肚包肉怎么做好吃

要做好吃的肚包肉，首先需要准备以下材料：
- 猪肚
- 瘦肉或猪肉脯
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 鸡精
- 生粉
- 蚝油
- 蒜末
- 辣椒粉
- 豆瓣酱

下面是具体的制作步骤：

1. 将猪肚泡水清洗干净，然后切成薄片或丝状，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，去腥味。

2. 将瘦肉或猪肉脯切成薄片或丝状，用料酒、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、生粉腌制10分钟。

3. 取一平底锅，倒入少量油，加入蒜末和辣椒粉煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入蚝油和适量的水搅拌均匀。

5. 将腌制好的猪肚放入锅中翻炒均匀，再加入腌制好的瘦肉或猪肉脯一同煸炒。

6. 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮15分钟至肚肉变软。

7. 最后，调味适量的盐，搅拌均匀即可。

这样做出来的肚包肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，味道香醇，既可作为菜品搭配米饭，也可作为小吃佐酒。