关于酒香的时尚百科
1、主料:金花菜400克。调料:植物油30克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,味精1克。2、选用鲜嫩的金花菜,清洗干净,沥干水;3、将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;4、加精盐、料酒,待油热至冒烟时倒入金花菜...
1、酿制酒香玉米:玉米十斤洗净,用水泡一天一夜。(家里没有大锅,十斤玉米还是高压锅分三次煮的)。2、用高压锅煮玉米,煮至玉米稍稍开口即可。3、准备两个酒饼,红曲少量。4、把酒饼捏碎,和红曲充分拌匀备用。5、煮好的玉米沥干...
1、材料:牛肉300克,莴苣200克,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。2、牛肉洗净焯水,莴苣去皮切块。3、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。4、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。5、牛肉熟时放莴苣...
1、原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等。2、鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,清洗干净。鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段。烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西...
1、选料。做此款菜品成功的关键是虾的产地,一定要选择水质好,虾肉饱满的虾,虾的大小在60克左右为好。2、饿养一天再烹调。买回的小龙虾要放在鱼缸里至少养一天,使小龙虾自行把体内的脏物、泥沙吐干净,再进行煮制。3、煮后...
1、材料;草头350克、油30毫升、白酒少许、盐3克、清水100毫升。酒香草头的做法;草头洗净备好白酒和清水,热锅倒油,油温8分热把草头加入,立马把清水沿着锅边倒入,立马把清水沿着锅边倒入,煸炒至全部变色加盐调味,淋上白酒煸炒...
1、主料:牛腱子1000克。2、调料:冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、卤汁适量、水适量。3、将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净4、将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,水开后煮...
1、材料:排骨、葡萄酒、干淀粉、盐、鸡精、白糖、生抽、细葱白。2、将排骨洗净,用刀背拍几下,均匀地沾上少许干淀粉,放入盘中备用。3、马勺内放入少量油,排骨出油,少许即可。油热后放入排骨,两面煎至黄色。4、放入适量盐、鸡...
1、主料:草头500克、二锅头10毫升、盐2克、白砂糖5克、色拉油30毫升、生抽8毫升。2、食材准备,草头择好后洗净,沥干水分备用。3、打开方太灶具电源,锅内倒色拉油,烧至9成热。4、下草头,用锅铲翻炒,烹入白酒、生抽、盐和白砂...
1、材料:草头350克、油30毫升、白酒少许、盐3克、清水100毫升。2、草头洗净。3、备好白酒和清水。4、热锅倒油。5、油温8分热把草头加入。6、立马把清水沿着锅边倒入。7、煸炒至全部变色加盐调味。8、淋上白酒煸炒均匀...
1、食材配料:五花肉、葱、生姜、料酒、红烧料、啤酒(或者绍兴黄酒)、干辣椒。2、首先去市场上挑选1块新鲜的五花肉,将它处理干净后,再将它改刀切成稍微大一点的小方块,然后,将它们凉水下入锅中,同时,放入几片姜片,和少量去腥的...
1、材料:螃蟹二只,黄酒50ml。2、先将螃蟹洗净放入锅内。3、倒入黄酒开中火焖煮。4、锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。5、焖煮约20分钟锅内无水后关火,焖10分钟即可。美味的酒香螃蟹就做好了。...
1、食材:草头250g,白酒2勺,白糖2勺,耗油1勺,油(植物油10g,猪油1小块),盐1-2g2、新鲜草头洗净,沥干。3、锅烧热,倒入少许油(锅底沾满)和一小块猪油,做青菜还是猪油香。4、煸炒草头,细软时,加入两勺高度白酒、两勺白糖、一勺耗油和一点...
1、草头去掉老茎,只留嫩叶,然后清洗干净。2、因为草头很嫩只需翻炒个一分钟左右即可,所以提前将盐和白糖放在草头上。3、锅内倒入适量油,放入大蒜末炒香。4、然后放入草头翻炒,炒至草头塌秧,然后放入一茶勺白酒炒匀即可,全程...
1、将买回来的西施骨清洗干净。2、准备香菇,准备几块姜3、将锅里的白糖炒至金黄4、然后放入西式骨5、准备花雕料酒6、做好的“酒香西施骨”色泽酱红,香味扑鼻,肉块厚实,肉质酥软,非常下饭好吃...
1、主料:茄子两根,黄豆一把;辅料:黄酱,葱,姜,蒜,白酒,水淀粉,香油各适量。2、黄豆泡发2个小时,用烧开的水焯一下,去除豆腥味;3、茄子洗净,最好选择长条形的,一分为二,竖切再横切成葵花形状,不要切断了;4、热锅倒入油,放入茄子煎熟,煎到无...
1、茅台酒的原料为:高粱、小麦。提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉茅台环境中不可替代的微生物发酵、长年陈酿、精心勾兑而成。五粮液的原料为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵、...
1、酒香不怕巷子深,也作“酒好不怕巷子深”,意思就是说如果酒酿得好,就是在很深的巷子里,也会有人闻香知味,慕名前来品尝。陈窖一开香千里,要真正吸引酒客(消费者),让他们不会因为巷子深而怯步,就需要在酿造上下大功夫。2、酒香...
1、用料:土鸡600克、黄酒60克、花椒2克、海盐7克、白酒1茶匙、生姜7克、小葱5克、枸杞子少许。2、土鸡洗净后吹干水分。3、准备盐,花椒和白酒。4、先把白酒抹均匀,再把海盐和花椒抹均匀后盖上保鲜膜静置8小时。5、准备小...
1、材料:新鲜五常大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,细砂锅糖50克。2、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。3、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。4、米浆发至约3倍...
1、用材:草头250g;纯粮酒2勺;白砂糖2勺;油耗1勺;食用油10g,动物油1小块;盐1-2g。2、新鮮草头清洗,晾干。3、锅烧热,倒进少量油(底锅粘满)和一小块动物油。4、爆锅草头,软细时,添加一茶匙酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一点点...
1、泥鳅净养两天之后冲洗干净,沥干水。2、把泥鳅倒入凉锅里,开大火加热,待泥鳅全部“毙命”(好残忍),把泥鳅铲出来,把锅里的泥鳅粘液去掉。3、热锅,加多点油,炸泥鳅至干干的不粘锅,注意别被油花溅到,可以盖上锅盖用中火煎一面再...
1、主料:猪肋排(瘦)500g、蒜瓣适量、干辣椒适量、葱姜适量、啤酒适量、生抽、老抽适量、花椒、八角、香料、少量土豆150g、玫瑰腐乳2/3块。2、选择瘦的猪肋排,洗净,焯水,过掉浮沫,用冷水再洗几遍并略浸泡五分钟,使肉紧实。3、...
1、甜巧克力适量、金砂糖125g、糖粉30g、水30g、核桃60g、杏仁豆45g、葡萄糖浆25g、樱桃酒1大匙。2、核桃混合杏仁豆及糖粉一起用料理机打成粉末状备用。3、金砂糖混合葡萄糖浆及水入锅用小火煮至118度,再将坚果粉末加...
1、材料:1000g猪蹄、600ml红米酒、10朵干香菇。配料:适量油、适量盐、适量姜、适量香菜、适量老抽、适量生抽。2、猪蹄砍块后,锅中煮清水,下姜片和料酒把猪手焯掉血水,再用清水清冼沥干;3、干香菇用清水泡,洗净沥干备用;4、砂...
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