关于蒸蛤仔的时尚百科
1、材料:蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽红干辣椒1根、小葱少许。2、将蛤蜊泡在盐水中吐沙;3、双手拿起吐过沙后的蛤蜊,用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙;4、在锅内放入剪后的干辣椒,倒入清酒,把洗净后的蛤蜊直接放入,大火加热,...
1、蒸花蛤:尽量从超市选材,这样有助于你的清洗工作。把花蛤加水放置在盆中,让其吐尽泥沙后洗净,期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污。准备好蒸锅,花蛤上锅。烧开水,关小火十分钟即可。2、花蛤蒸蛋:将蛤蜊先用烧开,煮到...
1、原料:蛤蜊25-30个,黄酒200cc,葱4-5根,姜1小块,蒸鱼酱油1勺。2、蛤蜊先在开水中略汆,微微张口后马上捞出。3、准备黄酒,小香葱切成末待用。4、蛤蜊放入盘中,撒上姜末,然后再倒入黄酒。5、大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱...
1、花蛤买回来洗净后养两个小时,用不要的牙刷彻底把花蛤壳子洗干净2、坐锅烧水放姜和料酒烧至开,水开后放花蛤下去煮,花蛤开一个就夹出一个。3、放凉水里面全部彻底的洗净,均匀的摆盘子里面。4、鸡蛋两个加入盐适量。5、...
1、准备材料:蛤蜊8粒,蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀;(1个蛋加200ml的水)。5、大...
1、准备食材:鸡蛋、白蛤、葱、酱油、芝麻香油。2、葱洗净后切成葱丝。3、将生鸡蛋磕入小碗里,用筷子顺时针方向将鸡蛋打散,打1分钟。加入适量的温开水再次搅拌均匀。4、用漏勺将鸡蛋液过滤到盘中(这样蒸好的鸡蛋细腻、光...
1、材料:文蛤300克,鸡蛋4个。调料:高汤1大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙。2、文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用。3、鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤。4、放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。...
1、用料:蛤蜊500g,大蒜2瓣,辣椒1个,酒2勺,酱油2勺,沙拉油适量,黄油(奶油)1小块,小葱少许。2、蛤蜊要先放清水里面,滴几滴油进去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小葱切成葱花。3、锅子预热加入沙拉油,放入大蒜和辣椒煸香。4、蛤蜊沥干水分...
1、蛤蜊900克、米饭80克、酱油9克、盐9克、水80克、蚝油7克、海盐3克、海苔9克。2、方法:蛤蜊吐沙干净3、蛤蜊高汤,量出米量的1.1-1.2的水,等水煮沸,放蛤蜊。4、盖盖,焖15s-20s,立马捞起微微张口的蛤蜊。5、过滤汤汁,取220ml...
1、材料:鸡蛋一个、猪瘦肉三两、文蛤一斤半、水淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、麻油适量、蒸鱼豉油适量。2、用刀从缝隙把文蛤劈开。3、用水漂一下,沥干水份。4、肉馅用一...
1、材料:蛤蜊500克、清酒400克、姜1块、蒜适量、干辣椒3个、黄油5克、生抽1汤匙、葱1段。2、将蛤蜊在盐水中浸泡4小时,使其吐净泥沙。3、将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香。4、倒入蛤蜊翻炒片刻。5、倒入清酒...
1、原料:花甲、鸡蛋、食用油。2、花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油,倒入自来水,水与蛋液的比例是2:1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的,要让它缓和成常温。3、小锅烧开水,把花蛤倒入煮至全开状态捞出。4、拿一个深些的盘子,在盘...
1、花蛤蒸10-15分钟能熟。2、蒸花蛤需要冷水下锅,水开后转小火再蒸十分钟左右,待花蛤全部开口即可。花蛤在蒸之前需要放在水中浸泡一会,可以使其吐出泥沙。花蛤是一种常见的海鲜类食材,又名血蛤,生长迅速,适应能力较强,主要...
1、食材:蛤蜊一斤、花生油少许、料酒适量、鱼露适量、耗油一勺、盐适量、鸡精少许、酱油适量、葱两根、小红辣椒两个、姜一块、蒜两瓣。2、蛤蜊洗净备用。3、葱姜蒜等洗净切好备用。4、锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸...
1、原料:花蛤10个、鸡蛋2个、葱花适量。调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。花蛤洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮花蛤的水中晃动漂去杂质,花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。2、鸡蛋液、湿淀...
1、蛤蜊蒸十分钟左右能熟。2、蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及...
1、蛤蜊要蒸半个小时到一个小时。2、蛤蜊在蒸煮之前需要用温水清洗10分钟,成熟的蛤蜊由于外壳比较厚实,覆盖的面积也比较大,因此需要花一个小时进行蒸煮,而皮薄的蛤蜊蒸的时间就相对少,半个小时就可以了。...
1、将蛤蜊泡在盐水中吐沙。2、双手拿起吐过沙后的蛤蜊,用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙。3、在锅内放入剪后的干辣椒,倒入清酒,把洗净后的蛤蜊直接放入,大火加热,盖上盖子,焖至蛤蜊开口。4、关火后撒上葱花即可。...
1、食材:花蛤200g、葱姜蒜10g、豆瓣酱1勺、白酒20g、剁椒1勺。2、花蛤吐沙,水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙,泡了40分钟左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间。3、锅里放入1勺油,加入葱姜蒜、辣椒小火炒...
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净。2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾...
1、将花蛤放入碗中,加入水、盐、香油,静置吐沙,起锅烧水,放入花蛤,加入葱、姜。2、焯水30秒后捞出,碗中打入三个鸡蛋,加入盐,料酒,搅拌均匀,加入温水,搅拌均匀,将花蛤放入盘中。3、倒入蛋液,起锅烧水,将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸8...
1、原料:花蛤25-30个,黄酒200cc,葱4-5根,姜1小块,蒸鱼酱油1勺。2、花蛤先在开水中略汆,微微张口后马上捞出。3、准备黄酒,小香葱切成末待用。4、花蛤放入盘中,撒上姜末,然后再倒入黄酒。5、大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱...
1、食材:蛤蜊8粒,蛋4个,干贝2个,马哈鱼籽,白果。2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀。5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝...
1、蒸蛤蜊需要的时间不算长。锅里的水开后再把蛤蜊装盘放进去。蒸上3~5分钟就可以了。这样蒸出来的蛤蜊非常鲜美。2、把蛤蜊放水置放在盆里,让其吐尽细沙后清洗,期内能够放小量的盐能够使其尽快吐出来污迹。一锅海蛎子...
1、食材:蛤蜊300g、鸡蛋2个、蒜苗少量、生抽2g、姜5g、小葱1根、油2g、盐2g。2、将小葱和生姜放入煮锅,加水大约380克和盐1克。3、上火煮开1分钟后,放入全部蛤蜊煮,煮开口一只,捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。注:没有开...
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