关于做烂的时尚百科
1、食醋。老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬而且不易炖烂,这时可以先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再进行料理,不仅可以缩短烹煮时间,肉质也会变得更鲜嫩。2、啤酒。烹饪老鸡肉时,可以适当加一些啤酒,不仅可以让成品增香提味,啤...
1、把冬瓜瓤去掉,冬瓜皮切干净,用清水清洗干净。然后切成2厘米厚度的小方块。不要切得太薄哦,要不然容易煮烂,口感不好。2、切好的冬瓜块,还需要多加一步,将冬瓜块横着用刀切三四下,打几个花刀,这样做出来的冬瓜才能入味。3、...
1、我们在煮牦牛肉的时候,可以考虑一下放一小包的茶叶,可以用纱布将茶叶包裹严实,防止茶叶的渗漏,在煮食牦牛肉的时候,适当放入一些茶叶对于煮烂牦牛肉来说,有时会有意想不到的作用。2、我们还可以选择使用高压锅来炖...
1、只需加盐就好了,一般的黄瓜只需腌制20分钟就有水分渗出,那样黄瓜就变软了,然后加水冲就下去了。2、你可以在放盐后1到2个小时冲水,会好的。3、要让它彻底腐烂,就要有一两天的时间。4、因此,盐和醋是黄瓜腐烂的关键...
1、姜切片,蒜子拍破,青红椒去籽切片,土豆去皮,切成菱形块放进清水内清洗备用。2、三黄鸡从中间破开,去除内脏,清洗干净,然后剁成大小均匀块备用。3、锅上火加入适量的植物油烧热,然后下入土豆炸至,炸至土豆外皮金黄成熟倒出控...
1、莲白洗净切成丝。用开水把粉丝烫熟,再用剪刀把粉丝剪短一点,免得吃的时候太长啦。2、锅内放入少许油,下蒜片,姜片。倒入肉末,炒白之后加入豆瓣酱,翻炒。3、倒入莲花白,翻炒。4、等莲白软之后,倒入粉丝,酱油、白糖,炒均匀。5...
1、主料:黄芽菜600克、猪里脊100克。2、辅料:猪油30克、淀粉20克、高汤400克、盐适量、黄酒15克。3、黄芽菜去头尾,切成细条备用。4、猪里脊切条备用。5、锅中倒入高汤,下里脊肉划散。6、加点黄酒,烧开后撇去浮沫。7、放入...
1、用高压锅煮。需要半小时到一小时的时间。2、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味;3、将排骨放入高压锅中,加入几块生姜去腥味;可以放一些香菇一起煮,味道更香,加一些酱油、少许盐调味。(由于是高压锅,不用担心先放盐煮不烂的...
1、先将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。2、炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。3、将肉切成...
1、牛腩洗干净,冷水下锅焯水取出,然后切块,我切的大约2cm厚。2、准备好姜片,花椒粒,辣椒干和切粒的蒜头,入油锅爆香。3、下牛腩,炒至干水。4、水干后,加入豆瓣酱,继续炒香,然后加入除盐以外的所有调味料,继续炒5、关小火,切好白萝...
1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。3、老母羊肉不易煮烂,买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。4、当然咯...
放入高压锅60分钟即可,具体做法如下:1、准备材料:牦牛肉适量、白萝卜:一根、葱:半根、生姜:6-7片。将牦牛肉切成小块,拿热水焯一遍,把血膻味清除。2、用刀切好白萝卜。3、切好葱,姜。4、过好水的牦牛肉,白萝卜,葱,姜一起放入高压...
1、炖鸡肉能烂的做法:鸡肉块要切得大些。鸡肉含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖鸡肉时释出越多,肉汤味道越浓,鸡肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用...
1、主料:槐花(300克),面粉(300克)。辅料:食用油(50克),葱(一段),鸡蛋(2个),盐(3克),蒜(适量)。2、备好新鲜槐花加少许盐,浸泡30分钟后洗净,沥干水分。3、用一个大点的盛具,取300克的面粉和槐花进行搅拌,让面粉充分的黏在槐花上,拌匀至盆底无干粉...
1、想要饺子下的时候不烂,最重要的就是饺子刚下锅的时候就要用勺子连底捞一下。因为生饺子很沉,放入锅里的时候就会直接沉下去,不及时捞一下的话就会粘锅底导致饺子烂掉。2、捞一下是重点。其次,下饺子的时候最好等到头锅...
1、黄芽菜(大白菜)顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。2、加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀,腌渍20分钟。3、炒锅烧热,注入油,中火加热至4成热时放入肉丝划散,待所有肉丝变色,盛出备用。4、炒锅中留底油,中火加热...
1、若是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗干净后,晾干水分,锅油热后,再把鱼放锅内煎。如果是腌鱼,煎前应该除去鳞,洗净。2、把锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后文火慢煎。然后将鱼沾一层薄面,或者在蛋液中滚一下,再放入热油中煎...
1、选对牛腩很重要,要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉,这样会更容易炖烂入味。2、拍打牛腩:将牛肉放在砧板上,用刀背或擀面杖轻轻拍打,可以让牛肉的纤维变得松散,而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切。3、切忌忽冷忽热:很...
1、将200克猪肉跺碎,之后加入适量精盐跟生抽拌匀备用。2、一块豆腐切为四小块,洗净用盐水浸泡半小时,之后将豆腐切为小方块型,如用做面条绍子可切得更小一些。3、准备好配料,将生姜、蒜、葱切碎,准备好郫县豆瓣。4、锅中加...
1、烂锅面是一道美食,由面条等原料制作而成。2、做法:面条必须是手擀的,配菜或油焖茄丁或油焖豆角(最好用蒜片儿炝锅);面条煮好了,将配菜掺合其中,烂在一起半个小时以上,就成为一道美食了。3、烂锅面,也可以是清口不放油的,只要...
1、材料:牛肉/番茄/洋葱、啤酒/生姜/生抽、料酒/盐。2、将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水,洗净切块。3、将牛肉和冷水一起下锅焯水,捞出后用温水冲去浮末,沥干备用。4、将洋葱、番茄切块,喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用...
1、面100克,肉50克,平菇30克,开洋30克,青菜20克。2、平菇洗净,放盐水浸泡20分钟,撕成小条,肉片,买肉请店家帮切成了肉片洗净,放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟。3、然后把青菜洗净,切碎,开洋加料酒浸泡,坐锅热油...
1、主料:槐花(300克),面粉(300克)。2、辅料:食用油(50克),葱(一段),鸡蛋(2个),盐(3克),蒜(适量)。3、备好新鲜槐花加少许盐,浸泡30分钟后洗净,沥干水分。4、用一个大点的盛具,取300克的面粉和槐花进行搅拌,让面粉充分的黏在槐花上,拌匀至盆底无...
1、大白菜顶刀切成细丝备用,瘦肉切成细丝。2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙盐、3勺生粉、5滴黄酒抓匀,腌渍20分钟。3、锅中放油,中火加热至四成热时,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。4、锅中留底油,中火加热至五成热时放入...
1、将肉片切好后,加入适量的干淀粉匀,净置30分钟后下锅炒。2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。4、炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量的食用油拌匀,净置30分...
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