关于杂拌儿的时尚百科
1、杂拌儿是一种表示吉祥的象征物。传统节日民俗之一。流行于北京地区,夏历春节,将一些表吉利的干果掺在一起放在一大盒内供食用,故称。老北京过大年时,家家户户守岁时必吃的小食品。装在宋代时已有内装细果的“果子盒”...
1、主料:新鲜的鮹、鸟贝、海肠、青红椒丝、葱姜丝、蒜片。2、配料:蚝油、花生油、盐、老抽、胡椒粉、料酒。3、鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用,辣椒丝焯水备用。4、锅里倒油,放入蒜姜爆香,倒入少量老抽,加蚝油,倒入主料、...
1、鹌鹑蛋煮熟去壳;皮肚、腐竹改刀;笋切片和油菜入沸水汆一下;木耳撕成小片;葱、姜切丝。2、锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤。3、汤沸后加丸子、虾饺及皮肚。4、然后稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋,及盐、胡椒粉调味,最后加油菜芯...
1、原料:羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。2、首先要将羊杂反复洗净,并在凉水中浸泡几个小时...
1、杂拌汤原味做法:原材料:肉丸子半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。鸡蛋煮开去壳;皮肚、豆腐皮打花刀;笋切成片和油菜子入开水汆一下;黑木耳掰成小...
1、食材:包心菜,绿豆芽,萝卜苗,油少许,花椒,腰果碎,黑芝麻,蒜片,盐,糖。2、包心菜切粗丝和绿豆芽、萝卜苗一起焯下水,过冷水后捞出盛盘,炒锅放少许油,冷油炸香花椒,把花椒捞出扔掉。3、然后放入腰果碎、黑芝麻、蒜片,炒出香味,加点盐...
1、食材:海螺头500克,虾仁300克,鱿鱼300克,虾仁300克,水淀粉2克,黄瓜20克,香油2克,姜片2克。2、海螺头用盐和白醋搓洗两遍,用水洗净片薄片;鱿鱼去内脏洗净,改花刀切段;虾仁去虾线洗净;海参切条;黄瓜洗净切片备用。3、将鱿鱼、虾仁、...
1、材料:菠菜50克、豆芽50克、胡萝卜1根、粉丝1小把、鸭脯肉100克、熟芝麻少许;调料:盐2~3克、生抽1大勺、麻油1勺、白糖1/2小勺、醋(可选)1/2小勺、蚝油/照烧汁1勺、淀粉少许。2、鸭脯肉去除油脂和皮切成丝,用蚝油/照烧汁...
1、原料:熟鸡肉、熟白肉、熟猪肚、熟肥肠、炸丸子、氽丸子、火腿、炸面筋、油豆腐、白菜心和水发粉丝各250克,鲜汤1200克,精盐、味精、料酒、八角、葱末和姜末各适量、香油、酱油、蒜泥、精盐和味精。可根据个从口味配制...
凉拌羊杂是一道十分传统的中式冷菜,以新鲜的羊杂和香料制作而成,口感鲜美、香气扑鼻,是热天里很好的开胃冷菜。凉拌羊杂的制作步骤如下:1.材料准备:选用新鲜的羊杂,包括羊肚、羊肠和羊肺等。将羊杂进行清洗,去除杂质,切成一口...
1、胡萝卜半根,圆白菜半棵,挂面适量,番茄1个,鸡蛋两到三个。2、先做好准备工作,萝卜白菜切丝,番茄切丁,鸡蛋打散备用。3、烧开水,放入面条,煮熟沥干,滴入香油拌匀防粘。4、鸡蛋炒散备用。5、锅内入油,先放入萝卜白菜炒至断生,再加...
1、面饼1块、胡萝卜20克、青瓜20克、蟹味菇20克、葱适量xo酱适量、清水适量。2、做法:青瓜、胡萝卜、蟹味菇、面饼、葱、XO酱各适量。3、胡萝卜、青瓜洗干净,分别切丝,葱洗干净后切葱花备用。蟹味菇用淡盐水清洗干净。4...
1、食材明细:黄瓜一根、龙口粉丝一把、腐皮一块、火腿肠一根、鸡蛋一个、香菜一撮、盐、糖、醋、香油、辣油、生抽。2、黄瓜切条放盐略腌片刻、龙口粉丝用温水发好、腐皮。3、火腿肠分别切条、鸡蛋做成蛋皮切条。4、将...
杂拌通常不需要炖,因为它是一种冷盘或冷菜。杂拌主要是将各种食材切碎或调味后混合在一起,不需要炖煮。如果你指的是某一种杂拌菜肴的具体做法,请提供更多细节。...
1、主料:蒜薹10几个、圆青椒1个、西红柿2个、豆腐1块、木耳1把、黄瓜1根、平菇1朵、猪肉半斤。2、辅料:花椒少许、八角少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许、香油少许。3、黄瓜西红柿切片。4、豆腐切片,蘑菇...
1、主料:羊肉600克、白萝卜1根、肉丸1把、鱼丸1把、燕饺1个、鱼豆腐1块、鹌鹑蛋1把、鱿鱼(干)5小片、腐竹1大块、海带1大片、莴笋半个、黑木耳1大朵、蘑菇6朵、油菜1把、胡萝卜半根。2、调料:食盐1勺、米醋1勺、香油数...
1、主料:羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚共2.5千克调料:生姜20克、葱20克、五香粉10克、煳海椒面10克、蒜泥5克、青花椒20克、香葱节20克、香菜节20克、盐少许、味精适量。2、做法:(1)羊肠、羊肚翻洗,加盐揉搓洗净,羊头用火烧...
1、牛肉200克,穿丸300克,牛肉丸500克,竹笋150g,银耳半朵,平菇2朵,黑木耳1小把,生姜2块,花椒1把,花椒面1勺,料酒1勺。2、牛肉切片,用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。3、洗净平菇,撕条,泡发木耳和银耳。4、锅内放少于食用油,下姜片和葱...
1、羊肉洗净跟冷水一起下锅,大火煮开后再续煮3-4分钟;当锅内飘满浮沫时即可关火,将羊肉捞出用热水洗净,汤倒掉;将锅洗干净,重新加入热水、羊肉、白萝卜片,大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。)2、大约煮20-30分钟...
1、主料:木耳(水发)100克、腐竹100克。2、辅料:圣女果6粒、香葱碎3克、姜末3克、香油10克、盐2克、白砂糖2克、十三香1克、生抽5克、醋5克、鸡精1克。3、木耳和腐竹提前一晚泡发。黄瓜、小番茄洗净。4、腐竹切小段儿,锅...
1、首先要将羊杂反复洗净,并在凉水中浸泡几个小时,期间要换水,这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡,水量不能多,只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些,浸泡时间为1个小时左...
1、准备材料:卤i牛杂200克、食盐适量、姜适量、食油30克、蒜适量、辣椒粉适量、葱适量、生抽适量。2、把姜蒜洗净剁成末,葱洗净切小段。3、锅里倒入油,把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香,加少许生抽和盐。然后关火。4、加入切...
1、所需要的食材:猪肝150克,生肠250克,大肠100克,蒜米5粒,生姜1个,青红椒各半个,适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。2、首先处理好猪杂。猪肝和生肠过水清洗干净就可以,大肠一定要用盐和淀粉搓洗干净,否...
1、食材用料:面粉1碗、鸡蛋2个、酵母1匙、无铝泡打粉适量、糖2匙、盐适量、油适量2、准备好食材。3、把所有的食材放到一起搅拌均匀。4、揉光滑后盖上保鲜膜放到温度高的地方饧发。5、大约40分钟面团鼓起,成蜂窝状即可...
1、原料:羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。2、首先要将羊杂反复洗净,并在凉水中浸泡几个小时...
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