关于菜式的时尚百科
1、干贝鲜虾粥。用料:虾10只,香菇5朵,盐适量,胡椒粉1勺,红枣2颗,姜丝适量,猪瘦肉适量,干贝适量。步骤:准备好材料,干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅,爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎,猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟,先放大米...
1、豉汁蒸排骨。2、蛤俐蒸蛋。3、凉拌酱汁蒸茄子。4、蒸南瓜。5、肉末蒸豆腐。6、金针菇蒸鸡肉。7、香菇蒸鳕鱼。8、豆豉汁蒸鱼。9、蒜蓉蒸肉饼。10、豉汁肉末蒸菜心。11、清蒸蚝油鲍菇夹。12、蒸猪腰猪肝。...
1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式...
1、首先,用料母鸡1只,香菇15克,莲花10克,火腿肉15克,精盐、味精各适量。母鸡去除内脏,入滚开水锅中烫一下,用凉水洗净。2、然后,香姑用清水泡发,切成片,火腿切片,莲花洗净。将母鸡置盆内,放入火腿、莲花片、香菇,加适量葱、姜、精...
1、金针菇菜胆原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。此道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。2、圆白菜...
1、调汁:锅里放水,冰糖,生姜片,生抽一汤勺,老抽三分之一汤勺,料酒三汤勺,高汤半碗,煮开。2、狮子头放进去,炖半小时。3、收汁勾芡,调点味精即可。4、红烧狮子头,淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一,现在通常被认...
1、咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。2、咸菜洗净(罐头的可免)切碎,豆腐漓干水分后切块;锅中放少许食用油烧热后,下葱花爆香,下咸菜,淡菜翻炒片刻;下豆腐,小心翻炒片刻后,加适量高汤(或清水)煮滚后,改小火炖15分...
1、蚝油鸡翅。主料:鸡翅10个、西兰花200g。辅料:蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。2、步骤:首先将鸡翅打一字花刀,西兰花切成小朵。3、准备好鸡翅,加入两勺蚝油、适量生抽、老抽,拌匀,腌制十五分钟。4、锅中倒入热水,加...
1、鲮鱼肉用鱼青最好,即鲮鱼脊肉的肉泥,传统做法是:将鲮鱼去鳞,切作两边,去脊骨和腩(鱼腹),仰摊在砧板上,直刀顺刮,将鱼肉刮出,附在刀口上。刮至近皮见有一淡褐红色的鱼肌出现即止。这样刮取得鱼泥,色泽莹白,肉质细嫩,胶质较大,粘附...
1、家常木须肉的做法:瘦肉切块,泡好的木耳控干水,蒜薹切成4厘米左右长段,胡萝卜切三角片,和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋,把鸡蛋摊好盛入碗里备用,油烧热,把切好的肉片倒入锅中煸炒,肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末,放少许...
1、食材:牛肉350克,香芹350克,红辣椒20克,酱油30克,淀粉5克,盐5克。2、方法:备料。把牛肉洗净切成片、香芹切段、红辣椒切成辣椒段备用。3、将牛肉用淀粉、酱油、花生油拌匀腌渍15分钟。4、锅烧热放油,放入牛肉片炒至变色,捞出...
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至...
刚生完孩子的产妇在坐月子的时候,需要注意很多东西。但是产妇除了有足够的睡眠和休息之外,还要有不错的月子餐,只有产妇吃好了才可以将身体恢复好。今天我们就来聊聊坐月子的几种营养食谱:1、清炖鲇鱼。鲇鱼汤中含有的蛋...
1、酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个。2、原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。3、做法:把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
1、年夜饭年夜饭年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着新年大发财,元宝滚进来之意...
1、我的鱼香肉丝方子2、小贴士3、搭配白葡萄酒方法/步骤1将猪肉、木耳、莴笋切成丝,猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。锅烧热,入混合油,加入肉丝炒散,至肉丝表...
1、糖拌番茄2、番茄炖牛腩3、番茄炒鸡蛋4、番茄炒金针菇5、番茄蛋花汤6、番茄鸡蛋面7、蕃茄意大利面8、番茄炒西兰花9、番茄烧茄子10、鸡蛋番茄松茸菌汤11、土豆炒番茄12、烤番茄南瓜马铃薯块...
1、先把萝卜洗净削皮切块。2、姜切片,蒜切段。3、鸭肉反复清洗干净控干水分。4、碗里加一小块南乳,适量的耗油,生抽,盐,搅拌均匀备用。5、锅烧热放蒜苗和姜炒香,放入鸭肉,调好的酱料,萝卜翻炒,加入适量的水,大火焖半个小时,这个...
猪骨髓一直都“人间黑暗料理”著称,但是与此同时,它还有这很高的营养价值和多种多样的功效。所以我们的中华料理也有许许多多关于它的菜式,不仅美味,还保留了营养。猪骨髓顾名思义,就是猪骨之中的精华,它的营养价值很高,而且...
1、冒菜的制作方法:将所有配料温水浸泡10分钟,捞入碗中备用。香菇改刀,食材处理,将香料倒入牛油中爆香,加入酒酿,大葱丁,洋葱丁,姜片,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。再加入干辣椒,翻炒5分钟,倒入高汤中,放入牛肉丸,玉米,鹌鹑蛋等不易熟食材先...
1、用料:鸡蛋6个、虾适量、秋葵适量、温水(蛋液的1.5倍)2、步骤:鸡蛋打散,加入适量盐和温水后,搅拌均匀。3、过筛到小内胆,大约装至8份满。4、秋葵切片(不宜太厚,薄些好浮在蛋液表层)5、将秋葵轻放到蛋液面6、按水位线往主机加...
1、酒糟鱼的做法:首先准备两条青占鱼,解冻后去除鱼的内脏,然后对半切开。在锅中加入少量的油,将切好的鱼放入锅中进行煎炸,煎至两面微黄,放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒。然后在锅中倒入清水,加入盐、酒糟、老抽、糖、料酒,盖...
1、软兜长鱼:是淮扬菜中最富盛名的一道菜,是以黄鳝为原材料制作的一道菜,成菜后鱼肉十分醇嫩,用筷子夹起,两端一垂,像小孩的肚兜带,吃的时候又可以汤匙兜住,所以叫“软兜长鱼”。2、蟹粉狮子头:主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末...
1、食材:水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克,葱50克,蒜50克,姜50克,烹调油20克,料酒1汤匙,味精1/3茶匙,酱油半汤匙,胡椒粉1/3茶匙,精盐1/3茶匙,水淀粉1汤匙。2、方法:青椒切块。蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的切小块。葱姜蒜切片。3、把料...
1、主料:鸡胸脯肉300g。辅料:蟹味菇适量、西兰花适量、绿豆粉丝适量、蛋清半个、精盐少许、胡椒粉少许、枸杞子少许、橄榄油少许、调味鸡汁少许、花椒粒30粒、葱适量、竹荪干适量姜适量。2、步骤:竹荪剪去顶部封堵的头去...
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