关于梅干菜的时尚百科
1、材料:梅干菜、豆豉酱、五花肉、大蒜仔、生姜、青椒、红椒。2、梅干菜温水泡发,反复清洗过滤掉渣滓,挤干水份备用;3、带皮五花肉洗净,放冰箱冷冻室冻至半硬,再切成薄片;用少量盐、生抽腌制入味;4、大蒜仔、生姜切片;青椒、红...
1、梅干菜是芥菜做的;2、浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,浙江台州称“菜干”,广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加...
1、食材:梅干菜1把,腊肉250g,油1勺,蒜2片,盐1勺。2、先把梅干菜放热水里浸泡,捞出冲洗干净。3、把梅干菜挤干,切碎,腊肉切成丁,蒜切片。4、锅内放一点油,将腊肉丁放进去煎成微黄。5、把蒜和梅干菜倒入锅内翻炒,加入盐调味。6、再...
1、雪里红洗干净,放到太阳底下晒到水干打焉,切粒,加盐使劲搓,芥菜味特别冲,刺眼睛和鼻子,搓到都返绿了就行,装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子,密封阴凉避光处发酵二十天。2、然后接下来我们则需要选择在太阳特别烈的天气下,将...
1、梅干菜也是生活中经常食用的一种食物,梅干菜,它的味比较干,具有开胃下气,益血生津,补虚劳的作用。2、梅干菜的制作原料中的包含了芥菜,芥菜在腌制的过程中,经过了水解,会产生芥质油,有这种物质它具有一些独特的香味,能够促进...
1、主料:梅干菜150克、猪肉300克、干果150克、油酥1份、水油皮1份5人份;辅料:黄酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、盐4克、熟糯米粉50克;2、先做油酥。油酥配方:猪油60克,面粉120克;3、水油皮配方:面粉210克,猪油60克,开水90克,转化...
1、主料:梅菜200克、五花肉500克、干香菇10朵、鸡蛋2个、豆腐1块。2、辅料:淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、味精1勺、水适量。3、花肉剁成肉末,梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。4、将肉末、香菇、梅干菜...
1、材料:莲藕、梅干菜。(已洗净)2、将莲藕清洗一下、去皮。3、放在案板上切成片,待用。4、烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。5、接着,合入已洗净的梅干菜翻炒一下。6、然后,加适量的清水。7、翻炒翻炒至莲藕断生。8、最...
1、荸荠拍碎后切成粒状。2、将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤。3、在做法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分2次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。4、在做法3拌好的肉里加入做法1...
1、准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。2、自发粉200克,温水跟自发粉调好,揉成不手,打上小空,盖好发酵。3、把干菜切西温水泡一下,泡10分钟...
1、做法一:准备用料。五花肉、梅干菜、食盐、葱、姜、八角、桂皮、红烧汁、植物油。五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净沥干水份;起锅放五花肉翻炒至表面泛黄,放点李锦记红烧汁炒匀;加入梅干菜,调料包,盐,加热水...
1、把梅菜在温水里浸泡一下,这样容易切。2、把五花肉切块洗净。3、准备一锅热水,加入五花肉。4、然后煮沸后取出用水再冲洗一下。5、重新加进锅里。6、加入冷水,要没过五花肉,用大火煮十五分钟左右。7、把梅干菜切碎,然后...
1、首先看梅菜干色泽新鲜,颜色深,叶子嫩多为好。2、水分含量适中手感好。3、干净无沙,浸泡后,未见盘底有沙。4、然后是盐分少,泡好不用加工直接用。5、包装精美,透明塑料加纸袋防潮防虫即可了的。...
1、雪里红洗干净,放到太阳底下晒到水干打焉,切粒,加盐使劲搓,芥菜味特别冲,刺眼睛和鼻子,搓到都返绿了就行,装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子,密封阴凉避光处发酵二十天。2、然后接下来我们则需要选择在太阳特别烈的天气下,将...
1、食材:五花肉500g,梅菜干适量,老姜适量,花椒10粒,酱油适量,糖适量。2、五花肉洗净,冷水下锅,水开后5分钟捞出冷却。3、热锅加入菜籽油或花生油30毫升,加入花椒颗粒防水炸锅,油热后滑入五花肉,煎至肥肉变金黄色捞出,大约5分钟。...
1、食材:芥菜适量、食盐适量。2、每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。3、晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质。4、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩...
1、五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)3、将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干...
1、梅干菜:梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。腌制晒干的梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,具有解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃的功效。2、外婆菜:外婆菜又名...
1、在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上;2、将五花肉剁成肉末,放在盆里备用;(不要剁太细哦!)3、洋葱洗净,取半个切丁,放入装有肉末的盆里;4、将梅干菜洗净、沥干,倒入装有肉末、洋葱的盆里;5、加入红薯粉;6、在肉馅中加入盐、白糖、...
1、食材:五花肉1000克、梅干菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、红糖适量。2、将梅干菜用清水浸泡,五花肉切块。锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。3、锅内倒油后放入红糖,烧至红糖起泡泡。4、将...
1、材料:猪大肠500克,梅干菜100克,料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克。2、猪大肠洗干净,切成2厘米,用开水焯过。3、炒锅置旺火上,用油炝锅,大肠、姜块、料酒煸炒。4、放入酱油,待上色后,加高汤,用旺火烧...
1、主料:面粉150g、色拉油10g、酵母2g、盐2g、砂糖4g;辅料:梅干菜烧热适量、黑芝麻少许、蛋液少许。2、准备好的梅干菜烧肉。3、取一盘放入中粉、色拉油、盐和砂糖。4、酵母用温水化开加入粉中,再加入适量水和成软硬适中...
1、五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净攥干水份。2、锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄。3、放李锦记红烧汁炒匀。4、加入梅干菜,调料包,盐,加热水莫过材料;大火烧开小火炖1小时,转大火收一...
1、食材:梅菜50克、泥螺500克、食盐5克、味精3克、植物油1汤匙。2、准备的材料:一斤新鲜泥螺,梅菜若干,锅中放植物油炒泥螺,放入梅菜。3、放适量的清水,等水收的差不错了,放适量的盐,放适量的味精,翻炒几下,就可以起锅装盘了。...
1、需要用到的食材:梅干菜足量,猪肉足量,料酒一勺,生抽一勺,盐一勺,糖一勺、胡椒粉少量,水淀粉小半碗,葱适量,姜一小块。2、将梅干菜用温水浸泡10分钟左右,然后清洗干净,拧干水分。然后将梅干菜切碎。将买来的炒,切成肉糜。也可以...
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