关于做肉细的时尚百科
1、先把黑鱼洗干净,切断,撒盐,料酒腌制30分钟。2、盖保鲜膜。3、这时候把生姜,内葱,大容蒜,辣椒切碎。4、锅里放入油,把黑鱼放进锅里煎一下,盛出来。5、锅里放油,把切好的蒜,葱,辣椒,姜放入炒出香味,放入黑鱼,在倒入料酒,生抽,黄酒少...
1、五花肉1000g、江米400g、大米100g、甜面酱4汤勺、鸡精适量、姜适量、葱适量、盐2勺、料酒2汤勺、八角4枚、酱油3勺、白糖3勺、清水80ml。2、方法:买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片。3、把五花肉放入盆中...
1、猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。2、做法:将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘...
1、大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺。2、步骤:冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状。大米洗一次后,泡水一小时。香菇泡发。3、泡发后...
1、食材:新鲜猪后腿肉500g、水150g、盐15g、料酒10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g。2、猪肉洗好,晾干水分,然后切成肉片,放入冰箱,冷冻30分钟以上。3、用一个碗,把准备好的水、料酒、糖、淀粉,搅拌均匀,放冰箱,冷藏30分钟以上。4、...
1、泡菜炒鸭的做法(1)原料:净光鸭半只(重约650克)、酸豇豆、红泡椒各适量。(2)配料:生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量。(3)净光鸭洗净沥干,剁成块;酸豇豆与泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成丝...
1、主料:猪肋条肉500克、莲藕250克。2、辅料:稻米75克。3、调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。4、将猪肉切成4厘米...
1、把酵母温水化开,加入白糖,加入面粉合成面团发酵。香菇粉条用温水提前泡发,提前一天用各种调料养好的猪肉馅,将香菇切碎粉条切碎,将调制好的肉馅入炒锅炒熟。2、发好的面团揉面排气。分成每个大约80克左右的面团,将切碎的...
1、翡翠肉质粗细可以通过看杂质、看种水、看颜色进行鉴别。2、肉质细腻的翡翠内部杂质肯定是少或者没有的,因为过多的杂质会降低品质整体上看起来质地较为粗糙,而且肉质不是很好给人一种想颗粒感比较强烈,所以就是品质低...
1、带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油100克。2、制作方法:取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可。3...
1、做法一。材料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。做法:将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起...
1、准保好材料。2、将五花肉切3x4cm的大方块。3、花生油倒入锅内烧至八成热。4、五花肉过油2-3分钟,然后捞出。5、在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿。6、将炸好的五花肉依次放进锅内。7、将所有材料依次放进锅内,盖...
1、将肉煮熟,冲洗干净。2、用手撕成长条。3、用肉锤将肉捶松,捶茸。4、加入调料拌匀。5、不粘锅内加入油,烧温。6、加入肉松不断翻炒。7、直至肉变成金黄色。8、晾凉后,双手合十搓一下,使肉松更蓬松细腻。...
1、牛肉1000克。2、美式烧烤腌料80克。3、腌料:水:原料肉=8:0.5(料酒)10:100。4、其他配料:料酒0.5克/100克原料肉、水(冰水或凉水)100克。5、将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为6毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左...
1、材料:猪里脊半斤、白菜一颗、鸡蛋清两个、盐、酱油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、料酒、小葱、大葱、水淀粉各适量。2、将猪里脊稍微冻一下,取出切成大的薄片。3、在肉片中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水...
1、主料:米粉适量、牛肉适量、酸豆角适量。2、辅料:葱花适量。3、准备好做米粉的备料。4、取出适量的米粉。5、锅中放水,放入米粉,水开后煮10分钟。6、将米粉捞入碗中。7、将牛肉浓汤放入锅中煮两分钟。8、将牛肉浓汤倒入...
1、大葱切丝,姜切丝,蒜切片,肉切薄片,倒入料酒,生抽,盐,香油,腌制10分钟。锅包肉怎么做2、老抽,醋,糖,盐,放入碗中,搅拌均匀待用。锅包肉怎么做3、将肉片放入淀粉中滚一圈,开小火炸肉,小火炸至金黄,盛出备用。锅包肉怎么做4、放凉,大火...
1、榨菜肉丝材料2、榨菜肉丝详细做法3、炒肉时如何让锅内不粘锅4、榨菜肉丝的做法贴士方法/步骤1榨菜肉丝材料:里脊肉丝250克,榨菜丝1袋,红辣椒丝、姜丝、香葱段、蒜蓉各适量。熟猪油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、生...
1、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。2、选料:(1)猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。(2)配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜...
1、准备材料:五花肉、土豆、藕、杏鲍菇、芹菜、红彩椒、干辣椒、菜籽油、香料、香葱、花椒、火锅料、料酒、生抽、葱、姜、盐、玉米油。2、锅微热放底油,油温4成热时放五花肉,煸炒至焦黄色,把五花肉里的肥油逼出来一半,盛...
1、主料:兔子肉。2、辅料:土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。3、兔肉切块,盐,胡椒粉,料酒,葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片,干海椒切段,小米椒切段,芹菜切段,备用。4、用胡椒粉,盐,味精,水淀粉勾...
1、原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。2、干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。3、湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿...
1、里脊肉切薄片,加盐加水抓匀,加生抽、料酒、鸡精、五香粉、淀粉、半颗蛋清,用手抓匀,大葱切段,切姜末备用。2、冬瓜去皮切片,锅中油热后加冬瓜、金针菇翻炒,炒至断生后加水没过食材,水开后加豆芽、油菜、生菜,一两分钟后将菜...
1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。2、将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐,用手揉捏出水,再用清水漂清挤干。3、加调料...
1、食材:鸡胸肉400g,泡菜200g,韭菜1把,芝麻油3汤匙,盐和胡椒粉适量,清酒1.5汤匙,马铃薯淀粉3汤匙,Mentsuyu(双重浓缩)2汤匙,姜、大蒜适量。2、把鸡胸肉洗干净之后切成大约1.5厘米宽的小块,加入盐,胡椒粉和清酒、盐和胡椒粉,腌制大约...
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