关于酒酿的时尚百科
1、白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许、温水150g、鸡蛋1个、红枣5颗、枸杞适量。2、糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；3、将糯米蒸熟，晾凉；4、在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此...
1、主料：江米酒200克、香糯小圆子200克；辅料：鸡蛋2个；调料：水适量细砂糖适量。2、锅中水沸，放入小元宵，煮至元宵浮起。3、鸡蛋打散，转最小火淋入鸡蛋液。4、蛋花散开关火，加入酒酿即可，食用前调入适量细砂糖。5、一碗好吃的酒酿...
1、酒曲无问题，温度不够时，用保温材料包裹严实。最好有保温容器，然后用一个瓶子装热水放在旁边，提高系统温度，可以加速发酵。2、酒酿过程中温度过低会导致不出水，出酒酿。倘若为酒曲问题，其影响因素较多，例如糯米未蒸熟，米酒器...
1、需要提前准备好的材料包括：糯米小圆子200克、酒酿适量、苹果适量、蜂蜜适量、糖水桔子适量、糖桂花适量、枸杞适量。2、第一步准备好食材，放一旁备用。3、然后锅中放水，大火烧开，放入准备好的糯米小圆子。4、圆子浮起...
1、食材：红糖50克、普通面粉300克、干酵母3克、热水80克、酒酿100克。2、红糖倒入碗中，加入热水搅拌融化晾温备用。3、将面粉、酒酿和酵母放进揉面桶内，再加入红糖水。4、混合揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行...
1、食材：酒酿3匙、鸡蛋1个、红糖适量、生姜少许。2、锅上炉，倒入清水，烧开。3、把红糖和切成生状的生姜放入开水中，煮沸。4、把鸡蛋直接打入沸水里。也可以把鸡蛋先打散，再倒入水里。可以根据自己喜好选择。5、关火，盛出蛋...
1、酒酿如果一次吃不完，可以放在冰箱里，10天左右没问题的。气温20摄氏度的话放3天，时候再长就不怎么好了。如果为了剩余的一点酒酿,还要装入密封的容器内，那就比较麻烦，不如买小塑料盒装的酒酿，2-3天内食完。2、室温15°以...
1、食材:鸡腿2只、姜1块、米酒100克、盐适量。2、将鸡腿骨去除，姜切丝。3、飞水：待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。4、另起锅加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注：比你平时煮汤...
1、材料:酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖2、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。3、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。4、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。5、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用。...
1、食材：咖啡粉50克，酒酿500克，白砂糖10克，彩色糯米丸子50克，牛奶50克，蜂蜜10克，桂花10克，辣椒1克。2、准备好咖啡杯，将速溶咖啡两勺放入。3、加入80度左右的开水，如果不太知道水温。请将开水烧开后，不要动水壶，直接放置5分钟后再...
1、食材：荸荠10个、酒酿150克、枸杞一小把。2、荸荠洗净、去皮，泡在清水中可以防止变黄。3、水烧开后，荸荠倒入滚水中。4、煮上5分钟捞出。5、将煮好的荸荠倒入酒酿中。6、枸杞用清水漂洗干净，也一并倒入。7、拌匀，入冰箱...
1、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发...
1、食材：酒酿、圆子、鸡蛋、白糖、枸杞。2、枸杞用清水稍微泡一下；鸡蛋打散，去除表面的泡沫备用；锅中倒入适量的水，大火将其烧开，烧至水微微沸腾的时候，倒入圆子，小火慢煮，大约煮1分钟之后，煮至圆子漂浮在水面上，加入适量的白糖...
1、要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。2、观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。3、真的米酒由...
1、酒酿蛋又叫醪糟鸡蛋，一般可以天天吃，适量食用可以起到补充营养的作用。但需要控制摄入量，避免长期大量食用，以免影响身体健康。2、酒酿蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钠、磷等营养成分，适量食用可帮助补充一定身...
1、做酒酿在30度左右时放酒曲发酵效果最好，温度太高或太低都会影响酒曲的正常发酵，导致发酵时间延长或发酵失败。2、糯米饭蒸熟或煮熟以后，首先要取出来用饭勺打散，摊开，这样更方便糯米饭迅速晾凉，等糯米饭晾到不怎么烫手的...
材料：米酒半斤、半个苹果、半个梨子、枸杞10粒左右1、枸杞洗净，根据个人口味将米酒加入少许水稀释后放入枸杞一同煮开；2、将苹果和梨子洗净去皮；3、米酒煮开后对着锅用擦丝器将水果擦成丝状；4、全部擦完后略煮一分钟即可起...
1、主料：牛奶150ml、酒酿35g、高筋面粉250g、无盐黄油15g。2、辅料：细砂糖30g、发酵粉3g、盐3g。3、将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内，选择揉面程序。揉面程序结束，加入黄油再继续揉面，直至出现手套膜。4、放...
1、食材：糯米粉300克、鸡蛋1只、葛根粉15克、紫薯粉5克、南瓜粉5克、草莓粉5克、抹茶粉5克、盐1克、甜酒酿2克、干桂花1克、冰糖1克。2、糯米100克放入大碗中，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米...
1、米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水，米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常温下不宜留太久是...
1、主料：糯米250克2、辅料：凉开水100克、甜酒曲1克3、电饭煲里加入糯米和水（电压力锅煮饭米：水=1:1）。4、将糯米煮熟。5、煮好的糯米饭打散，放至微温。6、容器用开水烫过后倒入糯米饭，加入100g凉开水，搅拌均匀。7、甜酒曲用少...
1、食材长粒糯米500克，凉白开450毫升，甜酒曲3克。2、方法：（1）用长粒糯米做效果要比圆粒糯米好，糯米淘洗干净，直接放入在电饭锅中，加上适量的清水，水刚好没过最上层的米粒即可；（2）左右摇晃摊平米，水如果倒多了，可以往出倒一点，启动电...
1、原料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花。将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。3、等糯米圆子浮起，加些冷水。4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划...
1、准备食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草鸡蛋3个(三人份)。2、将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。锅内加入两碗清水，开火，煮开。3、等水沸腾后，将米酒水倒入锅内，煮开。4、等米酒水煮开后，轻轻地将鸡蛋液...
1、先取一半的酒酿放入砂锅中。一盒400克，用一半就可以了。2、放入一大碗水进去，搅拌均匀。3、枸杞洗净，放入砂锅中。4、冰糖放进去，盖上盖子中火开始煮。5、这时候，把鸡蛋打入碗中，打散备用。6、鸡蛋打散后，锅内的酒酿就煮...
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