醋。3、茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。4、锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄...
1、主料:茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。2、辅料:葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。3、咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝。4、烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油。5、炒锅加少许油,煸香咸鱼...
1、鲜茄子20千克,食盐5千克。2、制作过程将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。3、1周后改为每隔1天倒缸1...
1、茄子洗净切成条,梅香咸鱼切丁,准备三片姜用来煎咸鱼,再切少许姜蓉葱蓉,生粉兑水备用2、炒锅中加入油,油的分量要多些,没办法,茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒,炒至茄子完全变软,盛入一个垫有厨房纸的盘子,厨房纸...
1、茄子2条、咸鱼干80克、瘦肉60克、大蒜5瓣、辣椒2只、葱3根、姜1小块、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。2、步骤:咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝,把切好的茄...
1、材料:茄子1根、咸蛋黄3个、葱花少许、油适量、酱油适量。2、茄子洗干净,剥皮。3、切成圆段,立起以十字架切法,切成8块条形状。4、摆盘,捏碎蛋黄撒在茄子上面,上锅蒸20分钟。5、出锅后撒上葱花,加点酱油,热油泼上即可。...
1、需要提前准备好的材料包括:茄子、大蒜、盐。2、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右,视茄子大小而定。3、取出晾凉。4、大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分。5、过去都是用蒜缸子捣蒜泥,现在家中都没有了,先用蒜夹子把蒜瓣夹碎...
1、用料:小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量。把小茄子处理干净,热油下锅煸炒,多放些油。2、茄子炒蔫巴后捞出锅,出锅后先放在一旁备用。3、把香菜下锅煸炒,不用炒蔫,扒拉几下就出锅,放在刚才炒好的小茄子上...
1、茄子洗净切成条,梅香咸鱼切丁,准备三片姜用来煎咸鱼,再切少许姜蓉葱蓉,生粉兑水备用。2、炒锅中加入油,油的分量要多些,没办法,茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒,炒至茄子完全变软,盛入一个垫有厨房纸的盘子,厨房...
1、主料:茄子500克。2、配料:盐蛋黄6个,尖椒20克。3、调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精3克,大蒜子10克,葱10克,香油5克,湿淀粉5克,鲜汤20克。4、茄子去皮切成4厘米长,1厘米见方的条;盐蛋黄用刀压扁,改成1厘米见方的块;尖椒切...
1、茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。2、锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎...
1、食材:咸鱼肉一大块、茄子2根、葱3棵、生姜4片、辣椒干适量、食盐适量、糖1勺半、老抽适量。2、前期素材准备,将咸鱼放在水里浸泡,准备好茄子,葱。3、将茄子,葱,生姜,辣椒干,洗净,切好,备用。茄子是切成条的。4、在锅里倒入油...
1、咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。2、将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。3、锅内放油烧至七成熟,下入茄条炸透,倒入漏勺。4、锅内放...
1、新鲜小茄子300g,香菜20g,蒜5g,盐3g。2、把采摘下来的新鲜茄子去蒂洗干净,用厨刀切成长方条形状。3、放进盘子里,加入适量的盐和水,浸泡一个小时左右,如果时间充足的话,可将茄子条用筷子翻转正反面一到两次。4、盐水可以减...
1、主料:茄子(紫皮,长)、马哈鱼。2、原料:长条茄子500克、咸马哈鱼50克。3、调料:油、大蒜4瓣、生抽、白糖、葱花、盐。4、将咸大马哈鱼去皮剔刺切成丁,用温水浸泡除去盐分,茄子切成长条。5、热锅添油可稍多些,烧至七成热,先...
1、将黄豆提前两小时泡上,香菜切末,葱白切丝;2、茄子洗净切滚刀块,块块见皮,切好后放在太阳处晒蔫,不要晒干;3、晒好的茄子和泡好的黄豆同时放在炒锅里加水煮,水面与茄子持平,快熟时放酱油,盐调好咸淡,再煮一下,收汁,待汁浓时起锅...
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