清淡粉丝汤的做法
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清淡粉丝汤是一道健康、简单的汤品,下面是制作方法:
材料:
- 干粉丝:适量
- 鲜香菇:适量
- 鲜蘑菇:适量
- 鸡丝:适量
- 鲜虾仁:适量
- 青菜:适量
- 鸡汤或高汤:适量
- 精盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 麻油:适量
- 白芝麻:适量
步骤:
1. 将粉丝泡软备用,香菇和蘑菇洗净切片,青菜洗净切段,鸡丝用盐、酱油腌制10分钟备用。
2. 烧开一锅水,将泡软的粉丝焯水1-2分钟后捞出,备用。
3. 烧热锅,加入适量的油,爆炒葱姜蒜末至出香味。
4. 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色,然后加入香菇和蘑菇煸炒至出香味。
5. 倒入鸡汤或高汤,煮开后加入粉丝和青菜煮开。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,再加入少许酱油提鲜。
7. 最后加入鲜虾仁煮熟,淋入适量的麻油搅拌均匀。
8. 装碗后撒上白芝麻,即可享用。
温馨提示:
1. 粉丝的煮熟时间不宜过长,否则会变得过软,口感会差。
2. 可根据个人口味加入其他蔬菜或调料,如胡萝卜丝、豆腐丁等。
3. 注意调整盐的用量,盐多了会影响整体口感。
4. 可根据个人喜好选择鸡汤或高汤作为汤底。