关于皮糕的时尚百科
1、原料:小蛋糕3只。辅料:蔓越苺30克、奶油奶酪200克、淡奶油200克、吉利丁片2片、牛奶60毫升、橘子。调料:细砂糖70克、抹茶粉3克。2、慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈...
1、食材:猪皮糕400克、小米辣适量、姜丝适量、蒜米适量、生抽适量。2、首先把猪皮清理干净,然后放到锅中,加适量的水进去煮沸,灼5分钟左右。3、然后捞上来,用刀把肥肉刮出来干净,再切成一条条。4、放到锅中,加适量的盐,水,水和...
1、用料:鸡蛋3个、皮蛋3个。2、皮蛋剥了皮,十字切好装碟子里。3、鸡蛋蛋清蛋黄分开,先把蛋清搅拌好倒在皮蛋上,然后上锅蒸熟。4、看蛋清凝固成糕在搅拌蛋黄倒上一层蛋黄继续蒸。5、蒸熟了就是糕状的。6、切好装盘。7、最...
1、食材:蛋黄5颗、玉米淀粉13克、鸡蛋4颗、低筋面粉80克、细砂糖60克、纯牛奶50克、玉米油40克、柠檬汁几滴、淡奶油150克、细砂糖20克。2、先来做虎皮,5颗蛋黄加入40克细砂糖。3、用电动打蛋器打发。4、打到蛋黄颜色变...
1、食材:低筋面粉500克,鸡蛋320克,白糖350克,水200克,蛋糕油25克,无铝泡打粉12克,葡萄糖2克。2、把无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。4、把模具刷一层油。5、把鸡蛋、白糖、...
1、原料:水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖(25+45)克、鸡蛋三个。2、蛋糕皮:鸡蛋黄三个(60克左右)、白糖25克、玉米淀粉7克。3、模具:8寸方形烤盘。4、装饰:奶油50克、白糖10克(打发备用)。5、制作方法:蛋糕卷原料中的三个...
1、新鲜的草莓洗干净,切块倒入锅中,加冰糖、柠檬汁、清水,小火粘稠,晾凉后加一盒酸奶,搅拌均匀,倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻4小时。2、巧克力隔水融化,加入坚果,雪糕脱模后放入杯中,取出冷却10秒,脆皮雪糕就做好了。...
1、食材:糯米粉45克、粘米粉40克、澄粉20克、糖粉40克、玉米油40克、牛奶265克、鸡蛋5个、低筋面粉80克、白糖40克、柠檬1个、果酱40克。2、蒸粉:首先准备一个容器,加入185克牛奶和20克玉米油以及40克糖粉搅拌均匀,加入糯...
1、先来做奶油糊:三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油,放入袋子中(去掉奶油80g),用擀面杖敲碎备用。2、525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳,低速搅拌均匀后,分次加入250g淡奶油搅打均匀。3、把奶油糊分成等量三份,分别加入不同颜色...
1、鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅匀,加入牛奶、黄油、糖粉和过筛低筋面粉,一直搅拌至液化状态。开火加热,倒入锅内,并转动平底锅,直到面皮看透手指,用保鲜膜隔离面皮。2、按照两层面皮、一层奶油、一层香蕉片的顺序叠起来,从中间切...
1、虎皮蛋糕:牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、淀粉30g泡打粉4g;混合均匀。2、蛋黄160g。蛋清360ml,糖200g塔塔粉6g盐1.5g打发至七成发。3、上火180下火160烤20分钟,蛋黄30个糖200克低粉80克搅拌均匀,上下火220烤4-5分...
1、A:荸荠240公克。2、B:马蹄粉100公克,澄粉10公克,炼奶50㏄,水120㏄。3、C:水600㏄,糖300公克,奶油1大匙。4、D:脆酥粉100公克,水110㏄。5、荸荠拍碎后氽烫;材料A混合均匀成粉浆,备用。6、作法1的荸荠与材料B一起入锅,煮滚后冲入...
1、分离蛋清蛋黄,时间比较长,要注意,蛋清里不要混入蛋黄液哦!一共10只鸡蛋。2、取6个蛋黄(约重100克),加入46克细砂糖,1克盐。3、用电动打蛋器搅拌均匀。4、然后筛入16克低筋面粉,继续搅拌均匀。5、然后加入10克色拉油,拌均匀,这...
1、食材:鸡蛋9个,玉米淀粉10克,牛奶70克,低粉80克,细砂糖90克,香草5滴,色拉油55克。2、蛋黄+40g糖,应付至颜色变浅,呈淡黄色;筛入玉米淀粉,用打蛋器大概刮刀拌匀即可。3、将拌好的面糊倒入烤盘中,200度中层,上下火,5分钟左右,出现金...
1、食材:面粉500克、白糖350克、鸡蛋320克、海韦力无铝泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克2、混入泡打粉:把海韦力无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。3、预热烤箱:把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热。4...
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液,然后将冰淇淋液倒到模具中,盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。3、接下来开始做脆皮,准备一个比较...
1、原料:水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖(25+45)克、鸡蛋三个。蛋糕皮、鸡蛋黄三个(60克左右)、白糖25克、玉米淀粉7克。模具:8寸方形烤盘。装饰:奶油50克、白糖10克(打发备用)。2、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无...
1、用料:花生米适量,杏仁适量,淡奶油200克,炼乳35克,细砂糖15克,牛奶100克,巧克力适量。2、花生米、杏仁放烤盘选择后部热风175度烤15分钟左右取出。3、待凉去皮捣碎备用。4、糖加入淡奶油打发到浓稠。5、在淡奶中加入牛奶、...
1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉,小苏打拌匀备用。2、用温水把面粉搅拌成絮状。3、在和成光滑的面团,静置10分钟左右。4、饧好的面揪一块团圆、按扁。5、放入豆沙馅,豆沙馅可以是自己做的,可以是买现成的,口感自己调,想包...
1、食材:糖35克,面粉115克,食用油10克。2、在锅中加入200克水,加入20克红糖,搅拌均匀。3、开火把水烧开。4、水开后关火倒入100克面粉,用筷子快速搅拌均匀。5、面烫凝固成面团后,放到案板上晾一下。6、用手将面团摊开。7、等...
1、食材:麦芽糖120g、面粉50g、猪油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量。2、将面粉放入碗中,分少量多次将150克的清水倒入。3、要不时用筷子搅拌,至面浆完全均匀无结块。4、把白砂糖全部放入小锅中,加入30克清水和6克猪油...
1、材料:牛奶250ML、淡奶油130ML、鸡蛋黄三个、糖65g、奶粉30g、桂圆肉适量、核桃仁适量、巧克力适量。2、蛋黄加细砂糖用打蛋器打至淡黄色。3、边打蛋黄边加热牛奶至牛奶滚边。4、边搅打蛋黄边分次加牛奶,要注意不要让...
1、主料:黄油600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。2、调味蔬...
1、材料:蛋糕材料:蛋黄55克(约3个半),细砂糖16克,玉米胚芽油29克,牛奶29克,低粉55克,蛋白109克(约3个半),细砂55克。2、虎皮材料:蛋黄64克(约4个),糖粉29克,玉米淀粉16克。3、内馅:黄油50克,糖粉12克,现榨橙汁29克。4、蛋黄在不锈钢...
1、材料:猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红豉油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水1500克。2、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净,分别切成块(五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50...
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