关于板鸭的时尚百科
1、用料：板鸭1只、泡椒1个、红泡椒1个、蒜头5个、西芹3根、干辣椒10个、老姜5片、腐竹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。2、做法：板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的...
1、食材：板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量。2、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。3、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中...
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背...
1、准备主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。3、洋葱切块，姜切片。青辣椒洗净切块，辣皮子...
1、蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。2、肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成状。3、地炉中烧木炭，然后盖...
1、板鸭是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。2、板鸭属于中国南方地区的一道特色名吃，是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。3、国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别...
1、直接吃，重庆板鸭是一种熟食，平时可以直接吃，特别是那些真空包装的板鸭可以直接去掉包装用刀剁成块状，然后摆放在盘子中，一家人分着吃就可以，它的肉越嚼越香，口感韧性十足，特别好吃。也可以在食用时以前用手把重庆板鸭的肉...
1、用料：板鸭一只、青椒一只、洋葱多少按个人喜好、料酒、大蒜、花椒、姜、糖。2、酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。入锅大火蒸半小时左右。青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。3、锅坐火烧热，加少许...
1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。4、辣椒切好备用。5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。6、再把事先准备...
1、放在冰箱里面冷冻保存的话，只要是在食用保质期内都是可以。不过建议大家还是尽快的食用，毕竟越新鲜越好吃嘛。2、天气越来越冷，节气上已经是过了大寒，冬令的火锅中自然少不了腊味，新制的腊肉上市之前，不妨先拿只板鸭尝鲜...
1、风干鸭(1只)，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量的，枸杞3克，糖适量。2、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干。3、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜。4、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；5、加入适量的...
1、猪蹄450克，板鸭200克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄板鸭切块后，用水烫过取出。将猪蹄板鸭、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄板鸭放入大碗，上置香菜点...
对的，酱板鸭通常需要加热后才能达到最佳口感。加热可以让鸭肉更加鲜嫩，同时也可以让酱料的味道更加浓郁。建议将酱板鸭放入烤箱或微波炉中加热，然后即可享用美味的酱板鸭了。...
1、杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。2、擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀...
1、酱板鸭是发物，一般来说，酱板鸭在制作过程中会加入一些是发物的香料，而且酱板鸭还是辣的，导致本来不是发物的鸭肉也变成了发物。2、这个酱板鸭是一个同乡同事回家带过来给我的，在这里还是要谢谢我那同事的帮助，说到酱板鸭...
1、可将板鸭真空处理后放到冰箱中保存，冷藏可放一个星期左右，冷冻可以保存两个月左右。2、板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板...
1、观察烤鸭的颜色。在烤制中如果烤鸭表皮的颜色尚浅，就说明还没有熟，可以用大火继续烤制几分钟，等到颜色变淡至金黄色，即是熟了可出炉，出炉后的颜色还会再加深一点。2、观察烤鸭身上滴下的汁液。还没熟的烤鸭滴出的汁液较...
1、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。2、腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、...
1.基本烤板鸭材料：-生板鸭-生姜片-料酒-盐做法：1.将生板鸭切成块状，用清水冲洗干净，加入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。2.在烤盘底部铺上生姜片，将焯水后的板鸭放在上面。3.在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。4.将烤盘放...
1、板鸭依据加工时间不同，分为腊板鸭和春板鸭两种。从小雪到立春，即农历十月底到腊月底加工的板鸭是腊板鸭。它腌得透，肉质细嫩，可以保存4至6个月。春板鸭是从立春至清明，即农历正月到二月底加工的板鸭，这种板鸭的保存期较...
腌板鸭的时间因制作方法和个人喜好而异，一般而言，腌板鸭需要腌制3-5天，以确保入味。但是，有些人喜欢更浓郁的味道，可能会将腌制时间延长到7-10天。最终的腌制时间取决于个人口味。...
1、准备食材：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子从背部开膛...
1、买的板鸭咸了正确的吃法是首先将板鸭浸泡在清水中几个小时，将全身的盐分和杂质泡去大半。保持肉质恢复细嫩。之后将鸭子放入有香料的水中煮熟，这样的吃法才能尝到板鸭既不会太险，也更好吃。2、还可以将板鸭和其他配菜...
1、工具/原料：鸭子1-2只，酱油约2000克，大料适量，枸杞适量，姜片适量，白糖约300克。2、将鸭子处理干净备用，锅中加入酱油，大料，枸杞，姜片，白糖3、中小火煮至白糖融化后，再大火烧开，烧开后倒入盆中放凉，再将鸭子放入，浸入酱汁中。4、然...
1、主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。2、先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水...
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