关于做雪鱼的时尚百科
1、雪鱼好吃又营养的做法:将准备好的雪鱼处理干净,然后切成段,准备葱姜蒜青红椒,把葱切成葱花,把姜蒜切碎,小米椒切成圈,把青椒去籽切成块,锅里加入食用油,加一把花椒,放入葱姜蒜小米椒爆锅,加入蚝油,再倒入适量的温开水,然后开始...
1、为了去除腌制鳕鱼的盐分,将鱼放进容器内,将容器置于水槽内,上面有细水流注入,随着水槽里被注满水,盐分就会被冲掉。2、腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候,不宜煮到沸腾3、可放入清汤用慢火炖8分...
1、用料:雪菜200克、黄鱼2条、姜10克、蒜10克、盐少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量。2、雪菜洗净后挤干水分再切成小寸段,黄鱼要尽量沥干水分。3、黄鱼先煎一下,锅要尽可能烧热,然后冷油下锅,转小火慢慢煎。4...
1、用料:雪菜400克、蒜半头、姜片5-6片、鲅鱼3条、白酒适量、鸡精适量。2、鲅鱼洗净,清除内脏,切段后凉水下锅焯一下去血污去腥。3、雪菜切碎,可以更碎一些。4、油烧热后,先下姜蒜炒香,加入雪菜翻炒几分钟后,加入焯好的鲅鱼...
1、把鱼鳞刮掉,除去内脏后洗净,按5厘米长度切块。2、土豆切滚刀块,葱切段,姜切片,蒜剥皮备用。3、将锅内放油烧六层热,放入鱼块略煎,将白醋烹在鱼块上使之蒸发,起到去腥除味的作用。然后加入高汤,放辣椒酱、浓缩鸡汁...
1、鳕鱼适量,盐,五香粉,味素适量,食用油,料酒,蚝油适量。2、鳕鱼放入盆中解冻。解冻好的鳕鱼去鳞。3、盘子中放入料酒,五香粉,蚝油,盐,味素调成腌鱼汁,放入鳕鱼腌制20分钟。4、鸡蛋清一个放入少许面粉,盐,蚝油做成面糊,放入鱼段,使面...
1、首先就新鲜的“鳕鱼”的鱼排选出,“鳕鱼”的肉非常鲜美,直接放开锅里蒸开即好。2、需要采用柠檬的特效功能,去出鱼腥味,将柠檬汁榨出,然后放在鱼排底下,然后放置15分钟即可下蒸锅。3、在锅里需要蒸到20分钟左右即可开过,...
1、材料:银鳕鱼肉100克,用黄瓜雕刻的小鸟2只,香芹5克,红椒丝2克,龙井茶5克,色拉油500克,盐4克,味精8克。2、银鳕鱼肉切厚0.5厘米的片;龙井茶加热水300克浸泡15分钟,加盐、味精调匀,入银鳕鱼肉腌渍30分钟;3、将冲开的龙井茶叶切细...
1、鳕鱼泥(适合6月龄及以上):食材:鳕鱼排1个,柠檬3片。步骤:柠檬片挤汁去鳕鱼腥味,然后放锅里蒸15分钟;蒸熟后去掉鱼皮和鱼骨,几乎没什么骨头;将去皮去骨的鱼肉用勺子压成泥状或者用榨汁机打成泥状,可以直接吃。2、蔬菜鳕鱼蒸蛋(...
1、材料:小龙虾10只,金丝鱼10条,鸽蛋10只,苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。2、将金丝鱼去骨取肉,打荔枝花刀。小龙虾去头留尾,入油锅炸熟。3、鱼肉拍粉,入油锅炸熟。4、海蜇头...
1、鳕鱼,又称雪花鱼(鳕鱼科)Gasmacrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼,其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡...
1、橡皮鱼去皮,去腮,去内脏,清洗干净,拉斜刀,待用。2、生姜切丝,雪菜切小段,小葱切葱花。3、锅内倒少许热油,烧七成热,将橡皮鱼用厨房纸吸干水分,放锅里两面都煎一下,然后沥出多余的油,放入姜丝,料酒和加入没过鱼身的清水,大火煮开...
1、原料:雪鱼片500克、芦笋50克、彩椒1个、葱姜水适量、鸡粉适量、料酒适量、鸡蛋一个、盐适量。2、鸡蛋去蛋黄,留蛋清。3、雪鱼片用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下,然后裹上蛋清,用微波炉高火蒸5分钟。4、芦笋去老皮,用水...
1、准备用料。鳕鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、干辣椒、鲜花椒、大蒜。2、鳕鱼洗干净,在鱼身上斜着切花刀。3、锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。4、然后加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,炖半小时就好了。...
1、主料:雪菜一小碗,黄鱼四条,葱一段,姜四。2、配料:料酒,糖,胡椒。3、雪菜洗干净切碎,黄鱼擦干水分,葱切段。4、锅里加油,把黄鱼两面煎黄,剩下煎鱼的油爆香葱姜。5、加入雪菜翻炒,要将如少许水调味烧开,放入黄鱼烧十分钟,鱼入味后...
1、鳕鱼洗净,切大块。放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜切片,小葱切段。2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鳕鱼煎至表面微焦,放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。3、倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,...
1、主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)2、配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油3、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。4、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20...
1、可以采用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更好吃。具体步骤如下。2、准备工作,将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。把解冻后的雪鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房...
1、将冷藏的银鳕鱼放在冰箱保鲜格内放置一昼夜解冻。2、将化冻后的银鳕鱼切除鱼皮及边角,得到纯的银鳕鱼鱼肉。3、将鱼肉用干净的抹巾吸干水分,在吸水分时,并轻轻按压一下鱼肉,务必尽量将鱼肉多余的水分吸干。再在鱼肉表...
1、材料:小龙虾10只,金丝鱼10条,鸽蛋10只,苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。2、将金丝鱼去骨取肉,打荔枝花刀。小龙虾去头留尾,入油锅炸熟。3、鱼肉拍粉,入油锅炸熟。4、海蜇头...
1、清蒸的银雪鱼(1)原材料:二块银雪鱼,当然解除冻结。(2)调料:盐、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。(3)把鱼用少量盐、米酒,喂一下(除腥),摆盘;(4)下锅蒸,上去热流蒸5分鐘就可以(鱼类很嫩不适合滚动,因此尽可能不更换器皿...
1、用料:雪菜80g、鱼1条、葱姜适量。2、做法:(1)食材备用。(2)起锅烧油,爆香姜蒜。(3)然后加入鱼,翻炒煎制两面焦黄。(4)鱼煎黄后加水,下入雪菜丝,转大火炖鱼,等待1小时后出锅装盘。...
1、材料:黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量。2、姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末,挤干水分。小红椒切圈...
1、原料:1条大黄鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量雪菜、适量小葱、适量生姜、适量鸡精。2、黄鱼去鳞,去除鱼肚里的杂物,洗干净,沥干水分。3、生姜切片,小葱切断。4、黄鱼用4克的盐,再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一...
1、材料:青鱼段500克左右,雪里蕻适量,料酒适量,葱姜适量,盐一勺,鸡精一勺。2、青鱼段切块,用料酒、盐、略腌制。3、油锅先将鱼块略煎,加料酒、葱姜、3大碗水,加盖大火煮开。4、洗净雪里蕻,切碎后放入鱼汤,加盐、鸡精调味后煮开后...
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