关于炒法的时尚百科
1、萝卜条，蒜泥，小辣椒，黄豆，糖，芝麻油2、萝卜条泡茶，清洗，捞起来控干滚刀块。3、蒜头削皮，切末。4、黄豆清洗控干备用。5、行爆香朝天椒和蒜泥，先放黄豆煸炒，再倒进萝卜条干炒。6、最终，浇上芝麻油就可以起锅了。...
1、我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分。2、将蒜头去膜，然后切得碎一些。3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里。4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒。5、再翻炒几下后，下入少量生抽、...
1、先准备一个土豆去皮洗净后切成小块放在盆里用清水浸泡着，把火腿肠切成小块，葱洗净切碎成葱花，红辣椒切碎，准备2-3个鸡蛋打碎放入碗里搅拌散开待用。2、架上干净的锅用中大火把锅烧热倒入油，把搅散开的鸡蛋液倒入锅中快...
1、准备好食材，南瓜去皮，切成均匀的厚片。2、小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开。3、炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香。4、加入南瓜片炒软，加入生抽、五香粉和盐调味。5、关火后...
1、原材料：5斤大生盐，一大块姜(4两上下)，葱根一颗，布袋子一个。2、把葱姜切成片，热锅加盐进来炒。3、生盐会被炒出啪啪响，炒10分钟上下直到东台热了烫了就倒在葱姜上面，拌和几下。4、1-2分钟后将盐放进布袋子里即可。...
1、将大蒜苗洗净切好备用；将竹笋洗净切好备用；将肥肉洗净切好备用。2、将切好的肥肉倒入锅中。3、翻炒20秒钟，炒出猪油；加入切好的竹笋。4、翻炒一会；加入适量食盐；加入切好的蒜苗。5、翻炒一会，加入适量鸡精。6、炒匀后起锅...
1、炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡，焯水时间不宜过长，这样既能将西兰花清洗干净，还能保持它的色泽。2、西兰花也被称为西蓝花、青花菜，它是很常见的一种蔬菜，属于甘蓝的变种，外形和花菜很像，顶端有肥大的花球，通体翠绿...
1、将锅烧热，下入准备好的砂糖；2、倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；3、边烧变搅拌，直至白糖融化；4、注意观察，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色；5、待小泡泡开始变粘稠，颜色会变得更深；6、最后颜色从深黄变成浅棕...
1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比较合适,这样炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗,这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，猪肝应提前腌制,减少在锅内爆炒入...
1、木耳菜清洗干净后掰断整理，控水备用。2、大蒜去皮后，拍碎备用。3、铁锅热油，将拍好的蒜米放入油锅爆香。4、油锅爆香后，放入木耳菜。5、放入木耳菜后，进行大火翻炒。6、翻炒的过程中，放入米酒叶子就不会变黄。7、木耳菜...
1、准备材料：丝瓜１根、油条１根、油、葱白３根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许。2、丝瓜去皮切滚刀块，葱切末，红椒切碎，油条切小块。3、锅中加少许油，倒入油条块煎至切口焦黄，表皮酥脆后盛出。4、热油锅，炒香葱末，后下丝瓜炒会儿...
1、将买来的新鲜的麻叶，一边摘叶子一边泡水，摘完叶子之后将麻叶都清洗一遍，然后再泡水，大约十分钟左右。2、泡完好之后将麻叶捞出来，然后将其控干水分，然后在锅里多加一些水，然后加一把粗盐经过烧开，然后将麻叶放到烧开的水里...
1、西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；2、甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个；3、西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩；4、一小勺淀粉入碗...
1、材料：鸡肉200克、青椒100克、盐，味极鲜酱油，蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油，糖适量、花椒粉，大料粉适量。2、把鸡肉洗净，再切成1厘米见方的小块备用。3、青椒去蒂洗净切成斜方块。4、葱切成葱花，姜切末，蒜切成片备用。5...
1、食材：土豆2个、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2个、精盐2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。2、土豆去皮，清洗干净备用。土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的土豆丝口感才会脆。3、清洗完后捞起，沥干水分备用。辣椒切成...
1、青豆洗净、白魔芋片洗净、红椒洗净切小块,蒜去皮。2、将白魔芋片，放入开水锅，煮5分钟，去味，凉开水过凉。3、将青豆煮2分钟去除豆腥气，沥去水份。4、锅烧热爆香蒜，先下魔芋块翻炒。5、接着下青豆,放醋,盐,糖炒匀后加半碗...
1、食材：素鸡一根、香葱1棵、大蒜3瓣、干红椒3颗。2、方法/步骤：首先要选择新鲜的素鸡，用清水洗干净然后切成合适的小块。3、把香葱和干红椒洗净并切成圈状，大蒜去皮并切成片状。4、开火把锅烧热然后倒入适量色拉油再烧至...
1、主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。2、配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。3、调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。4、将瘦肉切成长4厘米、宽2厘...
1、做法一。材料：五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克。做法：将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜...
1、先要把藜蒿的叶子摘掉，再把摘好的藜蒿清洗干净。2、理顺摆整齐切小段，再切把蒜片，小泡椒准备好。虽然是清炒，但放点辣味会更好吃，不吃的辣的朋友可以不放小泡椒。3、热锅放凉油，再把蒜片和泡椒倒入锅中。4、然后把藜蒿也...
1、将回孑瓜洗干净，用工具将皮刮掉；2、两头切掉，竖着切一刀，从二分之一截面切片。3、油烧五成，放入切好的大蒜，炸出香味，放瓜片，翻炒。4、炒至瓜片收水即可。5、回孑瓜做汤也特别好喝，在需要时候可以把回孑瓜洗净以后切成薄片，...
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。2、把花生米过水，把花生表皮打湿，把水控干，最好放在窗台上晒一下，避免花生中的水分太多炸的时候迸油。3、油和花生米齐下锅。油不用太多，下锅后，要不断铲动，可...
1、准备秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食盐，用手揉搓几遍，洗净秋葵表面的绒毛，放入盘中备用。2、先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中备用。3、准备去皮五花肉一两左右，切成薄片，放入小盆中。4、小米椒一小把，洗净后切成斜...
1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g。2、起锅热油，爆香葱花。3、放入胡萝卜片煸炒至断生。4、下入千张翻炒均匀。5、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。6、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入...
1、原料：金针菇胡萝卜，香芹，盐，生抽，玉米油。2、金针菇去掉根部洗净，切段，胡萝卜去皮切丝，干辣椒切段青椒切丝蒜切末。3、热锅下油烧至五成热下入蒜末炒出香。加入胡萝卜丝，翻炒一分钟。4、加入芹菜翻炒，加入金针菇翻炒加入青椒...
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