关于酵头的时尚百科
1、将老面酵头用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存,也就是0℃以下冷冻保存。2、将老面酵头分成小块,在45℃左右的温度下烘干,直到含水量为6%~8%。冷却后,储存在密封的容器中。3、老面酵头就是发酵好的生面团,发酵好的生面团里面...
1、用酵母专门配制的老面酵头,放冰箱冷藏,可存放7天~15天。2、老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。3、取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加...
1、食材:面粉1000克、酵母10克。2、准备好面粉,安琪酵母,按500克面粉,放入5克酵母的比例。3、盆中放入面粉,酵母,用温水合成面团,盖上盖发酵,当面团发酵至原面团一倍大左右时,面团就发酵好了。4、发酵好的面团放在面案上,揉出气...
1、食材:小麦面粉300g、酵母3g。2、用面包机和面放入了酵母水。3、揉光滑了。盖盖静置发酵。4、发到2倍左右就好了。5、松弛15分钟,分成小剂再擀开。6、抹上少许的油,中间折叠一下。7、压成花纹整形,上屉蒸熟30分钟后即可...
1、再次加水、面粉法:最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面:如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做...
1、如果在高温天气或者夏天温度比较高的话,馒头一般发酵2-3小时左右就可以蒸了;如果在低温天气或者冬天温度比较低的话,馒头一般发酵5-6小时左右就可以蒸了,发酵时要把面团放在温水旁促进其发酵才可以。2、一般蒸馒头需要...
1、在面粉中加入全麦面粉和泡打粉,搅拌均匀。2、发酵粉倒入温水中搅拌均匀。3、发酵水加入到面粉里,边加边搅拌至没有干面粉。4、用手揉成面团,用保鲜膜封口进行发酵。5、把面团揉成表面光滑的长条。6、切成同等大小的小...
1、普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的。2、将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。3、把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。4、和成面团后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。5、面团发好后,再次揉然后撒些面粉,揉成粗条条,分割...
1、准备面粉250克,清水125克、酵母3克。2、把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。3、用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右。4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,20分钟就可以了。5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体...
1、食材准备:面粉,发酵粉。2、准备适量的面粉,然后加入适量的酵母,一般200克面粉只需要加2克酵母,如果面粉再多的话,那么我们可以再根据面粉的量放入酵母,一般比例为100:1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后,加入适量的温...
1、酵头从冰箱中取出,用温水把它完全化开,然后静置十分钟。2、取面粉适量,徐徐倒入溶解充分的酵头水,边倒边搅拌,最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上,继续揉成光滑的大面团,放回锅中,盖拧干的湿布,盖上盖子,室温自然...
1、馒头发酵所需要花费的时间和馒头所处地方的温度、湿度都有很大关系。如果我们是在春、夏这种比较温暖的季节发酵馒头的话,只需要花费两三个小时的时间。2、但如果是在冬天发酵馒头的话,那就需要八个小时甚至是更久的...
1、馒头不放酵母可以;2、不用酵母发面我们可以使用一种土方法,也就是用温水加一些啤酒或者是米酒,加白糖,之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可,这样做出来的馒头同样口感松软,但是需要注意面粉发胶的时间不能太长,以免出现酸...
1、一次发酵:该方法一次性将原料及辅助原料投入,搅拌成面团,直接成型,成型后。2、二次发酵:是采用二次搅拌(也可以是一次搅拌、一次压面)的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团(我一般是80%...
发酵罐封头用于密封发酵罐的上部,通常由金属材料(如不锈钢、铝合金等)制成。封头有多种形状,包括平面型、拱形型、半球型、锥形等,可以根据发酵罐的形状和用途进行选择。同时,封头的制作需要考虑到其密封性和安全性,以保障发...
1、主料:中筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖23克、酵母(干)2克。2、辅料:温水104克。3、酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定。4、盆里装入面粉、奶粉和糖。5、将酵母水倒入。6、一边倒,一边用筷子将面粉搅拌,拌成絮状。7、...
1、用料:面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。2、酵母粉倒入小碗内。3、加白砂糖用温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。4、酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状。5、再揉成细腻光滑有韧劲...
需要发酵半小时,具体做法如下:1、需要提前准备好的材料包括:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克。2、酵母融入牛奶中,然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐...
1、食材:中筋面粉250克、温水130克、酵母3克、白糖5克。2、大碗中加入130克的30到40度温水,加入酵母搅拌均匀,静止5分钟。3、面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、边倒入酵母水边用筷子搅拌,使面粉呈这种面絮状态。4、取出面团,揉...
1、蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口。2、干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)...
1、馒头是中国传统面食之一,馒头发酵的原理是将酵母菌均匀的发布在面团上,让其在有氧情况下迅速繁殖并产生二氧化碳、水和酒精,其产生的二氧化碳气体会使得面团逐渐膨胀、发起,布满细密的气泡,最后变得松软可口。2、发酵粉...
1、馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的,如果是在夏天或者是气温比较高的情况下,馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了,但是如果是温度比较低的时候,比如说在冬天的话,馒头需要发酵的时间至少在...
1.准备好发酵粉和面粉,将它们混合在一起,按照包装上的比例添加适量的水,揉成一个均匀的面团。2.将面团放在一个大碗中,用濕布或保鲜膜盖好,置于温暖的地方,让其静置至少2小时,或者直到面团发酵至两倍大。3.当面团发酵好后,再...
1、馒头一次发酵0.5-1小时。2、如果您酵母放得足够多,在夏天的高温下可能仅仅过了20分钟,面团已经发过了;而即使在寒冷的冬天,只要有合适的方法,面团也能在一小时之内发得很好。要想蒸出一锅蓬松暄软的馒头,单纯只看发酵时...
1、蒸馒头是用酵母粉发酵。2、首先,用温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光,面团放入盘里,发酵2倍大。3、其次,发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台板上铺上少许面粉,边...
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