关于排包的时尚百科
1、高筋粉过筛下,和酵母混合。2、加入低筋粉混合均匀。3、加入牛奶,揉成中种面团。4、放到一边去发酵成两倍大。5、中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面。6、揉到出现厚一点的膜。7、加入切碎的黄油。8、继续揉面...
1、高筋面粉300克,加两个鸡蛋、盐3克、白糖30克、牛奶190克,混合搅拌,先揉一会儿,再加酵母4克一起揉。2、最后再加30克常温软化后的黄油,一起揉成光滑细腻的面团。3、面团加盖,密闭空间发酵约两个小时至两倍大。4、发酵好的...
1、食材:高筋面粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、盐3克、黄油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、制作中种,高筋面粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。...
1、先做馅料:香肠2根,玉米粒一小把,食用油少许,胡椒粉少许,香肠切小丁,热锅放一点油,倒入香肠丁和鲜玉米粒翻炒至八成熟,出锅前加少许胡椒粉。2、500克面揉成面团,面包机揉面15分钟后加入黄油,面团揉至扩展阶段。3、把面团放到...
1、莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克、黄油23克。2、新鲜莲藕打成蓉,用筛网压出莲藕汁。3、莲藕汁放入到面包桶里,加入蛋清,对角放糖和盐。4、加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端放...
1、筋面粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成团。3、放温暖处发至3倍大。4、高筋面粉60g,糖47g,盐1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面发好的中种面团揉一起。5、揉至稍光滑后将黄油放入。6、将面团揉到可拉出...
1、高筋面粉20g,水100g。全蛋78克,牛奶100克,汤种100克,盐6克,黄油40g,糖25克,高粉260克,低粉120克,酵母5克。培根切成条、马苏里拉奶酪切丁、葱切碎、番茄酱适量。2、混合高粉和水,小火加热并不停搅拌直至粘稠,冷却后入冰箱冷...
1、高粉175克,加牛奶100克,酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大,再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。(这里是中种法,也可以用直接法,将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。)2、然后将面团搓长,分成八份,滚圆后,静...
1、中种面团材料:高筋面包粉180克、耐高糖酵母3克、细砂糖20克、水110克。2、主面团材料:高筋面包粉200克、低筋面粉70克、糖65克、盐6克、全蛋液54克、奶粉12克、耐高糖酵母2克、酒酿70克、水75克、黄油32克、融化黄油...
1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、炼乳54克、全蛋液30、干酵母3克、盐3克、黄油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。2、揉面、一发完成后,分成6个面团,揉圆盖保鲜膜或者装在盒子里松弛20分钟。3、松弛完成后,取一...
1、高筋面粉200克,牛奶40个,鸡蛋1个,水50克,酵母2.5克,白糖20克,盐1克,黄油20克。肉松50克,咸蛋黄3个,葱花适量。2、将材料中除了黄油外的材料混合揉成面团,不用过分去揉。盖上保鲜膜静置30分钟或1个小时都可。3、经过静置过面...
1、食材:老面65g,高筋粉250g,细砂糖25g,盐3g,炼乳30g,牛奶110g左右,蛋液20g,黄油25g,高糖酵母3g,蛋液(表面)少许,肉松适量。2、用后油法将面团揉到能拉出明显的薄膜,取出搅拌棒,将面团滚圆后放回面包桶内,表面包上保鲜膜,室温发酵50分...
1、材料:面包粉500g、牛奶250g、鸡蛋2只、白砂糖85g、黄油30g、酵母8g、盐1g、肉松80g、牛奶30g。2、按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料,酵母放面粉上,软化好的黄油放一侧角落,启动面包机的和面程序,和面3...
1、食材:高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黄油20g、盐2g、香肠20cm长8根、香葱碎少许(撒表面)、芝士粉少许(撒表面)、刷表蛋液少许2、除黄油外将所有材料放入面包机揉一个程...
1、将面粉、奶粉放入面包机桶中,在一侧角落里放入酵母和盐。2、在另一侧角落里放入酸奶、牛奶和鸡蛋。3、启动揉面程序,揉成光滑面团。4、加入黄油,继续揉至出膜。5、将揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜发酵至2倍大。6、...
1、用料:鸡蛋40克。2、装饰材料:糖5克、黄油40克、高筋面粉400克、牛奶220克。3、主材料:盐2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液(刷表面)适量。4、把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放,然后放...
1、高筋面粉280克,细砂糖40克,奶粉15克,全蛋液50克,酵母5克,水60克,黄油30克,盐3克。2、面粉70克,清水70克,酵母1克搅拌均匀。3、四小时后,面粉膨胀了四倍,看状态,冬天时间比夏天长,四倍就可以了。4、波兰种和主面团材料放厨师机低...
1、主料:高粉300克、细砂糖45克、干酵母4克、盐3克、淡奶油55克、牛奶116克、全蛋液40克、奶油奶酪55克。2、辅料:装饰材料、全蛋液少许、白芝麻少许。3、除奶酪外所有材料放入面包机揉面。4、揉出厚膜后加入奶酪。5、...
1、食材:高筋面粉250克、淡奶油220毫升、砂糖50克、鸡蛋一个、黄油15克、蜜红豆80克、水20毫升、蜂蜜适量、芝麻适量、酵母3克、盐3克。2、把鸡蛋、淡奶油、糖、水加入到面包机内,低速搅拌均匀。3、搅匀后加入过筛的面...
1、准备食材:面包粉350克;糖10克;鲜酵母9克;水217克;面包粉150克;糖60克;盐6.5克;奶粉15克;鲜酵母6克;全蛋液60克;牛奶95克;黄油35克;芝士片6片;沙拉酱适量;海苔肉松适量。2、做法:种面团材料混合揉成均匀的面团,完成温度26度左右。3、...
1、主料:南瓜泥280克、高筋粉720克、鸡蛋110克。2、辅料:糖100克、炼乳25克、酵母10克、盐8克、黄油40克。3、准备南瓜约300克左右蒸熟,蒸20分钟左右。4、取南瓜泥约280克,捣碎,因为品种不同,如果像紫薯一样特别干,酌情加水,...
1、食材:高筋面粉540g,黄油105g,白糖65g,酵母8g,蓝莓125g,温水30g,鸡蛋2个,牛奶250g。2、酵母和温水混合,搅拌均匀。3、牛奶和80g黄油倒入锅内,小火,搅拌均匀。4、加入酵母液、500g高筋面粉、50g白糖和鸡蛋,搅拌均匀。5、发酵至2...
1、将高筋粉300克,白糖30克,牛奶165克,鸡蛋1个,干酵母4克,混合揉成面团。2、用力揉面团,揉到可以拉出比较结实的厚一点的面膜。3、加入25克黄油和3克盐,继续揉面,一直揉到能拉出薄薄的手套膜,表示面团已经揉好了。4、揉好面团...
1、配方:淡奶油130克,牛奶130克,白砂糖50克,盐3克,高筋面粉300克,芝麻粉50克,耐高糖酵母4克,黑芝麻粒8克,白芝麻粒8克。2、所有材料按序倒入面包机中,启动两个揉面程序至光滑扩展面团。3、揉完后不用发酵,把面团分成八份。4、取...
1、食材:高筋面粉320g、淡奶油68g、牛奶106g、全蛋液37g、细白砂糖50g、奶粉18g、黄油12g、酵母4g、盐3g。2、淡奶油,牛奶,全蛋液,白糖,奶粉,盐,高粉,酵母(除黄油外)放进面包机。3、选择和面程序30分钟。4、和面程序终止,撕碎面...
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