关于干切的时尚百科
1、牛健子洗净,用刀在正反开几刀,为了腌制时入味。2、搓上盐和花椒,盐的用量可稍大些。3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱,最好一天一夜24小时后取出。4、牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入,立刻放入冷水中,洗净备用。5、把配料所有...
1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉,白菜洗干净切块,粉丝用温水泡软。锅中底油,油热倒入白菜大火翻炒,让白菜出水。2、然后加入牛肉片,加水没过白菜,加姜片,八角,酱油,白糖,和盐烧开。3、十分钟后加入粉丝,烧一分钟,最后...
1、材料:牛腱子1500克,食盐5茶匙,白酒5茶匙,生姜8克,花椒4克,八角5个,桂皮5克,茴香3克,香叶3片,草果1个,葱段8克。2、将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。3、将浸泡过的肉块沥水,用食盐3茶匙、白酒5...
1、用料:牛腱子1500克、食盐5茶匙、白酒5茶匙、生姜8克、花椒4克、八角5个、桂皮5克、茴香3克、香叶3片、草果1个、葱段8克。2、将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。3、将浸泡过的肉块沥...
1、用料:牛腱1000g、老抽若干、冰糖若干、桂皮1个、八角3个、香叶3片、五香粉少许、干辣椒2个、生姜1块、大葱1根、盐适量、生抽适量。2、做法:(1)牛腱子肉浸泡几个小时把血水去掉。然后分成3块,用盐腌制一个小时。(2)把牛毽...
1、食材:牛腱子1500克,食盐5茶匙,白酒5茶匙,生姜8克,花椒4克,八角5个,桂皮5克,茴香3克,香叶3片,草果1个,葱段8克。2、将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。3、将浸泡过的肉块沥水,用食盐3茶匙、白酒5...
1、牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出2、牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上3、吃之前取出切大薄片,用适量煮牛腱子的...
1、将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。2、将浸泡过的肉块沥水,用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个(掰碎)、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时,也可放冰箱腌制过夜。腌制好后,...
1、藕干切了洗了不能直接晒。2、首先将莲藕洗净,去皮切成片状。然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。淀粉中加入适量护色液搅匀成浆,将莲藕挂好浆。将挂好浆的莲藕放入烈日下或...
干煸牛肉是一道非常经典的川菜,它的做法简单而美味。下面我将分享一种家常的干煸牛肉做法,让大家能够轻松地在家中享用到美味的干煸牛肉。材料:-牛肉:500克(牛肉可以选择牛脖肉、牛腩肉等,肉质较嫩的部位适合煸炒)-辣椒:适量(...
1、材料:牛腱750g、葱4根、姜6片、花椒5g、盐50g、料酒20g、桂皮2片、八角5个、干辣椒10个、白蔻3g、香叶5片、白芷2片、老抽一勺半、糖两勺。2、将牛腱、葱、姜、花椒、盐、料酒放入碗中,抓匀。冷藏腌制一夜。牛肉滤去...
要做干切牛肉,你需要以下材料和步骤:材料:-鲜牛肉:适量-酱料:-生抽:适量-料酒:适量-盐:适量-糖:适量-黑胡椒粉:适量-辣椒粉(可选):适量-蒜末:适量-姜末:适量-腌制配料:-盐:适量-白胡椒粉:适量-料酒:适量-生粉:适量步骤:1.将牛肉切成厚约0.5...
1、食材:牛肉适量,葱适量,姜六片,花椒5g,花椒50g,料酒20g,干辣椒适量,白蔻适量,香叶适量,白芷适量,老抽适量,糖适量。2、将牛肉放入盆中,加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。3、冷藏腌制一夜。4、牛肉滤过香料。5、水开煮5分钟至变色。...
1、生茄子是不能直接晒干的,需要经过简单的加工工序之后,才可以进行晒制,以免出现茄子口感干柴的现象。2、晾晒茄子前,需要将准备好的茄子清洗干净,并将茄子的绿色根茎部位部位除去掉。将茄子切成片后,放在沸水中焯制几分钟...
1、将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。2、此步骤用料步骤用时:240分钟。将浸泡过的肉块沥水,用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个(掰碎)、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时,也...
1、牛腱子肉洗净。2、放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上,以去除血水。3、将浸泡好的牛腱肉捞出,擦干表面水渍,倒少许白酒在手上,将牛肉搓揉均匀;加2小勺盐继续搓揉按摩,以使盐均匀地分布在牛肉表面;再加八角、花椒、桂皮...
1、原料:牛肉(最好是牛腱子,没有的话牛后腿也行)500克。2、?调料:综合香料适量,大葱两段,老姜一块,老抽2汤勺,料酒1汤勺,白砂糖、鸡粉各2茶勺。3、牛肉切成大块,放入冷水中煮开焯一下,捞出后,洗净。4、把综合香料和大葱、老姜(用刀...
1、食材:黄油85g,低筋面粉140g,糖粉70g,奶粉30g,香粉2g,泡打粉1,5g,鸡蛋30g。2、先将黄油与过筛糖粉拌匀,再搅拌至微发。3、接着分3次加入鸡蛋,搅拌均匀。4、然后将香粉,低筋面粉,奶粉和泡打粉过筛后加入其中,拌成面团状。5、将面...
1、如果你腌制的萝卜干是比较干的话,在切之前一定要先泡泡水,这样做的话不仅可以使萝卜干变软,而且可以去掉萝卜干的一些咸味,吃起来不要太咸。2、萝卜干泡好水后拿出来沥干水分后就可以切了。一般来说我们都是把萝卜干切...
1、买的新鲜山楂来,洗干净,然后擦干水分。把果子的把子摘掉,就是那个蒂子。然后用刀切片,要横着切,就是一圈一圈的,大概一个切三刀或者两刀。里面的籽要留着,不用去掉。全部切好之后,用一个大点的东西装着,一片一片的摆在上面,...
1、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽17厘米左右的薄长条,放在芦席上摊晒2天后,放进缸里腌制。2、腌制入缸腌制时,先放一层萝卜,再放一层盐。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后,...
1、将干葛根片爆炒或者做汤,这样食用能够帮助人们清心降火、滋补养胃。除此之外,还可以将干葛根片晾干,然后磨成粉末,在制作美味佳肴的时候放入一些,这样也能够起到补肾养神的功效,并且还不会影响到菜肴的口感和味道,也是不...
1、从中间切开,要找好中间噢!这样切起来比较美观。2、剖开的鱿鱼不要翻面,直接切在里面,如果切反面的话,煮的时候鱿鱼就不会卷成漂亮的鱿鱼花了。切得时候大概成45度角的角度,切直线,一条鱼要全部切完。3、把切好斜线的鱿鱼...
1、将干豆腐平铺在菜板上,先把干豆腐切成长条(稍微切宽一点),因为这样在下一步骤切菱形的时候更好操作。2、然后在长条干豆腐上用刀斜着切,一直都斜着切,保持大约45度角切下去,这样切出的菱形更好看。3、干豆腐的菱形就这样...
1、人参冰冻后切片。每个人都可以用纱布把家里的干人参包起来,在包前先将纱布放在冷水里浸泡,包好后将人参放进冰箱的冷藏室,过一夜后,第二天取出来的人参就会变软,此时再将人参切成片状就显得特别简单了。这个方法就是让...
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