关于小牛肉的时尚百科
1、切牛肉俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼。2、腌牛肉牛肉切好后,把切好的牛肉放在碗...
1、用料:牛肉200g、榨菜籽油5ml、生抽1勺料酒1勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、熟白芝麻少许。2、牛肉切片不要太厚。用清水反复将牛肉的血水泡出。3、姜蒜切片备用。4、热锅加入榨菜籽油,加入切好的姜蒜炒香。5、加入牛肉片,...
1、准备牛肉78克,大葱7克,面粉7克,水8克,葱8克,姜8克,蒜4克,盐3克。2、先和面,面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右,然后可以看到面团表面出现小气泡。3、牛肉剔去筋膜,剁成牛肉末。大葱和姜也剁进牛肉里面,这个方法可以更好的...
1、小牛肉洗净,切块,入沸水中焯烫,捞出沥水;小蘑菇去蒂,洗净。2、将牛肉块、胡萝卜块、洋葱块、香芹末、小蘑菇、葱白段放入锅中,再倒入料酒、水、胡椒粉,大火烧沸后改小火煮2小时,捞出牛肉块、蔬菜装盘,牛肉汤留用。...
小牛肉块炖烂的时间取决于牛肉的大小和品质。一般而言,用来炖小牛肉块的时间大约需要1到2个小时。如果想要更加烂软的口感,可以延长炖煮的时间,炖煮4到5个小时甚至更久,直到肉变得非常嫩烂。使用慢炖锅或者压力锅可以加快...
1、风干小牛肉清洗一下切薄片,辣椒切段,花椒最好买有包装的,杂质少,可以直接入锅。2、温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎只花椒香味四溢。3、倒入干辣椒段,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来。4、放入蒜片、姜片爆香后,倒入小牛肉,中...
1、材料:西芹2棵,胡萝卜1根,葱段适量,牛肉150克,酱油1大匙,盐1小匙,糖0.5小匙,鸡精1小匙,淀粉适量。2、西芹切段,胡萝卜切片,葱切成段、蒜末。3、西芹、胡萝卜用水焯一下(焯的时候在水中加少许盐和色拉油,颜色上更好看)。4、牛肉切...
1、牛肉260克、干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白酒适量。2、步骤:姜蒜切丝,干辣椒、小葱切段,青椒切圈。牛肉切片,放入淀粉、酱油,抓匀腌制入味。3、锅中加油烧...
1、牛肉浸泡洗净切成小丁。2、加入蛋清腌制20分钟。3、元葱洗净,切成丁。4、将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。5、锅中注油烧热,放干辣椒和花椒炸香后,捞出干辣椒和花椒不要,放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。6、放入牛...
1、主料:牛肉1000克。2、辅料:香叶4片、葱10克、小茴香5克、大料3个、姜10克、胡萝卜2根、老抽20毫升、红酒40克、白糖10克、熟鸡蛋2个、盐4克。3、首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水。4、准备好葱姜香叶小茴香大料和...
1、芹菜800克,胡萝卜600克,洋葱400克,木瓜3500克,香菜150克,蒜瓣100克,青辣椒80克,花椒40克,八角、香叶各10克,加清水1500克入搅拌机打成蔬菜泥,过滤一遍,去掉没打碎的大粒。2、雪花牛肉4000克改刀成2厘米见方的块,放入蔬菜泥捞拌...
1、用料:牛肉200克、朝天椒30克、生姜片少许、蒜末少许、葱花少许、盐适量、白糖适量、料酒适量、芝麻油适量、味精适量、辣椒油适量、蚝油适量、水淀粉适量、辣椒酱适量、生粉适量。2、做法:牛肉洗净,切大片,用刀背将牛...
1、炒牛肉是一道美食,制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等,辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等,属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久...
1、牛肉小酥肉用牛前大腿的肉,这个部位的肉营养价值非常高,具有滋养身体的作用,并且能够增强肌肉的力量,经常吃牛肉可以促进肌肉的增长,并且也可以增强机体的免疫功能,可以提高人体抗病能力,能促进人体恢复正常,可以起到抗病...
1、主料:黄牛肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。辅料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量。2、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片;3、在牛肉中加入...
1、牛小肉每个部位都有,牛小肉就是在牛肉分割时剩余的边角余料牛肉。其特点是单块牛肉小。2、牛小肉的价格会比其它单纯部位的牛肉价格低,具有一定价格优势。牛肉一般是按照部位进行分割、销售。这样可以提高牛肉的附加...
1、食材:牛小肉适量,萝卜1个,土豆2个,胡萝卜1个,盐适量,酱油5克,鸡精3克。2、方法/步骤:这是事先煮好的牛小肉,拿出来切成适量大小的块。3、萝卜洗净切块备用。4、土豆去皮洗净切块,胡萝卜洗净切块。5、将牛小肉放入锅中,放入萝...
1、酸辣小炒牛肉是以黄牛肉200克为主料,小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。为辅料的食品。2、酸辣小炒肉的做法:将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆;将小米辣...
1、原料:小饼适量、牛肉适量、黄瓜适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、孜然粉适量、料酒适量、芝麻适量。2、洋葱、黄瓜、青椒、红椒切丝备用。3、将牛肉切丝用料酒...
1、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;2、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝;3、锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;4、待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;5、另把植物油入...
1、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。3、炒锅内放油烧,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点...
1、牛肉馅300g,洋葱1个(切碎),法香碎3汤匙(45g),红菜椒1个(切小丁),杏仁片150g,橄榄油1汤匙(15ml),面粉50g,发酵粉2茶匙(10g),淡奶油180ml,鸡蛋2枚,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)。2、中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将牛肉馅放入锅中炒熟,再放...
1、食材准备牛肉(肥瘦)(250克);玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、做法:将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;用淀粉5克、蛋清、江米...
1、主料:小米600克,牛肉(生)150克,油菜心35克,盐4克。2、将小米淘洗干净,去杂质,沥干水,油菜洗净,挤去水,切成末粒状,牛肉切成小颗粒,放入盘中,备用。3、铝锅中倒入适量水,烧沸后放入小米,牛肉粒,油菜末,精盐,再次烧沸后改用小火焖...
牛羊肉都可以炸小酥肉,都是口感上略有不同,但都很好吃,下面介绍牛肉小酥肉的做法:1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香...
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