关于煎炒的时尚百科
1、火腿去掉外皮,切成片。2、小葱洗干净,切成葱花。3、淀粉用清水泡开,香菜洗干净,切成末。4、鸡蛋打开,倒在淀粉碗里,加一点盐,搅拌均匀。5、把火腿片放在淀粉碗里,蘸上淀粉。6、锅洗干净,烧干,加油,热到五十度左右的时候,就把蘸...
1、豆腐500克、精盐4克、味精5克、鸡精4克、葱末5克、姜片3克、辣椒段3克、香菜段10克、大豆油50克。2、做法:将豆腐切大小适中的长方形块,不宜切的太厚。3、准备好葱末姜片,干椒段备用。盐味精鸡精用水化开,炒的时候咸度...
1、要掌握各种菜品火候:菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。大火做菜可适用于快速烹制菜肴,使菜肴鲜、脆、嫩,适用于炒、炸、熘、...
1、原料:土豆、培根、洋葱、黄油、盐、葱、姜、蒜各适量。2、洋葱切丝;3、土豆削皮切块,炸制成金黄色;4、放少许黄油,先煎炒培根。(培根本身出油,遂黄油不要放太多);5、炒熟培根后,炒香洋葱;6、再把炸好的土豆,一起连煎带炒;7、...
1、5个鸡蛋一小勺面碱一小勺盐加温水搅匀。2、小火蒸了十分钟切开有蛋液又蒸了十分钟待凉切片。3、葱,姜,蒜,切碎。4、依个人口味食材备齐。5、倒入油葱姜蒜实蛋炒至金黄。6、翻炒配菜再放点烧烤料。7、出锅装满盘,开动喽...
1、食材甜味年糕500g,鸡蛋2个。2、甜味年糕,去掉包装,切成小片;3、年糕注意不要切得太厚,那样不容易煎软,但是也不能太薄,没放下就会软掉了;4、鸡蛋敲到碗里搅拌打散,去掉上层的泡沫;5、把切好的年糕快放入蛋液中,让其裹满蛋液;6...
1、用料:青辣椒、大蒜、生姜。2、做法:干鱼取出洗净滤干水份,生姜、大蒜切碎备用。3、锅内热油,放入生姜,炝锅。4、随后,倒入鱼干,小火不断翻炒变黄变煎。5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅...
1、材料:洋葱,胡萝卜,香肠,蒜苔,煎饼,花椒。2、油七成热时,倒入香肠,洋葱。翻炒入味香肠本身就有点咸,而且味道很香,不用加其它调味品了。3、把撕成小片的煎饼放在冷水里浸泡,几秒种就好。水不要太多,刚刚漫过煎饼片就好。4、把泡...
1、剩辣白菜煎饼200g、食油1勺、盐适量、白菜适量、大蒜适量、黑木耳适量、生抽适量、黑胡椒粉适量。2、准备好白菜、大蒜、黑木耳。3、煎饼切成条状备用。4、锅中油热,爆香大蒜。5、倒入白菜,炒匀。6、加入黑木耳,炒匀...
1、用料:豆腐300g,大蒜2瓣,香葱1根,老抽小半勺,黄豆酱半勺。2、豆腐洗净备用,均匀切成块状。3、锅中倒入适量油,豆腐块放入,加入半勺盐。4、将一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄。5、煎好的豆腐盛出备用。6、煎豆腐的油继续加热...
1、主料:土豆1个、面粉2勺、鸡蛋1个、火腿1根、盐适量。2、土豆洗净去皮,然后切片,再切成丝。3、火腿切成丁。4、土豆跟火腿拌在一起,加入面粉跟盐,还有鸡蛋,拌匀。5、电饼铛开下火加热,倒入适量油,放入材料翻面煎;煎至两面金...
1、可以,但不建议。2、煎锅都是平底锅,煎锅主要用于煎制食物。炒锅多是半圆底锅或者圆底锅,圆底锅更适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方式。平底煎锅更加适合煎炸食物,或者在烹饪过程中不太需要翻炒的食物烹制。炒锅则更适合...
1、电饼铛倒入少量油,将鸡蛋煎至两面金黄,如果喜欢吃老一点儿的煎蛋清,脆脆皮皮的那种,煎的时间可以比平常稍长一些。2、将煎好的鸡蛋盛出放置晾晾,准备所需其他食材。青椒切丁(为了颜色搭配,可以选择红椒)准备葱、蒜、小米...
1、主要食材:猪肉、洋葱、黄瓜、九层塔。2、热锅倒入少许橄榄油把腌过的猪肉放入中火煎。3、两边煎至金黄色后加入一小勺椒盐翻炒均匀。4、先把洋葱加入一起翻炒。5、再把黄瓜加入翻炒片刻。6、熄火之后才放入九层塔炒...
1、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起。2、辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下。3、鸡胸肉斩成肉泥。4、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下。5、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下。6、茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑。7、热锅注...
1、将各种蔬菜洗净,胡萝卜切丝,粉丝用凉水浸泡,泡软后用剪刀剪得短一些.捞出把水控掉。2、起锅,有热后放入葱花和姜末煸香,先放入胡萝卜煸炒然后放入豆芽,豆芽在翻炒的过程中会出一点水,这时将泡软的粉丝放到锅里面翻...
1、炒菜的牛肉可以煎的,不过大家一定要把牛肉切薄一点,这样比较容易熟,你要是切的比较厚,外面都已经煎糊了,里面还是生的,最后就会影响到整体的口感。2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料,把它腌一下最后再来煎,你可以...
1、主料:鸡蛋3个、尖椒6个、蒜苗3根。2、辅料:玉米油1汤匙、盐少许、酱油2小匙、醋半小匙。3、做法:(1)将鸡蛋双面煎熟透后盛出,取一小碗,倒2小匙(约12g左右)酱油和半小匙(约3g左右)醋备用。(2)将尖椒切小片,蒜苗切段,鸡蛋切小块。(3...
1、将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌,再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟(着急的话不放置也可以)。2、这次用四个鸡蛋加水淀粉正好瘫了四张鸡蛋皮(水淀粉调的时候淀粉多...
1、猪肉400g,韭菜200g,花生油适量,酱油适量,十三香少量,盐适量,料酒。2、把猪肉搅成肉馅,加花生油、酱油、料酒、十三香腌制。3、韭菜洗净切成馅,倒进腌制好的肉馅里,加盐再加剩余的材料。4、调好饺子馅后,可以包水饺了。5、锅...
1、炒锅可以煎牛排。2、牛排是呈片状的牛肉,又称牛扒,是西方美食中的常见食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤制。牛排的类型很多,包括菲力牛排,肉眼牛排等。牛排与大多数其他熟食不同,牛排通常不会烹至完全熟,当然也可以...
1、炒锅煎饺的方法:冷锅下底油。然后把饺子贴在油锅上,一个锅子的量根据锅的大小来,贴好之后小火加温使油受热均匀,然后可以用手晃动油锅使饺子不粘住;2、倒入清水,高度没过饺子一半高,盖盖焖煮至汤汁收干,水干的样子立马用铲...
1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再...
1、用料:鸡蛋3只、青菜290克、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量。2、青菜洗净。3、取平底锅置火上倒油烧热,打入鸡蛋两面煎一下盛出。4、另锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒。5、接着,合入煎好的鸡蛋,加适量的清水。6、加...
1、榨菜香菇炒菜丝主材:青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/...
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