嫩豆腐金针菇汤的做法

嫩豆腐金针菇汤是一道简单美味的汤品，以下是制作嫩豆腐金针菇汤的步骤：

材料：
- 嫩豆腐：300克
- 金针菇：150克
- 鸡蛋：1个
- 高汤或清汤：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 准备好所有所需材料。
2. 嫩豆腐切成块状，金针菇切去根部，洗净备用。
3. 将锅烧热，加入少量油，爆香葱姜蒜末。
4. 加入金针菇翻炒，稍微煮一会，使其出水分。
5. 倒入高汤或清汤，煮沸后转小火煮10分钟。
6. 待汤汁再次沸腾时，加入嫩豆腐块。
7. 用筷子轻轻搅拌，使嫩豆腐块均匀分散在汤中。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。
9. 加入适量盐，酱油和白胡椒粉，根据个人口味调味。
10. 撒上香菜末作为装饰，即可享用。

这样一道简单的嫩豆腐金针菇汤就做好了，清淡爽口，营养丰富，适合全家人食用。