关于酱牛肉的时尚百科
1、保鲜膜保起来放在冰箱里。-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品...
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶,一包酱肉调料、几片生姜,不...
1、配料:牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛...
1、酱牛肉一般都是来做冷菜,可以在初加工时,也就是在成半成品时多放点原汁,在入保鲜冰箱时一定要冷透,温度在3---5度是最好的,每次没用完的一定要换原来的包装,这样放个20天左右没一点问题。化冻的时候温火慢化就是了,而且用...
1、牛肉适量,盐适量,生姜适量,葱适量,酱油适量,陈皮适量,老抽适量,生抽适量,干辣椒适量。2、将牛肉冷水下锅,倒入料酒,加盐和生姜炖煮。3、加入葱段、陈皮以及老抽和生抽。4、放入干辣椒炖煮。5、炖煮一小时加盐,炖半小时。6、牛...
1、食材:牛腱子肉1000g,葱姜蒜适量,花椒适量,八角适量,草果适量,香叶适量,桂皮适量,老抽适量,盐适量,酱油适量。2、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水,冲洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水...
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、...
1、高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。2、食材准备:牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。3、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;4、将浸...
1、-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存...
1、上利器——牙签。当然要密集一些,我这只是示意,一块肉上至少要扎十几个小眼儿。目的:便于血水渗出;酱制过程中便于很好的入味。有的筋膜太厚了,只好改用钢钉这家伙。2、然后用清水加料酒泡1-2个小时,目的:让血水渗出。泡...
1、牛腱子肉洗净,浸泡半小时去除血水。准备香料,可将香料装入棉袋中,葱姜蒜切好备用。2、牛肉去除血水后,用扎针在牛肉上扎出小孔方便牛肉卤制入味。3、锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香,爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和香味,加入...
酱牛肉是一道非常美味的川菜,下面是一种简单的做法:材料:-牛肉片:300克-葱姜蒜:适量-红椒:1个-料酒:适量-酱油:适量-白糖:适量-花椒粉:适量-盐:适量-植物油:适量步骤:1.牛肉切成薄片,用料酒、酱油和盐抓匀腌制片刻。2.锅中加入适量...
1、可以浸泡酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因为酱牛肉在煮完后,已经熟透了,此时牛肉体内的细菌已经消灭干净,酱牛肉再次滋生细菌的概率降低,所以可以浸泡一晚,而且酱牛肉在卤水中浸泡时,可以吸收更多的卤汁,更加入味。2、制...
1、酱牛肉是以牛肉为主要原料,使用多种调味料腌制而成的肉制品,富含蛋白质、烟酸、钙、铁等营养元素,具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等功效。2、酱牛肉冷冻后通常质地比较硬,还带有一定水分,因此一般解冻后需要再进行烹...
1、牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根。2、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血...
1、材料:牛腱子肉2-3斤,香叶,八角,桂皮,花椒,陈皮,干辣椒,白糖,食用盐,鸡粉,料酒,味极鲜,葱姜适量。2、将准备好的牛腱子肉,清洗干净,为了更入味,也为了炖的更烂,将牛腱子肉切成大块。3、锅中加入适量冷水,将切好的牛肉放进锅中,加入适量...
1、材料:香叶,肉蔻,良姜,草果,八角,生姜,葱,牛腱子,干黄酱,老抽,生抽,精盐,料酒以及甜面酱。2、做法:把牛腱子清洗干净,炒锅里面添加适量的盐炒热,然后再添加一些花椒,香味炒出来,用手给牛腱子做一下按摩。3、然后再放入炒好的花椒腌制...
1、将肉切成巴掌大的块状2、另外起一个汤锅3、把牛肉捞出来晾凉方法/步骤1将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。2另外...
1、酱牛肉能冷冻保存。2、一般情况下冷冻保存最好排出水分,可以先将牛肉切块,撒上少许盐冷藏一天,让牛肉缓慢脱水,让水滴出来再用食品袋包起来放入冰箱,保存的时间就更长了。酱牛肉冷冻保存的温度在-6摄氏度到-24摄氏度之...
1、主料:牛腱子1250克。2、香料:八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个。3、调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰...
1、首先将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。4、将牛肉放入汤锅中,加...
1、酱牛肉有绿色荧光是反射式光栅效应。2、牛肉的肌纤维被切断,会在断面上形成较多规则排列的凹凸状结构。当光线在适合的角度照射到断面时,会出现光学效应,可看到绿色、黄色、红色等色泽。此外,鸟类羽毛、昆虫翅膀及电脑...
要使牛肉既好吃又简单,可以尝试以下方法:1.腌制牛肉:将牛肉切成薄片或块状,用酱油、料酒、蒜蓉、姜末、盐、黑胡椒等调料腌制15-30分钟,使其入味。2.炒牛肉:将腌制好的牛肉入锅煎炒,可加入蔬菜如洋葱、彩椒、花菜等,炒至牛肉...
1、将酱牛肉备好。2、将韭菜花香油备好。3、将红的小辣椒备好。4、备好酱油。5、将韭菜花、红辣椒、香油、熟豆油、放在一起搅拌成蘸料。6、酱牛肉的蘸料是根据喜欢吃种类来调,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有红辣椒蘸料等。...
1、材料,牛腱子肉2-3斤,调料,香叶,八角,桂皮,花椒,陈皮,干辣椒,白糖,食用盐,鸡粉,料酒,味极鲜,葱姜适量。2、将准备好的牛腱子肉,清洗干净,为了更入味,也为了炖的更烂,将牛腱子肉切成大块。3、锅中加入适量冷水,将切好的牛肉放进锅中,加入...
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