关于牛肝的时尚百科
1、可以冷冻。新鲜牛肝放冰箱冷冻，最好是用食品袋包装好，并密封，这样就可以放一个月、几个月、甚至一年以上。但是中途不要取出解冻，如果是解发冻再放冰箱急冻，这样就不好了，易于流失营养老的和鲜味，也易于生长细菌，解了冻就...
1、牛肝,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完.吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存.再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩猪肝。2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一...
1、先把牛肝切成片，然后找一袋牛奶倒进去，用筷子搅一搅，放上一个小时左右，然后把牛奶倒掉，用水冲一冲，就能够去掉牛肝中的一些异味儿。2、除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外，你还可以使用盐水来给牛肝去腥。把牛肝片放到盐水...
1、牛肝与富含维生素C的食物相克：维生素C是一种己糖衍生物，具有很强的还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。特别是在有微量重金属离子如Cu离子、Fe离子等存在时，极易被氧化分解。而牛肝中含铜，铁离子丰富，所以极易使...
1、首先准备牛肝清洗干净泡出水分，起锅牛肝冷水下锅的。2、开锅后放葱、姜、香叶、花椒、八角炖制的。3、放盐、料酒、酱油炖制15分钟的。4、准备蒜泥和酱油的了。5、把蒜泥和酱油搅拌均匀即可了的。...
1.选用新鲜的牛肝并将其切成小块，先用盐和料酒腌制一会儿，让其入味。2.用适量的花生油在热锅中煮沸，加入老姜和葱段煸炒几分钟直到香气四溢。3.将腌制好的牛肝块加入热锅中，翻炒至变色，加入适量的酱油和白胡椒粉，用大火翻炒...
1、猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完。吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存。再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩。猪肝。2、放入保鲜袋袋口收紧。...
1、对于牛肝要煮多长时间，要看具体煮的方法和牛肝的烹饪状态。如果拿常温下的锅来煮牛肝，因为没有压力的增加，煮的时间相对来说长一些。如果用高压锅进行牛肝的炖煮，因为压力的增加，相对来说能够缩短煮牛肝的时间。如果在...
牛肝汤是一道美味健康的家常菜，下面是牛肝汤的简单做法：所需食材：1.牛肝：适量2.鸡蛋：1个3.葱姜蒜：适量4.黄酒：适量5.盐：适量6.鸡精：适量7.白胡椒粉：适量8.清水：适量步骤：1.将牛肝切成薄片，放入碗中加入盐、鸡精、少量黄酒拌匀，腌制...
1、先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用。2、炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。3、再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可上桌...
1、主料：牛肝一斤。2、辅料:姜少许、大蒜3粒、洋葱一个、青红辣椒4颗。3、姜，洋葱，辣椒切丝，蒜切粒备用。4、牛肝切片用水冲洗。5、牛肝焯水。6、热油锅，姜，蒜洋葱一起下锅炒香倒入牛肝爆炒片刻，加盐翻炒倒入青红辣椒至辣椒...
1、牛肝与鳗相克：同食会使身体产生不良的生化反应，可以用黑豆、甘草治疗。2、牛肝与鲍鱼相克：同食会使身体产生不良的生化反应。3、牛肝与西红柿:失去营养功效。西红柿富含维生素C，而牛肝中含有的铜、铁等离子会使维生素C...
1、牛肝洗净血水，切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。2、准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。3、柿子椒切小块4、胡萝卜切小段5、热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此...
1、新鲜牛肝放冰箱冷冻，最好是用食品袋包装好，并密封，这样就可以放一个月、几个月、甚至一年以上。但是中途不要取出解冻，如果是解发冻再放冰箱急冻，这样就不好了，易于流失营养老的和鲜味，也易于生长细菌，解了冻就应该食用了...
1、爆炒牛肝调料：料酒,酱油,葱姜蒜各适量。2、清洗。据说用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时才最好。3、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。4、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。5、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变...
牛肝不应与以下食物一起食用：1.一些果汁，特别是柑橘类果汁，因为其中的维生素C可能会影响铁的吸收。2.大量的咖啡或茶，因为咖啡因和单宁酸会干扰铁的吸收。3.菠菜、韭菜等富含草酸的蔬菜，因为草酸能够与铁形成难溶的盐，影响...
1、准备食材，牛肝血味儿大，多换水泡一下，切成片，再洗两遍，把血水尽量洗干净2、切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌匀，腌10分钟。3、准备好配菜，洋葱、青椒等。4、起锅烧油，油热下姜沫，米椒爆香，下洋葱爆出香味，下牛肝，大火翻炒至变...
1、牛肝中含有维生素B，可以起到解毒的功效，经常适量食用牛肝，可以促进身体内毒素的排出，含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，起到很好的补血作用，能够预防和治疗缺铁性贫血；含有丰富的维生素A，不仅能够维持皮肤的健康，还...
1、牛肝不能生吃，可以通过爆炒、做汤等方法食用。2、中医认为，牛肝不仅可以对气血虚亏造成的四肢乏力、头晕头痛等症状具有较大改善作用，还对眼干、眼疲劳、眼涩等具有较好的调节功效。牛肝是一种营养价值比较丰富的食物...
1、凉拌牛肝的用料：牛肝适量、蒜少量、香菜少量、辣椒油适量、糖适量、生抽适量、醋适量、芝麻适量、香油适量。2、凉拌牛肝的做法：这里面的牛肝是在街买的，已经煮熟若不放心可以再煮一遍，蒜香菜切碎，然后放入一个大碗里方...
1、为牛肝味道腥，抹锅底灰可以去除牛肝的腥味和黏液。牛肝是一种营养物质非常丰富的食物，且富含丰富的蛋白质，适量食用可有效补充人体所需的营养物质。牛肝以红褐色、光滑、有光泽、质软且嫩为佳品。烹调时要煮熟炒透，以...
1、牛肝的禁忌：（1）牛肝中含铜，铁离子丰富，所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配。（2）切勿与鲶鱼、白鳝同食，易引起腹痛，呕吐。（3）与鲅鱼、鲍鱼同食，易出现消化不良。（4）与蕨...
牛肝不宜与某些食物相克，包括：1.鱼：牛肝含有一种叫做亮氨酸的物质，与某些鱼类中的亮氨酸相互作用会产生有害物质，可能对肾脏造成损害。2.茶叶：茶叶中的单宁酸与牛肝中的铁结合后会产生难以被人体吸收的物质，降低了牛肝中铁元...
1、如果牛肝质软且嫩，手指稍用力，就可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。那么，这种牛肝就是质量比较上乘的，属于粉肝或面肝。当然，粉肝与面肝也有点区别，前者色似鸡肝、后者色赭红。2、如果牛肝的反面有明显的白色络网，手摸切开处...
1、准备材料：牛肝1块、蒜2瓣、青辣椒5个、姜4片、大葱1根、料酒3勺、淀粉1勺、生抽4勺。2、辣椒、大葱、大蒜、生姜，切好备用，牛肝用清水反复揉洗，把血水洗出来，切块备用。3、加入料酒和淀粉，拌匀腌制五分钟。4、锅中热油，放...
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