关于猪耳标的时尚百科
1、耳标消毒:用酒精把耳标钉泡在一个容器内(时间不固定可长可短)。耳标钳可以让主场人员按照猪场消毒措施。(让猪厂帮忙就可以)2、打耳标的位置和猪耳朵的消毒:打耳标前先用碘酒把猪右耳朵内外两侧插干净然后再打;打耳标的位...
1、准备材料:黄瓜拍碎,切小块,香菜切段。2、猪耳焯水:将500克猪耳放入开水锅中飞水。3、卤煮猪耳:将锅中加入50克卤水料和猪耳,倒入500毫升水,将猪耳煮熟,待凉。4、拌猪耳:将猪耳切长条,然后拌入50克黄瓜,加入10毫升酱油、10毫升...
1、主料:猪耳2000克。2、调料:精盐50克,饴糖25克,红曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,姜片10克,香油少许,香料包1个(内装十三香1袋,木香10克)。3、将猪耳用温水浸泡30分钟,刮净表皮,投洗干净。4、锅内放入清水2000克,放入...
1、原料:生猪耳400克,大葱50克,精盐、花椒、味精、生姜、料酒、麻油各适量。2、先将生猪耳镊去毛再刮洗干净,入沸水锅中焯水2分钟,捞出洗净;大葱分别切成段和丝;生姜切成片。3、将洗净的猪耳放入冷水锅中,加葱段、姜片和少许...
1、首先把腊猪耳洗净后入炖锅大火煮。2、煮四十分钟左右后捞出晾凉备用。3、然后吧腊猪耳切丝或片。4、再加入青椒丝和仔姜丝。5、淋入生抽,加入老干妈豆豉,淋入花椒油。6、加入香葱段充分拌匀即可。7、好吃的仔姜拌猪...
1、主料:猪耳朵2个。辅料:八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。2、把猪...
1、食材:卤猪耳500克、干辣椒50克、葱20克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油8克、料酒15克。2、卤猪耳切片,干辣椒切段,葱择洗净、切段,姜去皮、切丝;3、锅中注油烧热,放入切好的猪耳稍炸,不要太久,以免老硬,捞出沥干油份;4、锅中...
1、一般来说,在进行清洗之前,先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛,如果有的话,可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味,最后再放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。2、用火燎过的地方,最好...
1、用盐把猪耳朵均匀搓一下,再用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净,而且这样也会产生一些烧香味。2、切成大块,形状为四方的比较好看,而且也耐煲。3、把适量的水倒入沙锅(一定要用沙锅,因为沙锅不容易留失水份,也能保...
1、猪耳朵300g,辣椒100g。2、将猪耳朵洗净切成细条备用。3、将青椒洗净切成丝备用。将姜、蒜去皮洗净切成末备用。4、在锅中加入适量色拉油。5、加入姜蒜炒出香味。加入切好的猪耳朵。加入切好的青椒丝。加入适量食盐...
1、主料:猪耳2000克。调料:精盐50克,饴糖25克,红曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,姜片10克,香油少许,香料包1个(内装十三香1袋,木香10克)。2、将猪耳用温水浸泡30分钟,刮净表皮,投洗干净。3、锅内放入清水2000克,放入猪...
1、猪耳朵要煮40分钟即可。2、材料:猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。3、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。4、放入卤锅卤约40分...
1、猪耳朵收拾干净,用刀多次刮表面,不然表面会很脏的,清洗干净之后,放进开水锅里焯水,变色之后捞出来用冷水冲洗干净。2、猪耳朵用刀切成片状,很薄的地方切成条状,顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒。3、锅里放油烧热,...
1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。2、然后用水开后烫一下,目的还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左...
1、准备卤料,小葱白,干辣椒,柠檬叶,桂皮,八角,草果,生姜,蒜头。2、取一个大锅,放上水,把上面的卤料加进去,同是再放入老抽,生抽,盐,糖即可。3、把猪耳朵洗干净后,用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。4、刮不到的地方放在火上烧一下,把皮烧...
1、主料:猪耳朵2个。2、辅料:八角1个、盐2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒3g、老卤汁适量。3、把猪耳朵洗净,用...
1、食材:猪耳朵2片、八角4个、小茴香15克、水1碗、料酒1大勺、花椒粒若干、酱油1碗,葱、姜、蒜头各适量。2、把猪耳朵去毛洗净后,直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久,一般几分钟就够或者直接把生猪耳用热水煮...
1、材料:猪耳朵1个,卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、做法猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞...
1、材料:腊猪耳朵,红椒,蒜苗,大蒜,醋,辣椒油。2、把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软,3、红椒洗净分别切成粗丝,蒜苗切成段,大蒜切成蓉。4、把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片。5、把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以...
1、主料。猪耳朵。2、卤料。八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮。3、猪耳朵洗净,放滚锅里过水。4、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后...
1、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下):生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒;猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起;锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟;放入猪耳朵大火煮开...
1、主料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量。调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。2、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;3、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬...
1、黄瓜洗净,刨去部分皮,留点绿绿的在,切长条。2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分。3、剩下的切片(这里要注意,到要尽量横这点,不是直直的切下去,是薄片!4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中。5、调汁:凉白开加入少许生抽、醋、...
1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味,加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。2、葱花洗净,生姜去皮切薄片,生姜,八角,葱花放到砂锅底部。3、猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里,加入适量的水煮熟猪耳朵,砂锅里水煮开以后转...
1、原料:猪耳1个,芹菜、盐、酱油、味精、鸡精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制红油、熟芝麻各适量。2、将猪耳去净残毛,清洗干净,放人沸水锅中煮断生捞出投冷,然后用刀斜切成薄的片;芹菜去根,清洗干净切成节;大蒜去...
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