关于柴不腥的时尚百科
1、茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、香葱少许、红辣椒2个、草菇老抽1茶匙、黄豆酱2茶匙、油适量。2、茄子洗净切段,放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。3、将大蒜去皮拍扁后剁成蒜末,红椒和香葱切段备用。4、将油倒入锅中烧热,放入...
1、食材准备:鸡腿一个,生姜一小块,白萝卜一根,芹菜段适量,青尖椒2个,红尖椒一个,大头蒜两瓣,盐适量,地瓜粉一小勺,生抽两勺,料酒两勺,老抽小半勺,蚝油一勺,鸡精一小勺。2、鸡腿洗净去骨之后切成一节手指大小的丁状,生姜切4-5片。3、...
1、原料:番茄、瘦肉、姜、蒜、葱花、油、盐、酱油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。2、番茄改刀切块,瘦肉切片,备点蒜末,姜丝。3、瘦肉放腌料抓匀腌制15分钟。4、刚好把肥肉另外切了,热锅先把油脂煎出。5、然后放入姜丝炒香。6...
1、工具/原料:猪肉,鱼肉。2、方法/步骤:制作口感不柴的腊鱼,首先,需要选择新鲜的食材,选择好制作腊鱼的鱼之后,将其剖洗干净。3、制作腊鱼最好避免鱼肉中有刺,否则容易影响后期食用的口感,将鱼肉切成长条或者鱼块提前腌制。4、...
1、原料:牛肉片、土鸡蛋、葱花、油、盐、腌料:酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。2、牛肉切薄片放姜末,酱油,胡椒粉,糖,生粉,花生油抓匀腌制一会儿,土鸡蛋打入碗里加少许盐搅句,切点葱花。3、热锅放油,下腌好的牛肉片炒熟,变色即...
1、准备一只土鸡、土豆、青红辣椒、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。2、把土鸡处理干净,剁成鸡块,放进清水中,加入一勺盐,浸泡2小时。半小时换一次水,直到把鸡肉泡得颜色发白,捞出冲洗干净...
1、食材:肉一块、水适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、白醋适量、啤酒一听、砂锅一个。2、在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还可以加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉...
1、材料:小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐。2、做法:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入...
1、材料:鲈鱼一头(600克左右)、青尖椒一根、红尖椒一根、豆豉少许、花椒少许、蒸鱼豉油两勺、食用油少许、蒜子五颗;2、挑选新鲜的鲈鱼,如果有活的鲈鱼更好,活的鲈鱼肉质弹性更好,煮熟后不容易散,活的鲈鱼不好杀,买的时候可以...
1、材料:鲅鱼500克,葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒(比较辣的一种)2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。2、做法:将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制...
1、食材:一把蒜薹,适量瘦猪肉,适量蒜末,一个鸡蛋清,适量食用盐,适量生抽,适量蚝油,少许鸡精,适量胡椒粉,少许料酒,适量玉米淀粉,适量植物油,适量豆瓣酱。2、蒜薹清洗干净,切成小段放一边备用。长度适口即可,不要切太短,不好夹。3、大...
1、食材:柴鱼一条,生姜50g,小葱50g,白糖80g,醋10ml,红枣25g,猪油35g。2、先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。3、把鱼头和鱼骨头挑出来,下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一...
1、用料:鸡翅中500克,油2勺,盐2克,葱1段,姜4片,料酒1勺,生抽1勺,白糖15克,老抽2勺。2、做法:(1)鸡翅中洗干净先用冷水浸泡出血水,然后沥干水分,正翻两面各划两刀;(2)倒入料酒、盐、葱姜抓匀腌制十几分钟;(3)锅中倒入油,放入翅中煎至两面金...
1、准备新鲜猪肝、辣椒,姜蒜,酱油,食盐,花椒油,生抽,淀粉,蒜苗、啤酒。2、猪肝用清水泡出血水,洗净后切成薄片,加入适量食盐、生抽、淀粉、鸡蛋清,用手抓拌均匀,再倒入一些啤酒抓一抓,腌制10分钟。猪肝不能切好直接炒,想要口感嫩没...
1、需要的食材:猪肚、线椒、生姜、美人椒、小葱。2、先把生姜切片,小葱切末,线椒先切两头在切段,美人椒切去两头切小段,装盘备用。在猪肚中放入一勺面粉适量白醋,用手揉搓去猪肚上的粘液,里外都要洗干净,然后用清水把猪肚洗干...
1、需要的食材:鸡肉、生姜、葱姜,八角,花椒,黄焖鸡酱料、青红椒、干辣椒。2、鸡肉剁成块,倒入清水没过鸡肉泡5分钟,把鸡肉的血水泡出来,再用清水多清洗几遍,把鸡肉洗干净,这样不用焯水做出来的鸡肉一样的鲜嫩好吃,没有腥味。3、...
1、食材:猪肝400克,豌豆尖一小把,泡姜一个,泡红椒5个,大葱2根,猪油一勺,植物油适量,花椒几粒。2、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡20分钟,换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。3、将豌...
1、做肉不腥的方法:在做肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或...
1、去除鱼线。如果说去除虾线的话,但要说去除鱼线的话可能有的朋友就不太熟悉了。其实鱼的身上也是有鱼线的,而且鱼线也是鱼肉腥味的主要来源,所以我们在做鱼肉的时候也要将鱼线处理干净才可以。一般来说鱼线就在鱼鳃部...
1、食材:猪肝,大蒜叶,辣椒,几颗泡椒,蒜头,姜片,啤酒。2、猪肝一定要切薄片,方便去腥入味,切好的猪肝倒入半瓶啤酒抓几下清洗干净3、辣椒,大蒜叶,生姜,蒜头切好备用。4、腌猪肝:切好的猪肝加入一勺盐,半勺料酒,一勺淀粉少许胡椒粉,淋...
1、准备食材:猪肝一副、辣椒4个、小米椒4个、干辣椒5个、花椒一小撮、生抽适量、食用油适量、白酒适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量。2、首先将猪肝冲洗之后,去掉上面的一层膜放入清水中浸泡上2个小时的时间,浸泡好...
1、烹饪鸡肉前先焯水,这样可以很好的去腥味。2、烹饪过程中加料酒和姜,这也是给柴鸡去腥的好办法。3、在碗里倒入一些料酒和姜丝,把鸡肉放进去腌差不多5分钟左右,取出。接着在另一个碗里,倒一些清水、香醋和食盐,然后用筷子...
1、主料:鸡爪,调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水。2、买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。3、放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。4、放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以...
1、材料:鸡肉200g、葱姜15g、小茴香15g、红枣15g、白莲子15g。2、方法:锅中加入适量的油,油热后放入葱姜炒,炒香后放入鸡肉,翻炒均匀后加入热水。盖上盖子炖15分钟,时间到后挑出葱姜,然后把鸡汤倒入砂锅中。锅中加入适量白莲...
1、食材:老母鸡、大葱、生姜、食盐、蚝油、料酒、花椒粉、食用油等。2、做法:老母鸡冲洗干净,剁成大块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时。夏天天气比较热,半小时换一次水,水变清后捞出洗净,沥干水分。3、鸡块中加...
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